Un arroz con pollo casero, fácil y lleno de sabor. Una receta tradicional explicada paso a paso para que te quede como en casa. Igual que esta receta de a Arroz con conejo y champiñones: receta fácil casera económica
Arroz con pollo casero un clásico de la cocina Española
Arroz con pollo casero, una deliciosa receta. Es fácil de preparar con la cual deleitaras a tus invitados. Esta receta de arroz con pollo, es un clásico de la cocina española. A esta receta le podemos añadir más ingredientes. Podemos incorporar verduras, setas, otro tipo de carnes.
Arroz con pollo casero con que acompañarlo.
Esta receta de arroz con pollo casero. La podemos comer como plato único. Acompañado con una ensalada, pues es un plato completo por sí mismo. Con el cual seguro que nos quedamos bien.
Recuerdos de tiempos pasados
Este tipo de receta nos puede rememorar tiempos pasados. Cuando lo comíamos en casa, y nos lo hacía nuestra madre o abuela. Nos sabía a gloria, de lo bueno que estaba. Nosotros intentaremos que nos queden como a ellas. Aunque es un poco difícil, de conseguirlo, aunque intentaremos acercarnos a ese sabor tan maravilloso.
Diferentes tipos de arroz y como utilizarlos.
El arroz es un ingrediente que se consume en todo el mundo. Habiendo diferentes tipos de los mismos. Sirviendo cada uno para diferente recetas. El basmati, es ideal para ensaladas. El carnaroli para risotto, el bomba para paellas, o el arroz japonés de grano corto para el sushi. Aunque seguro que me dejo alguno más porque hay muchas variaciones.
Arroz con pollo casero: la receta de toda la vida.
Plato: Arroz con pollo. Primer plato.Cocina: española.Dificultad: Fácil.2
raciones10
minutos25
minutos300
kcal5
minutos175
40
minutosINGREDIENTES DE LA RECETA.
2 MUSLOS DE POLLO.
2 VASOS PEQUEÑOS DE ARROZ.
AGUA O CALDO DE AVE.
1 VASO PEQUEÑO DE ACEITE DE OLIVA.
1/2 PIMIENTO VERDE.
1/2 CEBOLLA.
4 TOMATES MADUROS.
AZAFRÁN O COLORANTE ALIMENTARIO.
SAL.
👨🍳ELABORACIÓN DE LA RECETA.
- Lo primero que haremos, será cortar el pimiento verde, así como la cebolla, en cuadrados un poco grandes.
- reservamos ambas cosas, hasta que vayamos a utilizarlas. Seguidamente, cortamos los tomates en trozos pequeños,
- los ponemos en un cuenco, y los trituramos, Pasamos esto por un colador, para quitar las pieles que pudieran quedar.
- En primer lugar, preparamos los ingredientes de la receta. Cortamos los muslos de pollo a la mitad, Salpimentamos, ponemos una cazuela en el fuego con aceite de oliva,
- Cuando esté un poco caliente ponemos en ella los trozos de pollo. Dejamos que se doren por ambas partes, y cojan color dorado.
- En él siguiente paso echamos el pimiento verde, y la cebolla, que hemos cortado anteriormente.
- dejamos, que se sofrían a fuego medio, hasta que estén blandas las verduras, sin llegar a quemarse.
- En este paso y cuando las verduras ya estén tiernas, echamos el tomate natural que hemos triturado antes.
- Dejamos que se vaya haciendo a fuego flojo, durante unos 4/5 minutos más o menos.
- Vamos moviendo de vez en cuando para que el tomate se fría. También podemos sacar el pollo y freír el tomate.
- Cuando ya esté bien frito el tomate, añadir el pollo.
- En este paso, cuando veamos que el tomate, ya esté frito y no crudo. Cubrimos el pollo a ras con caldo de ave. O agua, así como un poco de colorante, o azafrán, para darle color.
- dejamos que hierva de 5/8 minutos a fuego medio, para que el pollo se ablande un poco. Así al echarle el arroz, este se termina, de cocinar. Y quede muy tierno, pero sin deshacerse.
