Un plato clásico que nunca falla: marisco jugoso, verduras frescas y un aliño suave que lo une todo. Este salpicónde marisco es fácil, ligero y muy versátil, perfecto para comidas familiares, cenas rápidas o como entrante en días especiales. Se prepara en pocos minutos y siempre queda bien.
Salpicón de marisco receta fácil de preparar.
Salpicón de Mariscos, una receta fácil de preparar. Esta es una receta sencilla y ideal para estas fechas veraniegas. Pues ahora lo que apetece es comer cosas ligeras y frías como el gazpacho, las ensaladas. O como esta receta de Ensalada de bonito fresco con tomate, pepino, cebolla y huevo duro..
Salpicón de marisco una receta fácil y deliciosa.
Esta es una receta especial pues, contiene marisco. en esta ocasión lo hemos hecho con, almejas de lata, gambas saladas, mejillones, quedando una receta deliciosa.
¿Qué marisco utilizar para esta receta?
Se puede hacer con el marisco que a uno más le guste. A elección de la persona que la haga. Quedando de todas las maneras exquisitas. También le podemos poner ave como el pollo y hacer un mar y montaña frío.
Salpicón de marisco gourmet.
Si queramos hacer una receta de salpicón de Mariscos fuera de lo común. Le pondremos Marisco de más categoría como Bogavante, Vieiras, Cigalas, Gambas. Aunque la receta nos saldrá más cara, pero es ideal para una celebración o acontecimiento Especial.
TIEMPO DE ELABORACIÓN DE LA RECETA:
SALPICÓN DE MARISCO UNA RECETA FÁCIL DE PREPARAR
Plato: Salpicón de mariscoCocina: FríaDificultad: Fácil5
raciones20
minutos3
minutos300
kcal30
minutos175
gramos53
minutosINGREDIENTES DE LA RECETA
3 PIMIENTOS VERDES.
4 TOMATES.
2 CEBOLLAS.
MEJILLONES HERVIDOS.
LANGOSTINOS COCIDOS.
2 LATAS DE ALMEJAS GRANDES (ALMEJÓN)
OLIVAS RELLENAS.
ACEITE DE OLIVA.
VINAGRE DE MÓDENA.
SAL Y PIMIENTA NEGRA.
👨🍳Elaboración de la receta.
- Ingredientes que utilizamos en la receta.
pimiento verde, tomate, cebolla, mejillones, langostinos cocidos, almejas, olivas rellenas, aceite de oliva, vinagre de módena, sal y pimienta negra. - Cortamos las verduras.
En primer lugar, cortamos las verduras a cuadrados Pequeños, cebolla, tomate, pimientos verdes, así como se ve en la foto. - Pelamos el marisco.
En el siguiente paso:
Pelamos las gambas saladas. Sacamos los mejillones de su concha y las almejas de la lata, guardamos el agua de las mismas. Y lo Cortamos todo en trozos pequeños. - Ponemos las verduras y el marisco en un cuenco.
Lo siguiente que haremos. Será poner las verduras y el marisco en un bol de vidrio o de acero inoxidable. Lo removemos todo, lo salpimentamos y nos vamos a realizar el siguiente paso de la receta. - Juntamos la vinagreta con los ingredientes.
A continuación ponemos en un bol el aceite de oliva, junto con el vinagre de Módena. Le echamos un poco de sal, lo removemos para que Se mezcle todo bien todos los ingredientes. - Añadimos la vinagreta al salpicón de marisco.
Añadimos la vinagreta. Al bol donde tenemos el salpicón de marisco. A continuación echaremos las olivas rellenas, mezclamos todos los ingredientes, y ya tenemos preparado el salpicón de mariscos - Dejamos macerar el salpicón con la vinagreta.
El paso siguiente será, dejar el salpicón de marisco unos treinta minutos más o menos en la nevera, para que enfríe y se mezclen bien los sabores. - Emplatamos el salpicón de marisco.
Hacemos el emplatado en el último momento, así quedará mejor como si lo hubiésemos hecho ahora. - Hacemos el emplatado normal.
