Las infladitas, sin unos de los antojitos Méxicanos
Más conocidos fuera de México.
Antojitos están considerados, los bocados que
Se comen en la calle, son unos bocados
Económicos, que se comen a cualquier hora del
Día, Se pueden comer con las manos, por lo que
Se pueden considerar como un temtenpie, o
Comida informal,
Podemos comerlos en cualquier parte, con
Nuestros amigos.
Estos se hacen con harina de maíz, y de trigo
Hay dos tipos de harina de maíz blanca, y
Amarilla, a mi personalmente, para esta receta
Me gusta más la amarilla, sin embargo para
Hacer los tacos, me gusta mas la Nixtamilizada.
Pueden ser tanto saladas como dulces,
Rellenarse de carnes variadas, o de crema
Nata y trufa, en caso de las dulces.
INGREDIENTES:
160 GRAMOS DE HARINA DE MAIZ:
190 GRAMOS DE AGUA TIBIA:
200 GRAMOS ACEITE DE GIRASOL PARA FREIR:
20 GRAMOS DE HARINA DE TRIGO:
4 GRAMOS DE LEVADURA:
1 GRAMOS DE SAL:
ELABORACIÓN:
TIEMPO DE ELABORACIÓN 35 MINUTOS
5 MINUTOS DE AMASADO 30 MINUTOS DE REPOSO:
TIEMPO DE COCCIÓN 1 MINUTO:
TIPO DE RECETA MEXICANA:
RACIONES PARA 10/12 PERSONAS:
RECETA DE FÁCIL ELABORACIÓN:
ELABORACIÓN DE LA RECETA:
PASO 1
Juntamos las dos harina, trigo y maíz, la sal
Y la levadura, removemos las harinas para
Que se integre todo bien.
PASO 2
Calentamos un poco el agua, en el microondas
Que el agua este tibia, la echamos sobre las
Harinas poco a poco, hasta que la masa no se
Pegue en las manos.
En ese momento, dejamos de echar el agua y
Vamos amasando, ha de quedar una pasta
Maleable, que no este muy dura, y no se pegue
A las manos.
PASO 3
Hacemos una bola, la ponemos en un bol de cristal o
Plato y lo tapamos con papel film, dejamos reposar
Unos 30 minutos, en la nevera.
PASO 4
A continuación, hacemos una bola de masa de
40 gramos, y la estiramos con un rodillo, o lo
Hacemos con una tortillera( aparato de hacer
Tortillas mexicanas), esta no ha de ser muy
Fina, hacemos un círculo, y lo freímos en el
Aceite caliente.
PASO 5
Ponemos una sartén honda en el fuego, y
Cuando el aceite este caliente pero sin
Quemarse, echamos el círculo de masa
De las infladitas, y le vamos echando
Aceite por encima, y esta se ira inflando
Le damos la vuelta, y acabamos de freír
Por el otro lado
PASO 6
Sacamos la infladita del aceite, la ponemos
En un plato con papel, para que absorba
El aceite, y ya esta lista para utilizarla.
PASO 7
NOTA:
En el momento de utilizarlo, hacemos un
Agujero por arriba, o cortamos por el lado
como si fuera un bocadillo, y ponemos el
Relleno que deseemos, tanto dulce como
Salado.
