Si buscas un postre fácil, elegante y delicioso, esta mousse de higos es una opción perfecta. Su textura cremosa y el sabor dulce de los higos la convierten en una receta ideal para cualquier ocasión. Sigue el paso a paso y descubre cómo prepararla en casa de forma sencilla. Como esta receta de Bombón de brevas rellenas de nata, crema catalana y Nutella.
Temporada de higos.
Estamos en temporada de higos, y por eso vamos hacer un postre con ellos, en esta ocasión una mousse de higos, Este es un ingrediente que sirve tanto para recetas saladas como dulces.
Hacemos recetas saladas y dulces.
Normalmente he hecho más recetas saladas que dulces, por eso he decidido hacer una elaboración dulce como esta mousse de higos, una receta muy buena y original, con la que seguro que disfrutarás tanto al hacerla como al comerla.
Mousse de higos un postre con el que siempre quedarás bien.
Esto es así porque es un postre con el que siempre quedarás bien. Puedes llevarlo a una cena, agape,fiesta de cumpleaños, aniversario o cualquier fiesta a la que te inviten. Con este postre al servirlo y presentarlo quedarás como un aútentico chef delante de tus invitados.
Diferentes formas de presentar la mousse de higos.
En esta ocasión hemos presentado la mousse de higos, en un molde redondo con una gelatina de fresa, pero tambieén podemos presentarla de diferente manera en una copa o en el molde que más nos guste a nosotros. De todas las maneras que las presentemos estarán bien y a la vez deliciosa.
Presentación de la mousse de higos en copa.
Si la presentación de la mousse de higos la hacemos en una copa, no le ponemos gelatina esto lo hacemos cuando necesitamos que el postre se mantenga no se derrumbe y se desmorone. Podemos ponerle un poco de jarabe de fresa por encima y unos puntos de nata montada.
Adaptación de esta receta con otras frutas.
Esta receta podemos adaptarla y hacerla con cualquier tipo de fruta, solamente hemos de cambiar la fruta hecha puré y seguir los pasos de la receta.
Hagamos como hagamos el postre estoy seguro que triunfaremos con él, y dejaremos impresionados a nuestros invitados que seguro nos pedirán la receta para elaborartla ellos.
Cómo hacer una mousse de higos casera paso a paso.
Plato: Mousse de higosCocina: PostreDificultad: Media4
raciones20
minutos10
minutos300
kcal1
hora150
gramos1
hora30
minutosDescripción de la receta.
Mousse de higos, un postre delicioso y fácil que combina su textura cremosa con el sabor dulce de los higos, creando un postre elegante y sútil, para presentarlo en una comida o cena especial con el que tus invitados quedarán sorprendidos.
INGREDIENTES DE LA RECETA
6 HIGOS.
125 GRAMOS DE QUESO CREMA.
250 GRAMOS DE CREMA LIQUIDA 35% M.G.
MANTEQUILLA.
1 Ó 2 HOJAS DE GELATINA.
2 CLARAS DE HUEVO.
1 VASO DE AGUA.
AZÚCAR.
👨🍳Elaboración de la receta.
- Ingredientes que utilizamos en la receta.
Higos, queso crema, Crema líquida, azúcar, mantequilla, gelatina, claras de huevo, agua.
- Lavamos los higos.
Lo primero que haremos será lavar los higos, y cortarlos por la mitad sin llegar a abajo. podemos dejamos los higos con la piel o sin ella. pero como después al cocinarlos los pasamos por el chino o colador yo creo que no hace falta. - Ponemos los higos en una sartán con mantequilla y azúcar.
En primer lugar ponemos la mantequilla en la sartén a fuego flojo, le podemos poner un poco de aceite para que no se queme la mantequilla, echamos los higos con un poco de azúcar en la sartén, y dejamos que se vayan haciéndo poco a poco.
- Deshidratamos las hojas de gelatina.
