La escalopa Cordón Bleu. Es una receta clásica de la cocina Francesa, se compone de un filete delgado de ternera, en el cual se ponen lonchas de jamón york y queso, también se le puede poner jamón serrano,
Los niños pueden ayudarnos a hacer esta receta. Porque es muy fácil de hacer, no tiene peligro alguno., Así los niños empezarán a ayudar en la cocina. En las tareas fáciles, y se irán adaptando poco a poco.
Excepto cuando se vaya a freir, que esto lo harán los mayores, este tipo de recetas, se suele hacer en muchas partes de España, se llama cachopo en la región de Asturias, también se puede hacer con pollo, se pueden hacer escalopas sin rellenar
La escalopa a la Milanesa. Esta empanada con queso parmesano rallado, y pan rallado. A la vienesa, que es de origen Austriaca. Se fríen con mantequilla y aceite. Luego se ponen en papel absorbente. Se emplata con patatas fritas y se le pone encima una rodaja de limón.
TIEMPO DE PREPARACIÓN DE LA RECETA:
TIEMPO DE PREPARACIÓN 15 MINUTOS:
LA COCCIÓN DE LA ESCALOPA SE HARÁ EN 3:
TIPO DE COCINA FRANCESA:
CATEGORÍA DE LA RECETA CARNES:
RACIÓN PARA 1 PERSONA:
DIFICULTAD FÁCIL:
PASO 1
En primer lugar, aplanamos. El bistec, Le damos unos golpes, para que se haga más fino. Seguidamente, lo sazonamos por las dos caras. Cubrimos la parte que queda arriba, con dos lonchas de jamón york y sobre esta colocamos dos de queso.
PASO 2
A continuación cerramos el bistec, lo pasamos por harina, lo sacudimos, para quitar el exceso de la misma.
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PASO 3
Batimos el huevo, introducimos el bistec en el huevo batido y lo pasamos por el pan rallado.
PASO 4
Ponemos una sartén en el fuego con aceite y mantequilla. Cuando este caliente, metemos la escalopa Cordón Bleu, dentro de la sartén. La dejamos 2 o 3 minutos por cada cara hasta que coja color.
PASO 5
Pasado el tiempo de cocción, sacamos la escalopa cordón bleu de la Sartén. La ponemos en papel absorbente, para Quitar el exceso de aceite. Hacemos lo mismo con las patatas. Que, habremos cortado a palillos, y frito en aceite de girasol.
PASO 6
Finalmente, ponemos la escalopa Cordón Bleu en un plato. Al lado las patatas fritas. Podemos poner un poco de salsa de carne, en la base del plato. Y una rodaja de limón, con un poco de perejil picado sobre la escalopa.
RESUMEN DE LA RECETA:
Salpimentamos el bistec.
Aplanamos y ponemos el jamón York y queso.
Cerramos, pasamos por harina, huevo y pan rallado.
Freímos.
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