Bombón de brevas rellenas. Las brevas se transforman en un pequeño capricho cuando las convertimos en un bombón relleno. Su interior combina nata montada, crema catalana y un toque de Nutella, creando un contraste irresistible entre frescura, cremosidad y dulzor. Un postre sencillo, vistoso y perfecto para sorprender en cualquier ocasión.
2 Maneras de elaborar el bombón
Hoy vamoa a hacer esta receta de bombón de brevas rellenas de nata crema y nutlla. También podemos elaborar esta receta con higos, pero la hemos hecho con las brevas porque es lo primero que florece y es lo que cogimos en su día.
Adaptandonos a la temporada de higos.
Hemos hecho un bombón de brevas rellenas, pero podemos adaptar la receta a la temporada de higos es fácil, solamente cambiar la base dejando el mismo relleno y tendremos una receta igual de buena y un poco más dulce que la de brevas rellenas de nata crema y nutella.
Receta con ingredientes dulces y salados.
Esta receta podemos hacerla tanto de ingredientes dulces, como en esta ocasion, un bombón de brevas rellenas con nata crema y nutella, así como con ingredientes salados como el pato quedando muy bien ambas. Como esta receta de Bombón de higos relleno sobre crema de almendras.
Hacemos la receta con otro tipo de frutas.
También podemos adaptar esta receta de bombón de brevas rellenas a otro tipo de frutas, como las tropicales mango, papaya y piña natural que son frutas que permiten el relleno y mantienen la forma sin romperse.
Aprovechamos los frutos de temporada.
Este bombón de brevas rellenas, es una receta de temporada y por eso vamos a aprovechar sus frutos, para la elaboración de distintas recetas tanto dulces como saladas.
Bombón de brevas rellenas de nata, crema catalana y Nutella.
Plato: Bombón de brevas con nata crema y nutellaCocina: PostresDificultad: Fácil3
raciones10
minutos20
minutos300
kcal10
minutos175
gramos40
minutosDescripción de la receta
Bombón de brevas con nate crema catalana y nutella, una forma diferente y divertida de comerla que te sorprenderá por su textura y sabor.
INGREDIENTES DE LA RECETA
6 BREVAS-
1 VASO DE NATA MONTADA.
1 VASO DE CREMA CATALANA.
1 VASO CON NOCILLA.
1 VASO DE LECHE.
ALMENDRAS LAMINADAS.
ALMENDRAS PICADAS Y TOSTADAS.
MORAS NEGRAS.
👨🍳Elaboración de la receta.
- Ingredientes que utilizamos en la receta.
Brevas, nata montada, crema catalana, nocilla, leche, almendras láminadas, moras negras.
- Hacemos la nata montada-
Ponemos en un bol frío la nata montada, Le damos con las varillas hasta que coja un poco de cuerpo y le vamos echando el azúcar, Seguimos batiendo hasta que este montada del todo.
Si quieres ver la receta más completa aquí te dejo el enlace de.:COMO ELABORAR NATA MONTADA DE FORMA FÁCIL Y RÁPIDA - Preparamos la crema catalana:
Ponemos en un cazo la leche con canela y una cáscara de limón a hervir. Colocamos las yemas de huevo en un bol, le ponemos el azúcar y la maizena, removemos.
Cuando hierva la leche echamos una poca en el bol del as yemas y removemos, juntamos con el resto de la leche dejamos que hierva y espese tapamos con film y reservamos hasta que este fría.cu - Nos vamos al enlace de la crema catalana.
Si quieres ver la receta de la crema catalana al completo, aquí te dejo el enlace dela misma.CREMA CATALANA COMO HACERLA PASO A PASO. - Chafamos las brevas.
En este paso, ponemos la breva sobre un papel film, la tapamos con otro y las chafamos para que queden finas sin que se rompan, metemos las brevas en el congelador para que cojan cuerpo. - Ponemos un poco de nata en el centro de las brevas.
A continuación, sacamos el círculo de las brevas que hemos metido en el congelador, le quitamos el papel de encima y le ponemos en el centro un poco de nata montada, - Ponemos sobre la nata la crema y nutella.
Seguidament,chafamos un poco la nata montada y sobre esta ponemos crema catalana, la estiramos un poco y le ponemos un poco de nutella así como se ve en la foto.
- Formamos el bombón y lo congelamos.
En este paso. cogemos la parte de abajo del film y cerramos las brevas haciendo que el relleno quede dentro, apretamos bien el papel film para que se cierre bien el círcuulo de breva y no se le salga el relleno, congelamos.
