Hoy volvemos a hacer un plato de legumbres, en
Este caso unas lentejas estofadas, en otra receta
Hicimos, RECETA DE COCIDO DE GARBANZOS
PASO A PASO, son platos de invierno que van
Muy bien para estos días de frío.
Las legumbres se pueden comer en caliente, como
En frío en ensaladas, con marisco, o pescado, con
Careta de cerdo o vegetales, que es lo típico y
Están riquísimas.
No es muy conveniente abusar de tanta grasa,
Aunque se puede hacer con vegetales, que también
Están muy buenas, es más light, y es típico comerlas
De esta manera en semana santa,
Las legumbres, más conocidas son las lentejas, son
Una fuente de hierro, los garbanzos son buenos contra
El colesterol, y las alubias son muy energéticas.
Existen otro tipos de alubias, de otros países, como los
Azukis, o la soja, que vienen de Oriente Próximo, que
Aquí aún consumimos, poco pero son muy buenas.
Según los expertos, es un alimento que es aconsejable
Comerlo dos o tres veces por semana.
INGREDIENTES DE LA RECETA:
500 GRAMOS DE LENTEJAS PARDINAS:
1 LITRO DE AGUA:
2 PECHUGAS DE POLLO:
1 TOMATE MEDIANO:
1 PIMIENTO VERDE:
1 PATATA MEDIANA:1 CUCHARITA DE SAL:
2 DIENTES DE AJO:
ACEITE DE OLIVA:
ELABORACIÓN:
TIEMPO DE PREPARACIÓN 40/45 MINUTOS:
TIEMPO DE COCCIÓN 30/35 MINUTOS:
CATEGORIA RECETARIO PLATOS DE CUCHARA:
RACIONES PARA 5/6 PERSONAS:
DIFICULTAD DE LA RECETA FÁCIL:
ELABORACIÓN DE LA RECETA:
PASO 1
Ponemos las lentejas en agua templada, unos 10/15
Minutos, y vamos preparando los demás ingredientes
De las lentejas estofadas.
PASO 2
Lavamos el pimiento, la cebolla, el tomate, los ajos
Pelamos las patatas, las cortamos en trozos y
hacemos lo mismo con las pechugas de pollo
Lavamos ambas cosas y las Reservamos todo
Hasta el momento de utilizarlo.
PASO 3
Una vez que hayan pasado los 15 minutos, escurrimos las
Lentejas, las echamos en una cazuela, las cubrimos con el
Agua, las ponemos al fuego.
PASO 4
Seguidamente le Añadimos el resto de los ingredientes
El tomate, el pimiento verde, la cebolla, morcilla, chorizo
Y un chorro de aceite de oliva. las patatas y el pollo que
Habíamos cortado anteriormente, a la cazuela donde estan
Las lentejas.
PASO 5
Dejamos que las legumbres hiervan primero un poco
Fuerte, y después le bajamos el fuego, vamos moviendolas
Con una cuchara de madera, para que no se peguen.
PASO 6
Estas tardarán en hacerse unos 30/35 minutos, más o menos
Dependiendo de la potencia del fuego, hay que ir mirándolas
Y si se quedan sin agua, añadirles un poco más, el agua
H a de se caliente, para que cuando la echemos, no se
Corte la cocción.
Vamos probándolas, y cuando le falte un poco para que
Esten hechas, le echamos un poco de salsa de tomate y
Las sazonamos a nuestro gusto.
EMPLATADO:
PASO 7
Ponemos las lentejas en un plato hondo, y le ponemos un
Poco de todos los ingredientes del estofado de lentejas
Servimos y a disfrutar.
NOTA:
Normalmente cuando se van a comer, se le echa un
Chorrito de vinagre, y se comen con unas guindillas
Verdes, esto le va muy bien a las lentejas, pero como
Todas las cosas esto va a gusto del comensal.
NOTA:
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