En segundo lugar, mientras se estan haciendo los higos, ponemos las hojas de gelatina en un cuenco o plato hondo con agua fría, para que se vayan abalndando y podamos usarlas. - Hacemos la nata semimontada.
Seguidamente, Hacemos la nata semimontada de la siguiente manera: Ponemos la nata líquida en un cuenco de metal o de vidrio, el cuenco a de estar limpio, y seguidamente, empezamos a montarlas al principio despacio y poco a poco a un ritmo más alto. - Añadimos el azúcar a la nata.
En este paso, cuando veamos que la nata ha cojido cuerpo, le echamos el azúcar y le damos marcha a la máquina de montar la nata, teniendo cuidado que la nata no se monte del todo y que quede así como se ve en la foto.
- Montamos el merengue.
Ahora hacemos el montaje de las claras de huevo de la siguiente manera: Ponemos las claras en un bol de metal o vidrio, este a de estar limpio, y conseguir que las claras no tengan nada de impurezas ni yema de huevo.
Nota, en alguno de estos dos casos la nata no montaría, para que esto pase ha de estar bien limpio el bol, y sobre todo es importante que este frío. - Trituramos los higos.
En este paso miramos si los higos ya estan tiernos, si es así le ponemos un poco de nata líquida y los ponemos en un vaso batidor y los trituramos.
Pasamos el puré de higos por un colador o chino, para quitarle las impurezas dejamos que se enfríe y nos vamos a preparar los siguientes pasos.
- Batimos las claras de huevo para el merengue.
A continuación, ponemos las claras de huevo en el bol y le echamos un poquito de sal, Empezamos a batir a ritmo flojo hasta que veamos que las claras hacen como una espuma blanca. - Acabamos de montar el merengue.
En el siguiente paso le damos más velocidad y cuando veamos que se ponen blancas y aumentan de volumen, y el merengue esta casi montado le añadimos el azúcar y acabamos de montarlas.
Aquí te dejo el enlace del Merengue francés paso a paso (el más sencillo, para que sepas como elaborarlo.
En este paso, ponemos un poco de nata líquida en una cazuela o sartén a calentar, Seguidamente sacamos la gelatina del agua que ya estara blanda y la apretamos para quitarle el exceso. de agua.
Echamos la gelatina en la cazuela donde esta la nata líquida. La removemos para que se desintegre, la sacamos del fuego y dejamos que se entibie o enfríe.- A continuación, juntamos la nata semimontada con el merengue dando pasos envolventes de arriba hacía abajo, si la gelatina está tibia o fría, Se la echamos a la nata y le damos una vuelta para integrar las claras y la nata.
- Seguidamente le echamos el puré de higos y hacemos lo mismo que con la nata y las claras, le damos los pasos envolventes de arriba hacia abajo hasta que se integren bien todos los ingredientes.
NOTA: sobre todo hay que tener cuidado al juntar la gelatina, esta a de estar bien desecha al echarla en la mousse, porque si no se deshace bien la gelatina queda entera y nos estropeará el postre.
- En este paso nos vamos a montar el postre de la siguiente manera:
Ponemos la mousse de higos que hemos elaborado en un molde redondo, también podemos ponerlo en uno cuadrado o en el molde que más nos guste a nosotros.
Lo metemos a la nevera para que se enfríe y cuaje la mousse y así al sacarla de la nevera y desmoldarla no se desmorone y se nos estropeé el postre. - Mientras se esta enfriando la mousse preparamos la gelatina de fresa. Esta es de sobre de la que venden en los supermercados hay que seguir las instrucciones del paquete.
Cuando este fría la gelatina y la mousse, echamos la gelatina sobre la mousse, lo metemos en la nevera y dejamos que se enfríe. y cuaje. Al pone la gelatina sobre la mousse, hay que tener cuidado que no cuaje la gelatina del todo porque al ponerla sobre la mousse no quedara bien. - Finalmente hacemos el emplatado de la siguiente manera.