- A continuación, cuando hayan pasado los 5/8 minutos, que está hirviendo el pollo, echamos el arroz,
- 1 vaso pequeñito de cortado. O un puñado de arroz por persona. Podemos añadir un poco más por si alguien, desea repetir.
- lo removemos bien, y dejamos que hierva a fuego medio durante 10/12 minutos, para que se vaya haciendo.
- Cuando haya pasado 10/12 minutos más o menos, miramos si el arroz ya está tierno. Y si le falta un poco de agua o caldo.
- Si está bien delas dos cosas, lo sazonamos a nuestro gusto, y lo apartamos. De lo contrario dejamos que se haga un poco más el arroz. Le añadimos un poco más de caldo para que no quede seco el arroz.
- Finalmente, hacemos el emplatado de la siguiente manera:
- En un plato hondo, ponemos el arroz que esté un poco caldoso. No muy seco, sobre este ponemos el pollo, un muslo, contramuslo. y una alita del mismo.
- Así como se ve en la foto, servimos y a disfrutar.
👨🍳Trucos y consejos del chef.
- Este arroz con pollo lo podemos tener preparado de antemano., Haciendo el sofrito, con el pollo. Un momento antes de ir a comer., echaremos el arroz, para que cuando nos sentemos a comer este ya listo..
- También podemos cambiar el pollo, por conejo, añadirle algunas verduras como alcachofas, o verduras duras que aguanten la cocción, así como setas, o los ingredientes
- podemos echarle una picada, que haremos con ajo y perejil,, y con esto cambiaremos el sabor del arroz.
Variantes de la receta.
Arroz con pollo casero conejo y caracoles.
Esta es una receta muy completa que la podemos hacer si no ha sobrado un guiso de conejo con caracoles, añadimos al cual le añadimos el pollo, de esta manera no desperdiciaremos nada. Aquí te dejo el enlace de la recetaRECETA DE ARROZ CON POLLO CONEJO Y CARACOLES.
Arroz con conejo.
Esta es una receta casera de arroz con conejo, muy fácil de elaborar y que queda muy sabrosa, en esta ocasión solo le hemos puesto el conejo, podemos hacerla desde el principio fríendo el conejo, o si nos ha sobrado en salsa aprovecharlo y esta le dará un sabor especial al arroz.
Arroz con alcachofas.
Arroz vegetariano y muy saludable, al cual le añadimos unas verduras cortadas a cuadraditos más alcachofas que hemos limpiado y ña ponemos a hervir con un caldo de verduras para potenciar más el sabor del arroz.
Paella de pollo conejo y verduras.
Receta como la anterior de un arroz esta vez paella, hecha con pollo, conejo y verduras, que lo cubrimos con un caldo de las mismas para aportarle más sabor al arroz.
👨🍳Trucos y consejos del chef.
Hacemos el sofrito el día anterior.
En esta receta de arroz con pollo, podemos hacer el sofrito el día anterior de ir a comernoslo, cuando se enfríe lo guardamos en la nevera bien tapado y al día siguiente lo sacamos y elaboramos la receta.
Ponerle una buena picada.
Las picadas son unos ingredientes que machacamos en el mortero o batidor, pueden ser con ajo y pereji, con frutos secos, con higado de pollo o conejo, y se les echa casi al final de la cocción y cambia el sabor del arroz.
Echarle un buen caldo al arroz.
Es muy importante mojar el arroz con un buen caldo tanto de ave, así como de verduras o mariscos, para darle un buen sabor al arroz, aunque los valencianos dicen que se puede mojar con agua y queda igual de buena.
Utilizar el arroz adecuado.
Para esta receta es muy adecuado utilizar el arroz adecuado, como un arroz bomba que es un arroz que contiene mucho almidón y es ideal para este tipo de recertas, aunque si no tenemos de este también podemos hacerlo con otro tipo y nos quedará también bueno.
Errores comunes.