OPCION 1:
Finalmente, hacemos el emplatado de dos formas diferentes, en la
Primera opción ponemos dos cucharadas grandes del salpicón de marisco, en un plato. Le echamos por encima un poco de jugo del mismo servimos y a disfrutar - Hacemos el emplatado poniéndolo en un aro.
OPCION 2:
Por último: ponemos el salpicón de marisco dentro de un aro redondo. Alrededor del plato unas rodajas de tomate. Dos olivas Rellenas cortadas, por la mitad. Sobre el salpicón ponemos Unos trozos de gambas, mejillones, y almejas que habremos Cortado anteriormente.
Echamos un poco del jugo por encima, quitamos el aro Servimos y a disfrutar. - NOTA:
Así que podemos emplatarlo de la manera que más Os guste. Las dos quedan muy bien, pero son dos formas diferentes, de presentar el salpicón de Mariscos.
Hoy te traigo una receta fácil y deliciosa que te va a salvar más de una comida. Guárdala para prepararla esta semana.
Si te ha gustado esta receta, déjame un comentario y compártela aquí abajo.Cuéntame cómo la preparas tú en casa, me encanta ver vuestras versiones.
Me ayudas muchísimo a seguir creando contenido.
Si te interes aquí te dejo esta receta relacionada.
Variantes de la receta.
En esta ocasión. Añadimos a la receta pulpo. esto le aportará un sabor más profundo y un matiz marino que enriquece el conjunto.Si lo incorporas en trocitos, aporta variedad sin romper la armonía del plato.
Utilizamos aguacate en esta opción. Esto le aporta a la receta un toque más cremoso y ayuda a redondear la textura del plato. Aporta cuerpo sin necesidad de añadir lácteos.
En este caso. Añadimos tomate cherry a la receta. Esto le aportará un toque más gourmet y vistoso, Su color rojo brillante hace que el plato luzca más fresco y atractivo, y nos apetezca más comernoslo.
En esta opción. Utilizamos una vinagreta que hemos hecho con cítricos como lima, o limon. Esto le aporta a la receta frescura y realza el sabor del marisco.La acidez cítrica equilibra el plato y potencia los matices del marisco.
👨🍳Trucos y consejos del chef.
Un buen truco es aliñar el salpicon de marisco un rato antes de ir a comerlo unos 30/60 minutos, Perfecto para que el aliño actúe sin reblandecer nada.Si lo preparas con mucha antelación — Guarda el aliño aparte y mézclalo al final para evitar que algunas piezas pierdan textura.
Echamos un poco de grasa aceite de oliva en el salpicón de marisco, cuando vayamos a sazonarlo, esto hará que coja la sal se adhiera mejor al marisco y a las verduras del salpicón.La sal se reparte de forma uniforme por toda la mezcla.
Añadimos al salpicón de marisco, el caldo de las conservas esto potenciara el sabor de la receta.Se integra con el aceite y el vinagre, creando un aliño más sabroso.Aprovechas todo el sabor que ya viene en la lata.
Pica las verduras en dados pequeños y uniformes: así se integran mejor con el marisco, absorben más el aliño y consigues un salpicón con sabor equilibrado en cada bocado.
🛠️Ajustes.
Podemos ajustar esta receta, añadiéndole otro tipo de marisco como el pulpo o calamar, aportan matices distintos y enriquecen el sabor general del picadillo. También podemos añadirle algún ingrediente crujiente como el pepinillo o las alcaparras. Estos dan un punto de salinidad y frescor que equilibra muy bien el aliño y aporta textura.
🍽️Servicio y presentación de la receta.
Hacemos la presentación de la siguiente manera:
En esta ocasión vamos a hacer la presentación de dos maneras diferentes. La primera forma de presentarlo, será ponerlo en un plato de forma armoniosa en la que se vean todos los tipos de mariscos y las olivas rellenas, dando un contraste de colores y sabores armoniosos y delicioso. Le echamos el aliño del salpicón y servimos.
La segunda forma de presentarlo, es la siguiente ponemos el salpicón de marisco dentro de un aro redondo. alrededor del plato ponemos medias rodajas de tomate cortado fino, y entremedio de los tomates medias olivas rellenas cortadas. Echamos el aliño por encima del salpicón, sacamos el aro y servimos.
👨🍳Notas del autor.
