Vamos a hacer una receta de pechuga de pavo rellena a
La mostaza antigua, esta receta la podemos hacer sin
Rellenar, o con otras partes del pavo como los muslos
Alerones, e incluso con otro tipo de carnes como el pollo
O la ternera en estofado o a la plancha.
La carne de pavo es muy saludable, pues contiene poca
Grasa y es una fuente de proteínas, ayuda al organismos
A reproducir nuevas células Y a defender el organismo
Contra infecciones.
Aunque asociamos el pavo en la época navideña, ahora
Lo podemos consumir todo el año, tanto con sus diferentes
Cortes, como en embutidos, siendo estos más sanos que
Los de cerdo, pues contienen menos grasas y son más
Saludables para el organismo.
INGREDIENTES DE LA RECETA:
2FILETES DE PAVO
30 GRAMOS DE CARNE PICADA CERDO Y TERNERA
1 CUCHARADITA DE MOSTAZA ANTIGUA
10 GRAMOS DE HARINA:
1/2 VASO PEQUEÑO CALDO DE AVE:
50 GRAMOS DE NATA LÍQUIDA:
1 PIZCA DE SAL Y PIMIENTA:
1/4 DE CEBOLLA CORTADA A CUADRADITOS PEQUEÑOS:
1/2 VASO PEQUEÑO DE VINO BLANCO:
ACEITE DE OLIVA:
TIEMPO DE ELABORACIÓN:
TIEMPO DE ELABORACION 15 MINUTOS:
TIEMPO DE COCCIÓN 3/4 MINUTOS:
TIPO DE CATEGORIA AVES:
RECETA PARA 1 PERSONA:
DIFICULTAD DE LA RECETA FÁCIL:
ELABORACION DE LA RECETA:
En primer lugar nos vamos al enlace de la salsa bechamel
Para elaborarla.
,COMO ELABORAR SALSA BECHAMEL PASO A PASO.
Cuando la hayamos hecho, la guardamos hasta el
Momento de utilizarla.
Seguidamente prepararemos el relleno del pavo de la
Siguiente manera.
PREPARACION DEL RELLENO:
PASO 1
Cortamos la cebolla en cuadraditos pequeños, ponemos
Una sartén con aceite de oliva, y echamos en ella la cebolla
Dejamos que se fría a fuego flojo unos dos o tres minutos sin
Que se quemen, salpimentamos la carne, y la freímos.
PASO 2
Echamos un poco de salsa bechamel en la carne que hemos
Frito, dejamos que reduzca un poco la salsa y empezamos
A rellenar los filetes de pavo.
PASO 3
Ponemos un poco del relleno, en la pechuga de pavo y
Hacemos un rollito, lo podemos pinchar con un palillo
Para que no se salga El relleno, o dejarlo tal cual.
Ponemos aceite en una sartén enharinamos la carne y
Cuando el aceite este caliente la freímos.
PASO 4
Damos la vuelta a la carne para que se fría por el otro lado
Echamos un poco de vino blanco, dejamos reducir para
Quitar el sabor a alcohol.
Seguidamente echamos un poco de caldo de ave, dejamos
Reducir un poco.
PASO 5
Le echamos una cucharada de mostaza antigua, y cubrimos
La carne con la nata líquida, dejamos reducir un poco
Para que la salsa no quede muy líquida.
PASO 6
Cuando la salsa haya reducido emplataremos de la siguiente
Manera.
EMPLATADO:
Pondremos dos trozos de pavo relleno, en la base del plato.
Cubriremos con un poco de salsa, y como guarnición
Pondremos unas patatas fritas.
Se le puede poner la guarnición que más nos guste
Champiñones, verduras, o las patatas fritas como en esta
Ocasión servimos y a disfrutar.
Descubre más desde COCINEANDO CONTIGO
Suscríbete y recibe las últimas entradas en tu correo electrónico.