Napolitana crujiente de osobuco en 15 minutos, una receta jugosa, fácil y llena de sabor. Lista en poco tiempo, perfecta para aprovechar restos de guiso y convertirlos en un bocado crujiente e irresistible.”
Napolitana crujiente: elaboración.
Vamos a hacer una napolitana crujiente de osobuco en 15 minutos. Esta es una receta de aprovechamiento; podemos hacerla con todo tipo de ingredientes: carnes, pescados, mariscos, verduras que nos sobren del día anterior
Napolitana: recetas dulces y saladas
.Normalmente, asociamos este tipo de recetas a elaboraciones dulces y alguna salada que lleva jamón dulce y queso.
Pero en esta ocasión la vamos a hacer con algún ingrediente de un guiso, verduras, carnes, pescados o marisco que nos haya sobrado. Con esta receta sorprenderemos a nuestros invitados, pues normalmente esta receta se elabora con ingredientes dulces.
Napolitana crujiente dificultad.
Esta receta de napolitana crujiente de osobuco en 15 minutos es muy fácil y rápida de hacer. Y una manera diferente de comerla.
Es una elaboración que, al tener el ingrediente principal hecho, tanto la carne como pescado, marisco, verdura o seta, solo tardaremos unos 15/20 minutos en hacerla.
La podemos tener preparada de antemano y, un poco antes de sentarnos en la mesa, precalentar el horno, cocerlas y así, al momento de comerlas, estarán en su punto.
Os animo a probar la napolitana de osobuco de ternera y a que la hagáis; es una receta que tiene muchas variantes, y si la hacemos cada vez con un relleno diferente, no nos cansaremos de comerla.
Napolitana crujiente de osobuco en 15 minutos.
Plato: BUEY/TERNERA, CARNES, FRANCESA, RECETAS DEL MUNDOCocina: EspañolaDificultad: Media7
raciones10
minutos37
minutos300
kcal3
minutos7
minutos175
gramos50
minutosDESCRIPCIÓN DE LA RECETA.
Napolitana crujiente de osobuco, una receta con la que sorprenderás a tus invitados por su irresistible sabor y el crujiente del hojaldre.
INGREDIENTES DE LA RECETA
CARNE DE OSOBUCO GUISADA:
JUGO DEL OSOBUCO:
1 PAQUETE DE HOJALDRE:
1 HUEVO:
👨🍳 ELABORACIÓN DE LA RECETA.
- RECORDATORIO DE LOS INGREDIENTES QUE UTILIZAMOS EN LA RECETA.
Carne de osobuco guisada, jugo de osobuco, hojaldre, huevo. - PREPARAMOS EL OSOBUCO DE TERNERA.
Lo primero que haremos será hacer el osobuco de ternera:
Freímos todas las verduras y el osobuco, lo juntamos en la cazuela, echamos salsa de tomate más vino blanco, cubrimos con el caldo, dejamos que hierva, pasamos el jugo y ya lo tenemos listo para utilizarlo.
Si quieres la receta más detallada y en imágenes, aquí te dejo la: RECETA DE OSOBUCO DE TERNERA A LA MILANESA - HACEMOS EL RELLENO DEL OSSOBUCO.
Cuando el osobuco que hemos hecho anteriormente esté tibio, lo desmenuzamos, ponemos una sartén con aceite, echamos un poco de harina, la removemos para quitar el sabor a crudo.
Juntamos con el caldo del osobuco, dejamos que espese la salsa y echamos en ella el osobuco que hemos desmenuzado. Probamos de sabor si está bien; nos vamos al siguiente paso; en caso contrario, la ponemos a nuestro gusto. - RELLENAMOS EL HOJALDRE.
En primer lugar, cogemos el hojaldre; si es redondo, le cortamos los bordes; si no, no hacemos nada. Dividimos el hojaldre en cuatro partes, para seguidamente rellenarlo. - ESTIRAMOS Y RELLENAMOS EL HOJALDRE.
Seguidamente, ponemos un poco de harina en la mesa y estiramos el hojaldre; esto lo hacemos para que no se pegue.