Esta es una receta fácil de preparar, rápida y refrescante ideal para los días de verano, aunque también la podemos hacer en otoño/invierno.
Podemos adaptarla a nuestro gusto personal, añadiéndole el marisco que deseemos o más nos guste a nosotros. poniéndole también el aliño que deseemos.
Esta es una receta que a mi me gusta mucho, siempre queda bien y triunfarás cuando la presentes en la mesa para comerla, Es mejor hacerla un rato antes dejar que se integren todos los ingredientes y sabores para ganar en sabor y presentación de la misma.
Errores comunes.
Un error común es. Aliñar el salpicón al principio de hacerla.hace que los ingredientes pierdan textura y frescura mucho antes de servirla. Los vegetales pierden firmeza y el plato queda menos atractivo.
Cortar los vegetales en trozos muy grande, es un error común pierde armonía, se vuelve incómoda de comer y los sabores no se mezclan de forma equilibrada. Cuesta comer la ensalada y cada bocado se siente torpe.
Servir el salpicón poco frío, los sabores se sienten planos, el marisco pierde viveza y la experiencia en boca deja de ser refrescante .El frío realza la acidez del aliño y la dulzura natural del marisco; sin él, todo sabe más “tibio”.
Un error frecuente es añadir el marisco cocido o las verduras recién lavadas sin escurrirlas completamente. El exceso de agua diluye el aliño y hace que el salpicón quede aguado, con menos sabor y una textura menos firme.
Conservación y mantenimiento.
¿Cuánto tiempo podemos tener esta receta en la nevera?. Esta receta podemos tenerla en la nevera durante 2/3 días en yn recipiente hermético. Pasado ese tiempo, el marisco pierde frescura y la receta deja de ser segura.
Se puede congelar el salpicón de marisco. La clave está en congelar únicamente el marisco y el pescado, y añadir las verduras y el aliño frescos el día que lo vayas a servir.
Mantener el aliño separado permite conservar el salpicón hasta 3 días sin que las verduras pierdan textura.Guarda el marisco y las verduras ya cortadas en un táper hermético, pero mantén el aliño en un frasco aparte.
Guardar el salpicón en capas ayuda a mantener la textura crujiente y permite conservarlo 2–3 días sin que se ablande. Coloca el salpicón en un táper por capas: primero el marisco, luego las verduras y arriba el aliño. Esta técnica evita que las verduras queden sumergidas y se ablanden.
Resumen de la receta.
Esta receta salpicón de marisco , es una receta fácil, rápida, ligera y llena de sabor. Se preparan con ingredientes fáciles de encontrar , es ideal para quiene buscan una receta rápida de preparar y sin complicaciones.
Se disfruta especialmente en verano, que es cuando no nos apetece pasarnos todo el día en la cocina y queremos algo rápido y ligero, aunque también podemos hacerla en otra época como otoño/invierno. Destaca por su textura y sabor equilibrado.
Preguntas frecuentes.
Podemos hacerlo con el tipo de marisco que más nos guste, gambas, almejas, mejillones, langostinos, pulpo, calamar, surimi, así como una versión gourmet, con bogavante, langosta, carabinero, pulpo de roca vieiras, cigalas. Elige la versión y combinación que más te guste.
Si podemos prepararlo junto con el aliño y dejarlo en la nevera durante 4/6 horas para que se integren todos los sabores del mismo. hasta/24 conviene guardar el marisco y el aliño por separado para evitar que algunas piezas se reblandezcan.
Le podemos poner el tipo de aliño que más nos guste a nosotros. El tradicional con aceite de oliva y vinagre de módena,Vinagreta de limón más fresca y ligera, aliños frescos y ligeros, vinagreta con lima, hierbas frescas, así como aliños gourmet y con untoque picante y suave.
Sí, se puede congelar solo el marisco ya cocido, pero no el salpicón completo con verduras y aliño, porque perdería textura y quedaría aguado al descongelar. Lo ideal es congelar el marisco por separado y montar el salpicón el día que lo vayas a servir.
Suscríbete a mi blog de cocina para recibir nuevas recetas.
Descubre más desde Cocineando Contigo
Suscríbete y recibe las últimas entradas en tu correo electrónico.
