Una ensalada fresca y nutritiva que combina la suavidad de las lentejas negras con el sabor delicado de los calamares. Una receta casera, ligera y perfecta para disfrutar en cualquier momento, como estas ensaladas de ENSALADA DE LENTEJAS RECETA FÁCIL Y RÁPIDA. Ensalada de bonito fresco con tomate, pepino, cebolla y huevo duro.
Ensalada de lentejas negras con calamares una receta original.
Vamos a hacer, una receta de Ensalada de Lentejas, esta es una ensalada normal,pero si decimos ensalada de lentejas negras con calamares, ya cambia la cosa y la ensalada, pues este tipo de legumbres, yo no estaba muy acostumbrado a utilizarlas.
Lentejas negras el caviar del campo.
La verdad, es que yo no había utilizado este tipo de legumbres, y tampoco las había visto antes, se le conocen popularmente como caviar de beluga, por su parecido con el mismo.
Al parecerse al caviar, esto nos da ideas, para hacer otro tipo de recetas donde se utilices este ingredientes, en esta ocasión hemos hecho una ensalada de lentejas negras con calamares, también podemos hacerlas como si fuera un trampantojo, es decir que la gente se crea que es caviar, y al comerlo, se lleven una sorpresa agradable, al ver que son lentejas.
Ensalada de lentejas negras con calamares y sus variantes.
Se pueden hacer infinidad de recetas con este ingrediente, como dije anteriormente, podemos echar una salsa con las lentejas caviar, por encima de un pescado, carne, o acompañando un marisco, y quedará una receta sorprendente y divertida
.En esta ocasión hemos hecho una ensalada de lentejas negras con calamares, que tiene un contraste entre el negro y la ternura de las lentejas, el calamar recién hecho un poco duro,, así como el rojo de los tomates y el amarillo del huevo cocido, es importante jugar con los colores en las recetas, porque así se harán más apetecibles.
Diferente tipos y colores de las lentejas.
También podemos hacer esta receta, con lentejas amarillas, naranjas, así como con gambas, bogavantes, o el marisco que más nos guste, con la que haremos una receta fácil, rápida, saludable y visualmente atractiva y deliciosa al paladar.
Ensalada casera de lentejas negras con calamares: saludable y fácil de preparar
Plato: Ensalada de lentejas con calamar.Cocina: Española.Dificultad: Fácil.2
raciones10
minutos30
minutos200
kcal5
minutos175
gramos40
minutosDESCRIPCIÓN DE LA RECETA.
Receta fácil, rápida y original de ensalada de lentejas negras con calamares, para impresionar a tus invitados.
INGREDIENTES DE LA RECETA.
200 GRAMOS DE LENTEJAS NEGRAS.
1 CALAMAR.
1 PIMIENTO VERDE,
1 TOMATE ROJO.
1/2 CEBOLLA.
1 HUEVO.
ACEITE DE OLIVA.
SAL Y PIMIENTA NEGRA.
👨🍳ELABORACIÓN DE LA RECETA.
- Recordatorio de los ingredientes de la receta.
Lentejas Negras, Calamar, Pimiento Verde, Cebolla, Tomate, Huevo, Aceite de oliva, Sal y Pimienta Negra.
- Cocemos las lentejas negras.
Lo primero que haremos será, poner una cazuela al fuego con agua, echamos en ella, las lentejas negras, un poco de cebolla, pimiento verde, y las ponemos a hervir a fuego medio durante 30 minutos.
También ponemos a hervir, el huevo con sal durante 8/10 minutos, cuando pase ese tiempo, lo enfriamos, pelamos y reservamos para la ensalada.
Hacemos lo mismos con las lentejas, cuando estén tiernas, las enfriamos y escurrimos, para hacer la ensalada. - Vamos preparando la ensalada.
Cortamos a cuadrados, la cebolla, el pimiento verde, así como el tomate. Lo ponemos todo en un bol de vidrio. Le añadimos las lentejas negras., echamos un poco de aceite de oliva y sazonamos,
- Pelamos el huevo y lo cortamos.