Hacer demasiado el arroz con pollo casero.
Un error común al hacer est tipo de recetas es hacer demasiado el arroz, lo suyo es dejarloun poco crudo y dejar que repose durante unos 5 minutos para que se acabe de hacer el grano.
No elaborar un buen sofrito.
El sofrito es una de las bases de la mayoría de guisos y del arroz, esto es lo que le dará el sabor al mismo, es por ello que hemos de hacerlo poco a poco para que se concentre el sabor y la receta quedé de maravilla.
No echar el suficiente caldo para hacer el arroz.
Este es un error común cuando hacemos el arroz para elaborar un arroz caldoso hay que echar tres cazos de caldo o agua por uno de arroz, y para paellas dos cazos de caldo o agua por uno de arroz, con esto quedará un arroz perfecto.
Cocinarlo a fuego alto todo el tiempo.
El arroz tarda unos 15/18 minutos en hacerse, pero es importante hacerlo a fuego fuerte los primeros 3/5 minutos para que se suelte el grano, y después a fuego medio hasta que este cocido.
Conservación y recalentamiento.
¿ Cuánto tiempo dura el arroz en la nevera?,
El arroz una vez que lo hemos hecho, nos durará en la nevera unos 3/4 días en buenas condiciones, siempre y cuando lo hayamos tapado bien y no le entre el aire.
Podemos congelar el arroz que hemos cocinado.
S i podemos congelar el arroz que hemos cocinado, pero primero hemos de dejar que se enfríe y después ponerlo en tuper o al vacío en porciones, para utilizar las raciones que nos hagan falta.
¿Cómo descongelamos el arroz con pollo casero que hemos cocinado?
La manera de descongelar el arroz que hemos cocinado, es de la siguiente manera, cuando lo saquemos lo ponemos en la parte de abajo de la nevera y dejamos que se descongele.
Podemos recalentar el arroz con pollo casero.
Si el arroz después de descongelarlo lo podemos recalentar, lo ponemos en la cazuela y lo vamos calentando a fuego medio/flojo durante unos 4/5 minutos para que este quede bien.
Receta de arroz con pollo casero en imágenes.
Resumen de la receta del arroz con pollo casero.
En primer lugar, cortamos el pollo en trozos, lo sazonamos y ponemos a freír en una cazuela con el aceite caliente, lo sofreímos por las dos caras para que se dore.
En segundo lugar, le echamos el pimiento, y la cebolla que hemos cortado en trozos regulares, dejamos que se frían sin que se quemen.
Seguidamente, le echamos el tomate natural. a continuación dejamos que se fría el tomate a fuego medio durante 4/5 minutos, y cubrimos el pollo con agua o caldo del mismo, le ponemos colorante o azafrán.
Dejamos que hierva durante 5/8 minutos, para que el pollo se ablande un poco.
Seguidamente, y cuando haya pasado el tiempo de cocción del pollo echamos el arroz, y dejamos que hierva durante 10/12 minutos, miramos si esta bien hecho el arroz, si es así lo ponemos en un plato hondo con dos trozos de pollo y una alita servimos.
Preguntas frecuentes.
Sí, esta receta además de con arroz también la podemos hacer con otro tipo de pasta como los fideos gruesos, los fideos finos o la pasta que más nos guste a nosotros.
Sí, podemos hacer la receta con una salsa de tomate natural como la que hacemos nosotros, aunque también le podemos poner de bote, aquí te dejo el enlace de COMO HACER SALSA DE TOMATE CASERA, para que la hagamos.
Para las personas diabéticas es mejor hacer esta receta el día anterior, podemos cocer el arroz un poco menos, dejarlo al dente y separar el caldo del arroz.Al día siguiente juntamos el caldo y el arroz lo acabamos de hacer y estará igual que si lo hubiéramos hecho el mismo día.
Porque al enfriarse desarrolla almidón resistente, un tipo de fibra que mejora la salud intestinal y reduce el impacto glucémico.Esta información la he sacado de la inteligencia artificial.
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