En un plato de postre, ponemos en un lateral lo mousse de higos, en el lado opuesto le ponemos crema o natillas y sobrs esta el caramelo hacemos un dibujo con un palillo y, ponemos unos puntos de nata. - Encima de la mouuse en la gelatina, ponemos unos puntos de nata o crema de queso, unos trozos de higos frescos, así como unos rulos de galleta rellenos de chocolate, servimos y a disfrutar del postre.
Hoy te traigo una receta fácil y deliciosa que te va a salvar más de una comida. Guárdala para prepararla esta semana.
Si te ha gustado esta receta, déjame un comentario y compártela aquí abajo.Cuéntame cómo la preparas tú en casa, me encanta ver vuestras versiones.
Me ayudas muchísimo a seguir creando contenido.
Si te interes aquí te dejo esta receta relacionada. Banda de hojaldre con higos frescos.
Variantes de la receta.
En esta variante, utilizamos gelatina de frambuesa, que realza el sabor de la mousse aportándole notas más intensas, un ligero matiz astringente y un carácter más fresco y afrutado.
Utilizamos nata sin lactosa, para conservar la cremosidad característica del mousse y permitir que las personas con intolerancia a la lactosa puedan disfrutar del postre sin preocupaciones.
En esta ocasión utilizamos nata vegetal, para conservar la textura suave y cremosa de al mousse, ofreciendo además una alternativa apta para personas veganas sin renunciar a una experiencia deliciosa.
En esta variante utilizamos miel como alternativa al azúcar refinado. Además de aportar un dulzor más natural, la miel combina a la perfección con el sabor de los higos, realzando sus matices y aportando una textura más suave y agradable al mousse.
👨🍳Trucos y consejos del chef.
Antes de verter la gelatina de fresa sobre la mousse de higos, deja que se enfríe hasta que esté tibia o ligeramente fría, pero sin que llegue a cuajarse por completo. Así evitarás que se mezcle con la mousse o se desparrame por la superficie. Para acelerar el proceso, puedes introducirla unos minutos en la nevera, vigilando que mantenga una textura fluida antes de utilizarla.
Para obtener un mejor resultado, en la receta de la mousse de higos, los introducimos en una satén con un poco de mantequilla y azúcar antes de introducirlo en la mousse. Esto le aportará a la receta un delicioso sabor afrutado y un ligero toque acaramelado.
Para obtener un mejor resultado cuando montamos las claras de huevo. Un truco profesional es echar en ellas una pizca de sal y un chorrito de limón. Esto acelera el proceso para que se monten antes y adquieran más volumen.
Para una presentación mas atractiva de la mousse de higos,un truco profesional es colocar una fina capa de natillas en la base del plato y decorarla con unos dibujos elaborados con jarabe de frutas. De esta manera, el postre tendrá un aspecto más elegante, vistoso y propio de un restaurante.
🛠️Ajustes de la receta.
Esta receta se ha ajustado añadiendo una mayor cantidad de puré de higos. Además, puede elaborarse con nata sin lactosa y sustituir el azúcar por sacarosa o un edulcorante, adaptándola a las necesidades de las personas con intolerancia a la lactosa o que necesiten controlar el consumo de azúcar.
🍽️Servicio y presentación.
Hacemos la presentación de la receta de la siguiente manera:
En un plato de postre de color rosa, ponemos en un lateral la mousse de higos, en el lado opuesto ponemos un poco de crema o natilla y sobre ella unos puntos de caramelo líquido, hacemos unos dibujos y le ponemos unos puntos de nata montada o crema de queso.
Encima de la mousse de higos sobre la gelatina, ponemos unos puntos de crema de queso, unos gajos de higos y entremedio unos trozos de rulos de galleta rellenos de chocolate, servimos.
👨🍳Notas del autor.
Esta es una receta de temporada, pues esta hecha con higos y ahora es cuando estan en su época, así que hay que aprovecher la ocasión y hacer recetas con ellos.