Seguidamente, cortamos el huevo que habíamos hervido y pelado anteriormente. Lo cortamos en trozos regulares, y se lo añadimos al bol donde hemos puesto el resto de los ingredientes. Removemos bien para que se integren todos los sabores. Reservamos.
- Hacemos los calamares a la plancha.
En este paso, ponemos una plancha, o sartén un poco de aceite, cuando este caliente echamos en ella los calamares que hemos cortado a rodajas anteriormente.
Dejamos unos 2/3 minutos para que cojan color, le damos la vuelta por el otro lado y hacemos lo mismo
Sacamos los calamares de la plancha, los ponemos en un plato, tapamos para que se mantengan calientes. - Hacemos el emplatado.
En un plato llano, ponemos un aro en el centro, y echamos dentro la ensalada de lentejas negras. Sobre estas ponemos los calamares,
Alrededor del plato, ponemos medias rodajas de tomate y huevo duro intercalado, así como se ve en la foto, Le echamos un poco de Aceite de oliva por encima del calamar o de ajo y perejil. Servimos y a disfrutar. - Conclusión.
Esta es una ensalada original y diferente con la que sorprenderás a tus invitados, por el color de la misma, así como por las diferentes texturas y el sabor.
👨🍳CONSEJOS DEL CHEF.
- Esta ensalada podemos hacerla con otro tipo de lentejas, pardinas, naranjas, verdes.
- Podemos cambiar los calamares, por sepia, calamarcitos, incluso con marisco, como gambas o langostinos.
- También podemos añadir a la ensalada, aguacate, incluso alguna fruta tropical como mango para hacerla más fresca..
Hoy te traigo una receta fácil y deliciosa que te va a salvar más de una comida. Guárdala para prepararla esta semana.
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Si te ha gustado esta receta, aquí te dejo esta otra. GUISO DE LENTEJAS NEGRAS CON CALAMARES.
Variantes de la receta.
En esta versión, cambiamos el ingrediente principal por tiras de sepia, La carne de la sepia tiene un sabor a mar más intenso y profundo. con una carne más firme y carnosa es ideal para hacerla a la plancha.
En esta propuesta. Cambiamos el ingrediente de la receta por gambas, esto le dará un toque diferente a la ensalada.La gambas es tierna con un sabor delicado y ligeramente dulce, Al morder es sumanente tierno y se deshace con facilidad en la boca.
Esta ensalada de lentejas. La hemos cambiado por lentejas pardinas, la diferencia entre las dos estriba en el sabor y tiempo de cocción las pardinas se cuecen en 35/40minutos sin remojo, y tienen un sabor mas terroso, las de la receta un sabor más delicado la llaman las lentejas caviar por su parecido con este.
En esta versión. podemos añadirle a la ensalada unos dados de aguacate que este maduro. De esta manera tendremos una ensalada más fresca, mantecosa que mejora la absorción de nutrientes y aumenta la saciedad.
👨🍳Trucos y consejos del chef.
Remojo de las lentejas negras. No son obligatorias remojarlas, pero se recomienda remojarlas entre una o dos horas en agua fría, con esto aceleramos la cocción de las mismas y mejora la digestión.
Cocerlas en olla exprés, Las lentejas negras se cocinan en unos 20/30 minutos más o menos, pero podemos acelerar la cocción de las mismas a la mitad unos 10 minutos haciéndolas en la olla exprés.
Cuando tengas los calamares hechos., pintalos ligeramente con aceite de oliva (solo unas gotas) antes de colocarlos encima de las lentejas. Así mantienen un brillo precioso, no se resecan y quedan con aspecto profesional en el plato.
Hacer los calamares a fuego fuerte.Cuando hagamos los calamares a la plancha, Esta tiene que estar muy caliente para que coja un color dorado. Se hacen en 1/2 minutos a fuego fuerte.
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🛠️Ajustes.