Hacemos la croqueta de helado con granillo de almendras.
Mientras se está congelando el bombón, hacemos como una croqueta con el helado y la rebozamos con la almendra de granillo tostada. La metemos al congelador hasta el momento de utilizarlo. - Sacamos el bombón del congelador.
A continuación. cuando veamos que el bombón de breva está congelado, lo sacamos del congelador para que se descongele un poco y nos vamos a montar el postre.
- Ponemos la crema en la base del plato.
Seguidamente, cogemos un poco de crema catalana, si esta muy espesa le echamos un poco de leche, la ponemos a nuestro gusto que no este muy líquida y echamos un poco en la base de un plato hondo. - Ponemos el bombón de brevas en un lado del plato.
En este paso, ponemos en un lado del plato hondo el bombón de brevas rellenas que hemos elaborado,( mirar que no este congelado por dentro). - Ponemos en el lado opuesto el helado.
En el lado opuesto del plato, ponemos el helado que hemos rebozado con almendra picada y tostada. alrededor del plato ponemos unas láminas de almendras, y en el hueco que queda unas moras negras. Servimos y a disfrutar.
Hoy te traigo una receta fácil y deliciosa que te va a salvar más de una comida. Guárdala para prepararla esta semana.
Si te ha gustado esta receta, déjame un comentario y compártela aquí abajo.Cuéntame cómo la preparas tú en casa, me encanta ver vuestras versiones.
Me ayudas muchísimo a seguir creando contenido.
Si te interes aquí te dejo esta receta relacionada.CREMA CATALANA CON CARPACCIO DE HIGOS
Variantes de la receta.
En esta ocasíon utilizamos higos, para elaborar la receta. Esto le aportara un color más vivo y un sabor más dulce,creando un bombón más goloso y visualmente atractivo. Su pulpa es más suave y jugosa que la de las brevas,
En esta opción. Rebozamos el helado con nueces trituradas, esto le aportará a la receta un sabor más profundo,con notas tostadas y un matiz terroso que hace el bocado más interesante y equilibrado.El rebozado añade un crujiente que equilibra la cremosidad.
En este caso añadimos frutos rojos, a la receta. Esto le aportará vistosidad, elegancia y un toque gourmet, además de un matiz fresco con notas de campo que equilibra la dulzura del postre.
En esta ocasión. Añadimos una crema de canela que perfumara el postre, haciéndolo más sútil y elegante en boca. Este toque aromático lo eleva a la categoria más gourmet y aporta una sensación cálida que contrasta de forma deliciosa con la fruta y la Nutella.
👨🍳Trucos y consejos del chef.
Un truco ideal es chafar las brevas hacer un círculo con ellas y meterlo en el congelador para que coja cuerpo. De esta manera podemos poner el relleno dentro sin que se nos desparrame al cerrarlo y darle forma al bombón.
Montar la nata bastante firme, es un truco ideal para cuando rellenemos el bombón y lo cerremos, y esta quede firme y no se salga por los bordes. Así el bombón conserva una forma limpia y compacta.El bombón queda más bonito, más redondo y más estable en el plato.
Prepara una crema pastelera bastante firme, con buena consistencia, para que al rellenar la breva el interior quede compacto no se desparrame y el bombón mantenga su forma al cerrarlo. Deja enfriar en nevera para que coja su textura final.
Antes de rellenar, seca el interior de la breva con papel de cocina. Esto elimina el exceso de humedad natural de la fruta y hace que la crema pastelera, la nata o el relleno que uses se adhiera mejor, evitando que resbale y ayudando a que el bombón quede más compacto y estable.
🛠️Ajustes.
Elige brevas medianas para que el relleno no se desborde y mantengan buena forma.Si quieres un interior más firme, monta la nata más dura o añade una cucharadita de queso crema, ajusta la cantidad de Nutella según lo goloso que quieras el bombón.Si usas crema casera, déjala bien fría para que no ablande la fruta.enfría los bombones 20–30 minutos antes de servir para que queden más compactos y vistosos.
🍽️Servicio y presentación.
Hacemos la presentación de la receta de la siguiente manea:
En la base de un plato hondo ponemos un poco de crema catalana que no este muy espesa ni muy líquida. En un lado del plato ponemos el bombón de nata crema y nutella, en el otro lado la croqueta de helado de vainilla que hemos recubierto con granillo de almendras tostadas.
