PATATAS A LO POBRE RECETA TRADICIONAL DE LA COCINA ESPAÑOLA

Las patatas a lo pobre, es una receta muy sencilla y fácil

De hacer, sus ingredientes son fáciles de encontrar, y están

En todas las casas de España.

Esta receta sirve tanto, para comer sola, o como guarnición

Acompañando huevos, carnes y pescados, lo pueden

Comer también las personas vegetarianas, o veganas.

Estas patatas son típica de la provincia de Andalucía

Granada, Almería Murcia, se llaman así porque en la

Posguerra, se cocinaba con los que había en la despensa

Y estos eran ingredientes básicos.

Son similares a las patatas panadera, con la diferencia

Que las panaderas se hacen al horno y estas en sartén.

Sus ingredientes son patatas, ajo, cebolla, pimiento

Puede ser verde o rojo o los dos, el aceite se puede poner

De oliva o mitad oliva y girasol.

Se echan los ingredientes en al aceite frío, pues las patatas

Se han de confitar, y no freírse, quedando unas patatas

Espectaculares, dignas de cualquier restaurante de lujo.

3 PATATAS GRANDES:

1 CEBOLLA:

1 PIMIENTO VERDE:

1 1 LITRO Y MEDIO DE ACEITE:

SAL:

TIEMPO DE ELABORACIÓN 20 MINUTOS:

TIEMPO DE COCCIÓN 10 MINUTOS:

TIPO DE CATEGORIA RECETARIO VERDURAS:

RACIONES PARA 4 PERSONAS:

DIFICULTAD DE LA RECETA FÁCIL:

Pelar las patatas, lavarlas y cortar en rodajas un poco

Gruesas lavar el pimiento verde, pelar y cortarlo en

Juliana tiras finas, la cebolla, por la mitad y cortarla

En juliana, tiras finas.

Poner una sartén o cazuela con el aceite, puede ser de

Girasol, o mitad girasol y oliva, como más nos guste

Cuando este un poco caliente el aceite, echar las patatas

Sin que se frían, se han de hacer a fuego bajo, medio que

Se confiten las patatas.

Cuando hayan pasado 5 minutos, de haber puesto las

Patatas en el aceite, echar el pimiento verde y la cebolla.

Hacer poco a poco, con el fuego medio bajo, y cuando

Pase un tiempo mirar si las patatas están blandas si es

Así sazonar retirar del fuego y reservar. hasta el momento

De utilizarlas.

En el momento de utilizarla para la receta, las escurrimos

para quitarle el exceso de aceite, y la utilizamos en la

Elaboración que deseemos, servimos y a disfrutar.

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