Champiñones rellenos, aquí os dejo esta receta fácil rápida y sin complicaciones, para que los elaboréis en un momento, en esta ocasión los rellenamos de verduras, y así los podrán comer tanto los vegetarianos como los veganos, pues al no llevar nada de carne o pescado es ideal para ellos.
aunque para los veganos, habremos de cambiar la bechamel, en vez de con leche normal, hacérsela con leche de almendras, o de arroz, y ponerle un queso vegano, que es ideal para ellos.
También podemos hacer los mismo, pero cambiando los champiñones por pimientos, aquí os dejo un enlace de una receta con pimientos rellenos. PIMIENTOS RELLENOS UNA RECETA FACIL Y RAPIDA, que aunque no sea en esta ocasión con verduras, nosotros le podemos cambiar el relleno por lo que deseemos.
El champiñón es una de la setas mas consumidas en el mundo, y se puede disponer de el en todo el año habiendo silvestres, aunque la mayoría son de cultivo, este empezó a cultivarse en Francia, y es por eso, por lo que se le conoce como champiñon de parís.
Aparte del relleno que hemos hecho, podemos hacerlo con diferentes ingredientes, como carnes pescados, mariscos, así como con verduras que es la que hemos hecho hoy, es una receta muy fácil, que la podemos hacer con antelación, y acabarla en el último momento antes de sentarnos a la mesa.
INGREDIENTES:
8 CHAMPIÑONES
1/2 CALABACIN
1/2 CEBOLLA
PIMIENTO VERDE 1:
ZANAHORIA:
1/2 PUERRO:
SAL:
1 VASO PEQUEÑO DE ACEITE DE OLIVA:
1/4 VASO DE TOMATE FRITO.
CREMA DE LECHE:
TIEMPO DE ELABORACION:
TIEMPO DE ELABORACION DE LA RECETA: 30 MINUTOS:
LA COCCION DE LA RECETA SE REALIZA EN 20 MINUTOS:
TIPO DE CATEGORIA RECETARIO VERDURAS:
RACIONES PARA 1/2 PERSONAS:
DIFICULTAD DE LA RECETA FACIL:
ELABORACION DE LA RECETA:
En primer lugar haremos la salsa bechamel, y para eso nos iremos al enlace de:
COMO ELABORAR SALSA BECHAMEL PASO A PASO
Una vez acabada la reservamos hasta el momento de utilizarla.
También haremos la salsa que pondremos en la base del plato, echamos la nata líquida, con un poco de salsa de tomate, y lo dejamos reducir hasta que esta quede un poco espesa, reservamos hasta que la vayamos a utilizar. la tapamos con papel film para que no se reseque.
NOTA:
Igualmente, podemos hacer la salsa que más nos guste a nosotros, estando seguro de que quedará exquisita, esta que yo os doy es una orientación pero podéis hacerla a vuestra manera.
Leyendo esta receta sabremos: como hacer los champiñones rellenos y nos quedará una receta exquisita.
PASO 1
Seguidamente cortamos todas la verduras en cuadraditos pequeños, la cebolla, zanahoria pimiento verde, puerro ,berenjena, champiñón así como el calabacín, y reservamos, hasta el momento de utilizarlas.
PASO 2
A continuación echamos un poco de aceite de oliva en una sartén, y freímos en ella, las verduras más duras, pimiento verde, zanahoria y la cebolla unos 2 o 3 minutos a fuego flojo.
PASO 3
En este paso y cuando hayan pasado los 2 o 3 minutos, echamos el resto de las verduras, y las freímos un poco más 1 o 2 minutos.
PASO 4
Inmediatamente, echaremos sobre la verduras la bechamel y la removeremos, para que se integren bien todos los sabores reservamos.
PASO 5
Lo siguiente será limpiar bien los champiñones, para que no tengan tierra, le quitamos el rabillo, y lo picamos, sofreímos un poco, y lo juntamos con las verduras con bechamel.
PASO 6
A continuación, y una vez que estén limpios los champiñones, y no tengan nada de tierra, los rellenamos con las verduras que hemos sofrito, y juntado con la bechamel, ponemos aceite en una sartén, y los marcamos, para que cojan un poco de color sin que se quemen.
PASO 7
En este paso, sacamos los champiñones rellenos, de la sartén en la que los hemos marcado, para que cojan color, los ponemos en una bandeja, los cubrimos con salsa bechamel, y les ponemos por encima queso para gratinar. así como se ve en la foto
PASO 8
En el siguiente metemos los champiñones rellenos al horno, que hemos precalentado anteriormente a 180/200 grados unos 2 o 3 minutos hasta que estén gratinados y hayan cogido color. y así ya podemos ir al siguiente paso.
PASO 9
Finalmente emplataremos de la siguiente manera en la base del plato, pondremos la salsa que hemos hecho anteriormente, o la que habéis hecho vosotros.
También podéis poner las dos salsas, y sobre esto poner los champiñones rellenos, así tendremos dos formas diferentes de servirlos, y por lo tanto elegimos la que más nos guste a nosotros, y como resultado, todos quedaremos contentos al comerla con la salsa que más nos gusta servimos y a disfrutar.
SUGERENCIAS:
Los champiñones, los podemos rellenar de los ingredientes, que más nos gusten a nosotros, tanto carne, como pescados, mariscos, así como verduras como los hemos hecho en esta receta.
Para las personas veganas, le cambiamos la leche normal, por otra como la leche de almendras, de arroz, y para gratinarlo, ponerle un queso vegano, de los que no llevan leche de vaca, puede ser tofu, o otro tipo de queso vegano.
Para hacer la salsa, seguiremos los mismos pasos, que en la parte de arriba, cambiando los lácteos de animal, por veganos.
Podemos hacer esta receta cambiando también el ingrediente principal, es decir , los champiñones por pimientos, berenjenas, calabacines, o la verduras que vosotros deseéis o os guste más.
RESUMEN DE LA RECETA:
PASO 1
En primer lugar, picamos todas las verduras a cuadraditos
Pequeños, y las sofreímos, en una sartén con aceite, primero
Las más duras, y después las tiernas, seguidamente, hacemos
la salsa.
Paso 2
Seguidamente juntamos las verduras del paso anterior, con
un poco de salsa bechamel, removemos para que se mezclen
los sabores de los ingredientes.
PASO 3
Lavamos los champiñones, para quitarle la tierra, le quitamos
el rabillo, lo picamos sofreímos, y lo juntamos con los
ingredientes del paso anterior.
PASO 4
Rellenamos los champiñones, cubrimos con bechamel, este
con queso rallado, y los gratinamos, cuando estén gratinados
sacamos los champiñones del horno, y nos vamos a emplatar.
PASO 5
En la base del plato, ponemos la salsa, sobre esta los
champiñones, y servimos.
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PIMIENTOS RELLENOS UNA RECETA FACIL Y RAPIDA
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