Aprende a hacer este delicioso caldo de verduras casero de forma fácil y rápida, perfecto para sorprender a tus invitados.
Cómo hacer el caldo de verduras.
Hoy hacemos un caldo vegetal; es ideal para después de estas fiestas, como la Navidad, en las cuales hemos comido en exceso.
Este consomé de verduras, nos reconfortará el alma después de todo lo que hemos comido en estas fiestas, y hay que hacer bondad y quitarnos unos cuantos kilos, de los que hemos cogido en estos días.
Consomé de verduras y su utilización
Este caldo de verduras, lo podemos utilizar en otras elaboraciones, tanto vegetarianas, veganas, así como mixtas con carne, pescados y verduras.
También podemos usarlo en un arroz con verduras, una sopa de las mismas, una crema, como consomé con unos fideos, o unas verduras salteadas con una crema debajo de las mismas, o así como a nosotros más nos guste.
Consejo para que hagas un buen consomé.
Atrévete a hacerlo, y verás qué bueno está este caldo de verduras, tanto solo como en otras recetas en las cuales lo utilizaremos.
Consomé de verduras casero fácil y rápido.
Plato: PLATOS DE CUCHARA, VERDURAS/VEGETARIANOCocina: Vegetariana/VeganaDificultad: Fácil4
raciones15
minutos40
minutos200
kcal20
minutos175
gramos1
hora5
minutosINGREDIENTES DE LA RECETA
1 PUERRO GRUESO.
1 RAMA DE APIO.
2 ZANAHORIAS:
3 PATATAS:
CEBOLLA 1
1 VASO PEQUEÑO DE ACEITE DE OLIVA:
AGUA:
SAL:
👨🍳 ELABORACIÓN DE LA RECETA.
- RECORDATORIO DE LOS INGREDIENTES QUE UTILIZAMOS EN LA RECETA.
Puerro, apio, zanahoria, patatas, cebolla, aceite de oliva, agua, sal. - CORTAMOS LAS VERDURAS.
En primer lugar, cortamos todas las verduras en rodajas un poco gruesas, así como se ve en la foto. - FREÍMOS LAS VERDURAS.
En segundo lugar, ponemos aceite de oliva en una cazuela, y cuando esté un poco caliente, echamos las verduras más duras, zanahorias y patatas; las dejamos que se sofrían a fuego medio unos 3 o 4 minutos. - ACABAMOS DE FREÍR EL RESTO DE LAS VERDURAS.
Seguidamente, cuando hayan pasado los 3 o 4 minutos, echamos el resto de las verduras, le echamos un poco de sal, y las sofreímos todas a fuego medio otros dos o tres minutos más. - CUBRIMOS LAS VERDURAS CON AGUA.
En el paso siguiente, cuando haya pasado el tiempo de sofreír las verduras y estas estén un poco tiernas, las cubrimos con agua.
Dejamos que hierva unos 25/30 minutos más o menos a fuego medio/flojo. - NOTA: Al haber sofrito las verduras, el caldo saldrá un poco oscuro, que es como me gusta a mí; si no las sofreímos , saldrá blanquecino y más insulso, para mi gusto.
Sin embargo, podéis probar de hacerlo de las dos maneras y quedaros con la opción que más os guste. - PASAMOS EL CALDO.
Finalmente, cuando hayan pasado los 25/30 minutos que el caldo está hirviendo, lo pasamos por un colador y lo guardamos, para utilizarlo en las recetas que deseemos, como arroces, sopas, o las que nosotros deseemos. - CONSEJO.
Las verduras las podemos utilizar en alguna receta, o para comérnoslas, así tal como salen del caldo, poniéndoles aceite de oliva, o con mayonesa. De las dos maneras están muy buenas. - CONCLUSIÓN.
Un caldo de verduras delicioso, que puedes comer solo, con las verduras, así como añadirle alguna pasta para sopa, estando de todas las maneras delicioso.
👨🍳 CONSEJOS DEL CHEF.
- Podemos hacer el caldo con las verduras que más nos gusten anosotros. Si queremos que el caldo salga con un color un poco oscuro, freímos las verduras; en caso contrario, no.
- Este caldo es ideal para hacer recetas vegetarianas, así como veganas. También podemos añadírselas a recetas con verduras, como un arroz o pescados que las lleven.
- También podemos tomarlo como un consomé, añadirle unos fideos, arroz, o tomarlo con las verduras con las que hemos elaborado el caldo.
- Las verduras con las que hemos elaborado el caldo no las tiramos. Nos la podemos comer echándole aceite, o poniéndole mayonesa. o utilizarlas como acompañamiento en otras recetas.
- Podemos saltear las verduras con las que hemos hecho el caldo, hacer una crema, y poner las verduras encima.
RESUMEN DE LA RECETA DE CALDO DE VERDURAS EN IMÁGENES.
:
RESUMEN DE LA RECETA.
CORTAMOS LAS VERDURAS EN RODAJAS, PONEMOS UNA CAZUELA CON ACEITE DE OLIVA Y FREÍMOS EN ELLA LAS VERDURAS, PRIMERO LAS MÁS DURAS Y A CONTINUACIÓN EL RESTO.
CUBRIMOS LAS VERDURAS CON AGUA Y DEJAMOS QUE HIERVA A FUEGO MEDIO DURANTE UNOS 30 MINUTOS, MÁS O MENOS.
CUANDO HAYAN PASADO LOS 30 MINUTOS, COLAMOS EL CALDO POR UN COLADOR Y YA LO TENEMOS LISTO PARA UTILIZARLO EN LAS ELABORACIONES QUE DESEEMOS.
LAS VERDURAS NO LAS TIRAREMOS; NOS LAS PODEMOS COMER CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA, ASÍ COMO CON MAHONESA.
PREGUNTAS FRECUENTES.
Con las verduras que más nos gusten a nosotros.
Podemos utilizarlas cuando hagamos una crema de verduras, un arroz de verduras, en carnes y pescados que lleven verduras, como la base de la receta.
Sí se puede congelar en raciones y cuando nos haga falta la descongelamos y utilizamos.
Si te ha gustado esta receta, aquí te dejo la RECETA DE SOPA DE FIDEOS VEGETARIANA.
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