Ensalada casera de lentejas negras con calamares: saludable y fácil de preparar.

Una ensalada fresca y nutritiva que combina la suavidad de las lentejas negras con el sabor delicado de los calamares. Una receta casera, ligera y perfecta para disfrutar en cualquier momento, como esta ensalada de ENSALADA DE LENTEJAS RECETA FÁCIL Y RÁPIDA.

Ensalada de lentejas negras con calamares una receta original.

Vamos a hacer, una receta de Ensalada de Lentejas, esta es una ensalada normal,pero si decimos ensalada de lentejas negras con calamares, ya cambia la cosa y la ensalada, pues este tipo de legumbres, yo no estaba muy acostumbrado a utilizarlas.

Lentejas negras el caviar del campo.

La verdad, es que yo no había utilizado este tipo de legumbres, y tampoco las había visto antes, se le conocen popularmente como caviar de beluga, por su parecido con el mismo.

Al parecerse al caviar, esto nos da ideas, para hacer otro tipo de recetas donde se utilices este ingredientes, en esta ocasión hemos hecho una ensalada de lentejas negras con calamares, también podemos hacerlas como si fuera un trampantojo, es decir que la gente se crea que es caviar, y al comerlo, se lleven una sorpresa agradable, al ver que son lentejas.

Ensalada de lentejas negras con calamares y sus variantes.

Se pueden hacer infinidad de recetas con este ingrediente, como dije anteriormente, podemos echar una salsa con las lentejas caviar, por encima de un pescado, carne, o acompañando un marisco, y quedará una receta sorprendente y divertida

.En esta ocasión hemos hecho una ensalada de lentejas negras con calamares, que tiene un contraste entre el negro y la ternura de las lentejas, el calamar recién hecho un poco duro,, así como el rojo de los tomates y el amarillo del huevo cocido, es importante jugar con los colores en las recetas, porque así se harán más apetecibles.

Diferente tipos y colores de las lentejas.

También podemos hacer esta receta, con lentejas amarillas, naranjas, así como con gambas, bogavantes, o el marisco que más nos guste, con la que haremos una receta fácil, rápida, saludable y visualmente atractiva y deliciosa al paladar.

Si te ha gustado esta receta, aquí te dejo esta otra. GUISO DE LENTEJAS NEGRAS CON CALAMARES.

Variantes de la receta.

Ensalada de lentejas negras con sepia.

En esta ensalada de lentejas negras, cambiamos los calamares por tiras de sepia, es prácticamente igual que la que hemos hecho aquí simplemente hemos cambiado el tipo de cefálopodo pescado.

Ensalada de lentejas negras con gambas.

Esta es una ensalada igual que las dos que hemos hecho anteriormente, pero hemos cambiado los calamares así como la sepia por gambas, teniendo un sabor diferente a ambas.

Ensalada de lentejas pardinas.

Esta es una ensalada de lentejas, pero en esta ocasión en vez de estar hecha con lentejas negras, las hemos hecho con lentejas pardinas que es otro tipo de legumbre, también le podemos añadir calamares, sepia, así como gambas.

Ensalada de lentejas pardinas con calamares.

Ensalada de lentejas pardinas con calamares, una receta diferente a las demás igual de buenas, en esta receta le añadimos unos calamares que pueden ser a la plancha así como a la nadaluza.

👨‍🍳Trucos y consejos del chef.

Cocción de la lentejas negras.

Las lentejas negras son un tipo de legumbres que se cuecen antes que las normales, pardinas, estas se cuecen en unos 20/30 minutos, y son muy valoradas porque no se deshacen y son parecidas al caviar, por eso la llaman beluga.

Hay que remojar las lentejas negras.

Las lentejas negras no son obligatorias remojarlas, pero se recomienda remojarlas entre una o dos horas en agua fría, con esto aceleramos la cocción de las mismas y mejora la digestión.

Cocerlas en la olla exprés.