Esta mousse de higos, es una forma diferente de hacer la receta, normalmente la hacemos en tostas, ensaladas por eso he decidido hacerla así, para sorprender a mis invitados tanto en su presentación, textura y el sabor de la receta.
A mi y a mi mujer, los higos nos gustan mucho, y siempre que llega la temporada hago recetas con ellos. Ahora he hecho esta y la hemos probado mi mujer y yo y nos ha impresionado tanto por su sabor, textura y presentación.
Errores comunes.
Un error común cuando montamos las claras de huevo, es ponerlas en un bol que no este limpio, o que a las claras de huevo le hayan caído algo de yema de huevo. Esto hará que no se monten bien y no cojan volumen.
Es importante evitar, evitar echar la gelatina de fresas sobre la mousse de higos para e cuando esta este caliente. Para evitar este problema debemos esperar a que la gelatina este tibía o fría sin llegar a cuajarse, de esta manera obtendremos un resultado más profesional. así evitaremos que la mousse pierda consistencia o se estropeé la presentación.
Cuando hacemos el puré de higos, es importante pasarlo por un colador o chino. Esto hara que al comerlo no nos encontremos ninguna impureza. De esta manera la mousse de higos tendrá una textura más fina y obtendremos un resultado mejor y más profesional.
Un error comun,es no dejar reposar la mousse de higos el tiempo suficiente en el frigorífico. Esto puede hacer que la mousse no adquiera la consistencia adecuada y resulte demasiado líquida al servirla. Para evitarlo, es recomendable respetar el tiempo de reposo indicado en la receta. De esta manera, obtendremos una mousse más estable y con una textura más profesional.
Conservación y mantenimiento.
¿Cuánto tiempo podemos tener esta receta en la nevera? Esta receta puede conservarse en la nevera durante unos 2 o 3 días. sin que se altere significativamente el sabor, y la textura de la misma.
Podemos congelar esta receta. Sí, se puede congelar la mousse de higos.De hecho, suele conservarse bastante bien en el congelador durante 1 a 2 meses, si la guardas en un recipiente hermético o bien cubierta para evitar quemaduras por frío.
¿Cómo descongelar esta receta? Para descongelar esta receta la sacamos la noche anterior y dejamos que se descongele durante 8 a 12 horas, en la parte baja de la nevera. Pasado este tiempo ya tenemos la mousse de higos lista para consumirla.
Resumen de la receta en imágenes.
Resumen de la receta.
Esta receta de Mousse de higos, es una receta fácil, rápida, ligera y llena de sabor. Es una receta de temporada, pues se hace en la época de las brevas y los higos. Se prepara con ingredientes fáciles de encontrar , es ideal para quien busca un entrante diferente y sorprendente.
Se disfruta especialmente en la época en que florecen tanto las brevas como los higos, cuando están en su mejor momento. Es un postre muy ligero, para después de una comida o cena copiosa que puedes comerlo tu solo/a o compartirlo si has quedado muy lleno/a porque con el tendrás un final de agape excelente con el que sorprenderás a tus invitados.
Preguntas frecuentes.
Si Podemos hacer mousse con muchas frutas diferentes. Algunas de las más utilizadas son las fresas, frambuesas, arándanos y otras frutas del bosque.
Si se pueden preparar mousses con frutas tropicales como el mango, la piña natural, la fruta de la pasión o el coco. Además, son muy populares las mousses de limón, naranja, melocotón, albaricoque o plátano.
Sí, podemos adaptarla para personas con intolerancia a la lactosa. Para ello, solo hay que sustituir la nata líquida por nata sin lactosa. De esta forma, el postre mantendrá una textura y un sabor similares al original.
Si podemos adaptarlas para las personas veganas, para ello solo hay que cambiar la nata líquida por nata vegetal. De esta manera el postre mantendrá una textura y un sabor similares al original.
Si te interes aquí te dejo esta receta relacionada. COMO HACER BAVAROISE DE CREMA CATALANA PASO A PASO
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