Las patatas a lo pobre, es una receta muy sencilla y fácil
De hacer, sus ingredientes son fáciles de encontrar, y están
En todas las casas de España.
Esta receta sirve tanto, para comer sola, o como guarnición
Acompañando huevos, carnes y pescados, lo pueden
Comer también las personas vegetarianas, o veganas.
Estas patatas son típica de la provincia de Andalucía
Granada, Almería Murcia, se llaman así porque en la
Posguerra, se cocinaba con los que había en la despensa
Y estos eran ingredientes básicos.
Son similares a las patatas panadera, con la diferencia
Que las panaderas se hacen al horno y estas en sartén.
Sus ingredientes son patatas, ajo, cebolla, pimiento
Puede ser verde o rojo o los dos, el aceite se puede poner
De oliva o mitad oliva y girasol.
Se echan los ingredientes en al aceite frío, pues las patatas
Se han de confitar, y no freírse, quedando unas patatas
Espectaculares, dignas de cualquier restaurante de lujo.
INGREDIENTES:
3 PATATAS GRANDES:
1 CEBOLLA:
1 PIMIENTO VERDE:
1 1 LITRO Y MEDIO DE ACEITE:
SAL:
ELABORACIÍON:
TIEMPO DE ELABORACIÓN 20 MINUTOS:
TIEMPO DE COCCIÓN 10 MINUTOS:
TIPO DE CATEGORIA RECETARIO VERDURAS:
RACIONES PARA 4 PERSONAS:
DIFICULTAD DE LA RECETA FÁCIL:
ELABORACIÓN DE LA RECETA:
PASO 1
Pelar las patatas, lavarlas y cortar en rodajas un poco
Gruesas lavar el pimiento verde, pelar y cortarlo en
Juliana tiras finas, la cebolla, por la mitad y cortarla
En juliana, tiras finas.
PASO 2
Poner una sartén o cazuela con el aceite, puede ser de
Girasol, o mitad girasol y oliva, como más nos guste
Cuando este un poco caliente el aceite, echar las patatas
Sin que se frían, se han de hacer a fuego bajo, medio que
Se confiten las patatas.
PASO 3
Cuando hayan pasado 5 minutos, de haber puesto las
Patatas en el aceite, echar el pimiento verde y la cebolla.
Hacer poco a poco, con el fuego medio bajo, y cuando
Pase un tiempo mirar si las patatas están blandas si es
Así sazonar retirar del fuego y reservar. hasta el momento
De utilizarlas.
PASO 4
En el momento de utilizarla para la receta, las escurrimos
para quitarle el exceso de aceite, y la utilizamos en la
Elaboración que deseemos, servimos y a disfrutar.