A esta receta debemos podemos añadirle un poco de cilantro. De esta manera tendremos una receta más fresca y primaveral.
🍽️Presentación y servicio.
Ponemos la ensalada de lentejas negras dentro de un aro. Y sobre estas ponemos los calamares que hemos hecho a la plancha, Aliñamos la ensalada con el aceite que tiene de haber echo la ensalada, esto le dará brillo.
👨🍳Notas del autor.
Esta es una ensalada diferente, normalmente se hace con lentejasa pardinas. En esta ocasión la hacemos con lentejas negras es una receta diferente que sorprenderá por su textura, sabor y color.
Errores frecuentes.
Cocer demasiado las lentejas. Cuando elaboramos las lentejas negras un error común es hacerlas durante demasiado tiempo porque estas se pueden deshacer. Haciéndolas el tiempo justo siempre nos quedan bien y no se deshacen
Un error que cometemos . Al hacer los calamares, es no limpiarlos bien para quitarles el exceso de agua., y hacerlos a la plancha sin que este muy caliente. De esta manera los calamares no cojerán el color dorado y se verán como si estuvieran hervidos.
Cuando hacemos. La ensalada de lentejas negras con calamares, un error es echar mucho aceite al aliñarla, pues esta quedará muy aceitosa y con mucha grasa. Y nos puede arruinar la textura del plato.
En esta ensalada de lentejas negras. Un error es hacer el huevo poco tiempo y que la yema nos quede liquida. De esta manera cuando la cortemos esta se desparramará y se juntara con todos los ingredientes, y no nos quedará como nosotros queremos.
Conservación y mantenimiento.
La ensalada de lentejas negras. Tiene una duración de unos 2/3 días en la nevera sin que pierda sabor y queda relamente buena, Pero hemos de taparla para que no le entre el aire y se nos estropeé..
Podemos congelar la ensalada de lentejas negras. Si pero solo si estan las legumbres solas, Porque si lo congelamos con los complementos tomate, pimiento y todo lo que le pongamos es mejor no congelarlo, porque pierde sabor y textura.
La mejor manera de congelar las lentejas negras cocidas. Es ponerlas en un tuper, taparlas bien para que no le entre el aire, o hacerlas al vacio que quedan más compactas y no se saldra el aire.
Hay que poner la fecha de congelación y caducidasd. Si poner la fecha de caducidad es muy importante, pues con ella sabremos cuando la hemos congelado, y cuando tenemos que comerlas y así no se nos pondran malas y no las podremos comer con tatal tranquilidad.
Resumen de la receta de la receta en imágenes.
Resumen de la receta.
La ensalada combina lentejas negras firmes y llenas de sabor con calamares tiernos salteados, que se colocan encima del plato para mantener su textura y presencia. Es una receta ligera, equilibrada y muy completa, ideal para cocina diaria. El aliño suave realza el sabor de las lentejas y crea un contraste perfecto con los calamares, logrando un plato fresco, nutritivo y con un toque elegante.
Preguntas frecuentes.
Con todo tipo las pardinas, Negras, Naranjas, así como Verdes, o la que más nos guste a nosotros.
Sí también podemos hacerlas con sepia, gambas, incluso con Bogavante, así como el tipo de pescados o mariscos que más nos gusten a nosotros.
Sí, se puede hacer con aguacate y frutas tropicales, como el mango, la papaya, así como el aguacate o la que más nos guste a nosotros.
Esta ensalada de lentejas negras con calamares, se tarda muy poco en hacerla pues tiene unos ingredientes muy básico, y cuando lo tengamos todos cortados solamente es cuestión de juntar todoslos ingredientes removerlos y ya la tenemos.
Si podemos hacerla el día anterior y aliñarla, y así absorberá todos los sabores, y estará más buena,, porque durante este tiempo absorbe todos los sabores de la ensalada y los potencia.
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Aquí os dejo el enlace de esta receta de:Ensalada rápida de alcachofas templadas con queso de cabra.
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