Como he dicho anteriormente, las lentejas negras se cocinan en unos 20/30 minutos más o menos, pero podemos acelerar la cocción de las mismas a la mitad unos 10 minutos haciéndolas en la olla exprés.

¿ De cuantas maneras podemos hacer esta lentejas?

Estas lentejas podemos hacerla en ensaladas, así como hacerles un sofrito para despues hacerlas guisadas, tambien le podemos añadir carne, pescados así como marisco.

Errores frecuentes.

Cocer demasiado las lentejas.

Cuando hacemos lentejas, asi como estas lentejas negras un error común es hacerlas demasiado, durante demasiado tiempo porque estas se pueden deshacer aunque estas haciéndolas el tiempo justo siempre nos quedan bien y no se deshacen.

Hacer los calamares con el aceite frío.

Un error común al hacer los calamares es no limpiarlos bien para quitarles el exceso de agua, y hacerlos a la plancha estando sin que la sartén con un poco de aceite este fría, eso hará que no coja el color dorado y se va como si estuvieran hervidos.

Poner exceso de aceite al aliñar la ensalada.

Cuando hacemos la ensalada de lentejas negras con calamares, un error es echar mucho aceite al aliñarla, pues esta quedará muy aceitosa y con mucha grasa y eso no es conveniente.

Hacer el huevo cocido muy poco.

En esta ensalada de lentejas negras, hacemos un huevo hervido, este hemos de hacerlo bien, sobre unos 8/10 minutos para que cuando lo cortemos no se nos desparrame la yema y la ensalada no nos quede bien.

Conservación y mantenimiento.

¿Cuánto dura esta receta de lentejas negras con calamares en la nevera?.

La receta de la ensalada de lentejas, tiene una duración de unos 2/3 días en la nevera sin que pierda sabor y queda relamente bueno, pero hemos de taparla para que no le entre el aire.

Podemos congelar la ensalada de lentejas negras.

Si se pueden congelar la ensalada de lentejas negras, pero solo si estan las legumbres solas, porque si lo congelamos con los complementos tomate, pimiento y todo lo que le pongamos es mejor no congelarlo, porque pierde sabor y textura.

¿Cómo congelamos las lentejas negras cocidas?.

La mejor manera de congelar las lentejas negras cocidas, es ponerlas en un tuper, taparlas bien para que no le entre el aire, o hacerlas al vacio que quedan más compactas y no se saldra el aire.

Es importante ponerle la fecha de congelación y caducidad.

Poner la fecha de caducidad es muy importante, pues con ella sabremos cuando la hemos congelado, y cuando tenemos que comerlas y así no se nos pondran malas y no las podremos comer con tatal tranquilidad.

Resumen de la receta de ensalada de lentejas negras con calamares en imágenes.

Resumen de la receta de la ensalada de recetas negras.

En primer lugar, Ponemos a hervir, las lentejas negras en una olla, a la que añadimos un poco de cebolla, también con pimiento verde y un diente de ajo.

En segundo lugar, Ponemos a hervir, también, los huevos con un poco de sal, durante unos 10 minutos.

Seguidamente, cuando pase el tiempo, que hayan hervido los huevos así como las lentejas, lo enfriamos ambas cosas, pelamos los huevos, y escurrimos las lentejas, reservamos ambas cosas.

A continuación, cortamos a cuadrados, las verduras, cebolla, pimiento verde además del tomate y lo echamos en un bol,

añadimos las lentejas, así como los huevos que hemos cortado. Removemos, echamos aceite de oliva y sazonamos.

Finalmente, hacemos los calamares a la plancha, y hacemos el emplatado, de la siguiente manera.

En un plato llano, ponemos un aro, dentro la ensalada de lentejas negras, alrededor medias rodajas de tomate y huevo duro que intercalaremos, y encima de las lentejas ponemos los calamares que hemos hecho a la plancha, Servir.

Preguntas frecuentes.

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Aquí os dejo el enlace de esta receta de:Ensalada rápida de alcachofas templadas con queso de cabra.

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