Receta de albóndigas de pollo caseras fácil, al estilo tradicional, elaboradas con ingredientes básicos y el sabor auténtico de la cocina de siempre. Si te gustan las recetas de albóndigas, te recomiendo mis albóndigas en salsa de piquillo cremosa e irresistible, una opción clásica y muy sabrosa.
Otras elaboraciones de albóndigas de pollo caseras fácil.
Vamos a hacer unas albóndigas de pollo, de una manera diferente de elaborarla, pues normalmente las hacemos con carne de ternera, así como carne de cerdo. que son las más comunes.
También podemos hacer las albóndigas con distintos tipos de ave, como el pavo, así como el pato, a las que les podemos dar un toque gourmet, añadiéndole trocitos de foie gras, de trufa así como jamón ibérico.
Albóndigas receta más ecónomicas.
También podemos hacer las albóndigas, más económicas añadiéndole pate, una mousse de pato, aroma de trufa, así como jamón de recebo, siendo más barata la receta, y nuestro bolsillo nos lo agradecerá, podemos dejar los ingredientes gourmet, para una ocasión especial,
Rellenos, para las albóndigas de pollo caseras fácil.
Las albóndigas, también las podemos rellenar al hacerlas, con un queso que al comerlas se derrita en la boca, así como una mousse de pate, o la que a nosotros nos guste.
Las podemos acompañar con unas gambas, como si fuese una receta de pollo con unas gambas, o con los ingredientes de una receta de pollo que hacemos normalmente.
Tipos de salsa para las albóndigas.
También le podemos poner la salsa que lleve la receta del ave, salsa de mariscos, al cava, roquefort, así como al vino tinto etcétera, así siempre que hagamos una receta de albóndigas , al tener distintos tipos de salsa, no nos aburriremos de comer siempre lo mismos, siendo una receta diferente en cada ocasion.
4
raciones20
minutos15
minutos300
kcal10
minutos150
gramos45
minutosDescripción de la receta
Receta de albóndigas de pollo caseras hechas al estilo tradicional con el sabor de la cocina de la abuela.
INGREDIENTES DE LA RECETA
2 PECHUGAS DE POLLO:
1/2 HUEVOS:
1 CEBOLLA: Y PEREJIL:
2 DIENTES DE AJO:
1 TOMATE NATURAL GRANDE Y MADURO:
SAL Y PIMIENTA:
HARINA: Y PAN RALLADO:
AGUA O CALDO DE POLLO:
1/2 VASO DE CAFE CON LECHE DE CERVEZA O VINO BLANCO:
👨🍳ELABORACIÓN DE LA RECETA.
- Recordatorio de los ingredientes que utilizamos en la receta
Pollo, huevo, cebolla, perejil, ajos, tomate, sal y pimienta, harina, pan rallado, agua o caldo de pollo, crveza o vino blanco.
- Hervimos la menestra
A continuación cortamos las pechugas de pollo, en trocitos pequeños, o ponerla en una picadora, y picarlas ( a mi no me gusta que sea una pasta, prefiero que se vean los trozos de pollo, aunque no sean trozos muy grandes,), lo echamos en un bol. - Cortamos y picamos el pollo
A continuación cortamos las pechugas de pollo, en trocitos pequeños, o ponerla en una picadora, y picarlas ( a mi no me gusta que sea una pasta, prefiero que se vean los trozos de pollo, aunque no sean trozos muy grandes,), lo echamos en un bol. - Picamos la cebolla y el perejil
Seguidamente, picamos en trocitos pequeños, la 1/2 cebolla, el perejil, así como los dientes de ajo, y lo ponemos en el bol donde hemos metido la carne de pollo. Echamos también el huevo, el pan rallado, así como el vino blanco y la cerveza.
Freímos las albóndigas
En el siguiente paso, mientras se va haciendo la salsa, echamos un poco de harina sobre la carne, y vamos formando las albóndigas de pollo, del tamaño que nosotros deseemos, lo vamos poniendo en un plato, ponemos una sartén en el fuego, y las vamos friendo, y una vez fritas.
las sacamos de la sartén y las ponemos en un plato en el que habremos puesto papel absorbente, para quitar el exceso de aceite.
- Nota informativa
Hay que tener cuidado al echar los ingredientes húmedos, como la cerveza, así como el huevo con la clara, porque si echamos mucho, al aliñar la carne, esto no se unificara, y la carne no se compactará, y no podremos hacer las albóndigas pues no quedaran muy blandas.