Alrededor en la base del plato ponemos unas láminas de almendras, y entre las almendras unas moras negras.
👨🍳Notas de autor.
Esta es una receta con la que sorprenderás a tus invitados y quedarás como un auténtico chef. Podemos hacer esta receta con antelación congelarlas y sacarlas un momento antes de ir a comer, para que se vaya descongelando y cuando nos vayamos a comer el postre este en su punto.
Si lo vamos a comer el mismo día podemos meterla en la nevera para que coja cuerpo, teniendo cuidado de que no se nos desmorone y nos fastidie el postre. Este es un postre muy fácil de hacer que teniendo todos los ingredientes preparados lo montaremos en un momento, y con el quedaremos de lujo ante nuestros invitados.
Errores comunes.
Un error común es —no montar bastante firme la nata. Esto hará que al ponerla dentro de la breva y cerrarla se desmorone, perdiendo la forma y saliéndose por los bordes. Una nata semilíquida no sostiene el relleno.
No hacer una crema espesa—para ponerla dentro del relleno de la breva, hará que esta se desmorone pierda la forma y se salga por los bordes quedando un bombón poco vistoso y atractivo.
Cuando vayamos a montar el postre — un error común es sacar el helado rebozado en almendra picada un rato antes de hacer la receta. Esto hará que al ir al montar el postre el helado se derrita y no quede bien ni vistoso el postre, cuando vayamos a servirlo.
Si las brevas están excesivamente maduras, se rompen con facilidad, no mantienen la forma y el bombón queda inestable al rellenarlo.La breva pierde firmeza y se abre al manipularla. La breva no sostiene bien la nata y el bombón pierde su forma.
Conservación y mantenimiento.
¿ Cuanto tiempo podemos tener esta receta en la nevera?. El bombón de brevas se conserva entre 24 y 48 horas en la nevera. Para la versión salada, consúmelo en las primeras 24 horas para mantener textura y seguridad alimentaria.
Se puede congelar esta receta. Si podemos congelarlo pero como máximo 1 mes. La breva pierde algo de textura al descongelar (queda más blanda y húmeda). El sabor: se mantiene bien, pero no queda tan perfecto como recién hecho.
¿Cómo descongelamos esta receta?. lo sacamos del congelador y lo ponemos en la nevera unas 6/8 horas antes de consumirlo.No descongelar a temperatura ambiente: la fruta se estropea más rápido.Consumir en las siguientes 24 horas tras descongelar.
El bombón se mantiene mejor cuando la fruta está bien fría, así que guárdalo en la nevera dentro de un recipiente hermético. Esto ayuda a que la breva conserve firmeza y evita que el chocolate absorba humedad. Consumir en 24–48 horas para disfrutarlo con buena textura
Resumen de la receta en imágenes.
Resumen de la receta.
Esta receta de bombón de brevas rellena de nata crema catalana y nutela , es una receta fácil, rápida, ligera y llena de sabor. Es una receta de temporada, pues se hace en la época de las brevas y los higos. Se prepara con ingredientes fáciles de encontrar , es ideal para quien busca un postre diferente y sorprendente.
Se disfruta especialmente en la época en que florecen tanto las brevas como los higos, y es cuando están en su mejor momento, Lo podemos tener preparado de antemano en el congelador, sacarlo un rato antes para quese descongele y preparar el postre en el último momento. Destaca por su textura y el contraste de sabores que hace de este un postre sorprendente y inolvidable.
Preguntas frecuentes.
Este postre podemos elaborarlo además de con brevas con higos, así como con frutas tropicales de pulpa firme como mango, papaya o piña, que permiten rellenar y mantener la forma sin romperse.
Además de este relleno dulce también podemos ponerselo salado, el pato es una opción excelente porque su sabor intenso combina de forma natural con las brevas y los higos. Además podemos rellenarlo con queso crema salado, foiegras y jamón serrano, que aportan un contraste delicioso.
Sí, se puede congelar, aunque la textura de las brevas y los higos queda un poco más blanda al descongelar. El relleno dulce de nata, crema y Nutella mantiene buena calidad si está bien montado. Para la versión salada, el relleno de pato también congela bien, siempre que no tenga exceso de humedad
El bombón de brevas se conserva entre 24 y 48 horas en la nevera. La fruta mantiene buena textura durante ese tiempo y el relleno de nata, crema y Nutella sigue estable. Para la versión salada, es mejor consumirlo en las primeras 24 horas para evitar que el relleno pierda firme
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