A continuación, ponemos un poco del relleno del osobuco en el centro y nos vamos al siguiente paso. - FORMAMOS LA NAPOLITANA.
Pintamos los bordes del hojaldre con el huevo que hemos batido; nos llevamos una parte lateral hacia el centro y seguidamente la otra parte. Hacemos lo mismo con las dos puntas, para que no se salga el relleno que hemos puesto. - HORNEAMOS LAS NAPOLITANAS.
Ponemos las napolitanas de osobuco en una bandeja, las pintamos con huevo batido y las llevamos al horno, que hemos precalentado anteriormente, a 180/200 grados, durante 5/7 minutos, hasta que quede dorado y crujiente y hecho el hojaldre. - HACEMOS EL EMPLATADO
Finalmente, hacemos el emplatado de la siguiente manera: calentamos la salsa del osobuco y la ponemos en un lado del plato.
Sobre esta ponemos la napolitana, que hemos sacado del horno; en el lado opuesto, ponemos la guarnición de patatas. - NOTA INFORMATIVA:
Aunque también podemos poner la guarnición que más nos guste: setas, verduras o la que deseemos; servimos y a disfrutar.
👨🍳 TRUCOS Y CONSEJOS DEL CHEF.
- Las napolitanas son dulces, pero en esta ocasión las vamos a hacer saladas con carne de osobuco. También podemos rellenarla con otro tipo de carnes: cerdo, pavo, pato o la que más nos guste.
- Sobre esta ponemos la napolitana, que hemos sacado del horno; en el lado opuesto, ponemos la guarnición de patatas.
- En la base le podemos poner una salsa y sobre esta la napolitana y la guarnición que deseemos
Si te ha gustado esta receta, aquí te dejo la RECETA DE OSOBUCO DE TERNERA A LA MILANESA
Variantes de la receta.
Napolitana de pescados y mariscos.
Napolitana con verduras y setas.
Napolitana de pasta filo y rabo de buey
Resumen de la receta de napolitana de osobuco de ternera.
Resumen de la receta.
EN PRIMER LUGAR HACEMOS EL OSSOBUCO Y CUANDO ESTÉ TEMPLADO, LO CORTAMOS EN TROCITOS PEQUEÑOS; HACEMOS COMO UNA BECHAMEL CON LA SALSA Y PONEMOS EN ELLA LA CARNE DEL OSSOBUCO.
EN SEGUNDO LUGAR, ESTIRAMOS EL HOJALDRE Y LO RELLENAMOS CON LA CARNE DEL OSOBUCO, PINTAMOS LOS BORDES Y LO CERRAMOS COMO SI FUERA UNA NAPOLITANA.
A CONTINUACIÓN, PINTAMOS LAS NAPOLITANAS CON EL HUEVO BATIDO, LAS METEMOS AL HORNO Y LAS HORNEAMOS A 180/200 GRADOS DURANTE 5/7 MINUTOS.
EN ESTE PASO, CUANDO ESTÉ DORADO Y CRUJIENTE Y HECHO EL HOJALDRE, LO SACAMOS DEL HORNO.
FINALMENTE HACEMOS EL EMPLATADO DE LA SIGUIENTE MANERA:
EN UN LATERAL DEL PLATO PONEMOS UN POCO DE SALSA DEL OSSOBUCO; SOBRE ESTA, LA NAPOLITANA DE HOJALDRE EN EL LADO OPUESTO, LA GUARNICIÓN DE PATATAS O LA QUE NOSOTROS DESEEMOS. SERVIMOS.
Preguntas frecuentes.
Se conoce por napolitana una pasta de hojaldre que se rellena con chocolate, se hornea y se le ponen fideos de chocolate por encima.
Podemos rellenarlas tanto de ingredientes salados como dulces, aunque se conocen más por los ingredientes dulces.
Todo tipo de rellenos: carnes de ternera, cerdo, pavo, pato, de pescado merluza, bacalao, marisco, gambas, langostinos, o los tipos de ingredientes que más nos gusten.
Si te ha gustado esta receta, déjame un comentario abajo y compártela.
Suscríbete a mi blog de cocina para recibir nuevas recetas.
Saltar a la receta Imprimir la receta,