Podemos echar primero la yema de huevo, así como la cerveza no toda, y al mezclarla ver si nos falta algo más de humedad en la carne, y si es así echarle un poco más. - Mezclamos la carne con el resto de los ingredientes
En este paso mezclamos la carne, junto con los restantes ingredientes que le hemos puesto, si vemos que queda muy espesa, le podemos añadir un poco mas de humedad, si no es así, ya estará lista para formar las albóndigas. - Hacemos la salsa de las albóndigas
En este paso vamos haciendo la salsa de las albóndigas dela siguiente manera:
Seguidamente, pelamos la cebolla, y picamos media cebolla en trocitos pequeños. la ponemos en una sartén o cazuela con un poco de aceite de oliva, a fuego medio, hasta que este blanda, cuando la cebolla ya este, le echamos el tomate que hemos pelado y picado ,y dejamos que se vaya haciendo durante unos 5/10 minutos.
A continuación, le echamos el vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol, y le echamos el agua de haber cocido las verduras, o caldo de pollo, o ambas cosas, reservamos. - Juntamos las albóndigas con la salsa.
En este momento, cuando ya tenemos las albóndigas fritas, las echamos en la salsa que hemos hecho anteriormente, dejamos que hierva durante unos 5/10 minutos a fuego medio.
Lo siguiente que haremos será, poner una sartén con aceite y un poco de ajo, y sofreír en ella las verduras, que habíamos hervido anteriormente, salpimentamos y reservamos.
- Hacemos el emplatadoFinalmente, hacemos el emplatado de la siguiente manera:
En un lado del plato, ponemos las menestra de verduras, que hemos salteado anteriormente, y en el lado opuesto las albóndigas a la cuales, le echamos un poco de salsa por encima, servimos y a disfruta - Freímos las albóndigas
En el siguiente paso, mientras se va haciendo la salsa, echamos un poco de harina sobre la carne, y vamos formando las albóndigas de pollo, del tamaño que nosotros deseemos, lo vamos poniendo en un plato, ponemos una sartén en el fuego, y las vamos friendo, y una vez fritas.
las sacamos de la sartén y las ponemos en un plato en el que habremos puesto papel absorbente, para quitar el exceso de aceite.
👨🍳Trucos y consejos del chef
- Las albóndigas de pollo son una receta muy versátil, también las podemos hacer con otro tipo de aves como el pavo y el pato, Las de pollo las podemos hacer con gambas, como si fuese una receta de pollo con gambas.
- A las albóndigas de pato, le podemos dar un toque gourmet, añadiéndole, trocitos de foie gras, así comotrufa rallada o a trocitos, no mucha cantidad, pues esta desprende mucho aroma, y va muy cara, así como jamón ibérico.
- Podemos hacerles las salsas que normalmente hacemos al hacermeste ave, por ejemplo al cava, al roquefort, al vino tinto, es decir la misma que haríamos cuando hacemos una receta con este ingrediente
- .De guarnición o acompañamiento, le podemos poner todo tipo de ingredientes como patatas fritas, a la jardinera, con verduras, con setas, con espaguetis, o la que se nos ocurra a nosotros.
- Con la carne de las albóndigas de estas aves, también podemos hacer hamburguesas, dándole la forma redonda, poniendo ,los mismosingredientes, que si fueran de ternera o cerdo, bacón lechuga, cebollay las mismas salsas, o algunas diferentes las que a nosotros más nosgusten.
Si te ha gustado esta receta aquí te dejo ALBÓNDIGAS CON SALSA DE PIQUILLO
Variantes de la receta
Guiso de albóndigas de pollo.
Albóndigas de pollo con verduras.
Albóndigas de pavo.
Resumen de la receta de albóndigas de pollo en imágenes.
Resumen de la receta.
En primer lugar, ponemos a hervir la menestra de verduras, durante unos 15/20 minutos a fuego medio, cuando esté hervida la apagamos y reservamos.
En segundo lugar, cortamos la carne de las albóndigas , y le añadimos los complementos, cebolla, perejil, ajo, todo esto picado, así como el huevo y el pan rallado y un poco de vino blanco o cerveza.
Seguidamente, mezclamos todos los ingredientes, y formamos la bolas de la albóndigas.
Hacemos la salsa de las albóndigas, y le echamos un poco de caldo de ave, o de las verduras que hemos hervido anteriormente. Dejamos que vaya hirviendo la salsa.
A continuación, ponemos una sartén al fuego y freímos las albóndigas. Las echamos en la salsa, dejamos que hagan chup chup, unos 5/10 minutos a fuego medio.
Finalmente, hacemos el emplatado.
En un plato llano, eun lado ponemos las albóndigas, y en el otro la guarnición de las verduras. Echamos salsa por encima de las albóndigas, y las servimos.
Preguntas frecuentes
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