Huevos estrellados con patatas. es una receta fácil de hacer, en esta ocasión vamos a hacer unos huevos estrellados..
Los huevos estrellados son un plato clásico, que puso de moda El restaurante Lucio en Madrid, consiste en unos huevos fritos, encima de unas patatas a palillo, o a lo pobre como en esta receta, y al servirlos estos se rompen delante del comensal, y se desparrama la yema sobre los huevos y quedan riquísimos.
Yo los hago los huevos estrellados, con unas patatas a lo pobre, a las que le añado cebolla y pimiento verde o rojo, en tiras finas, quedando otra textura. y deliciosos, para hacerlos más gourmet. se le puede añadir otro ingrediente como jamón serrano, foie gras. o el ingrediente que más nos guste, dándole otra, categoría a la receta.
INGREDIENTES:
2 HUEVOS
ACEITE PARA FREIR:
SAL:
ELABORACIÓN DE LA RECETA:
En primer lugar ir al enlace de:, PATATAS A LO POBRE RECETA TRADICIONAL DE LA COCINA ESPAÑOLA y elaborarla, según la receta, reservarla, hasta el momento de utilizarlas.
PASO 2
En primer lugar al ir a elaborar la receta, escurrimos las patatas para quitar el exceso de aceite, y que no quede tan grasosas.
PASO 3
En segundo lugar ponemos una sartén al fuego,( podemos poner el aceite que más nos guste, girasol, oliva, o mitad y mitad). cuando el aceite este caliente, echamos en la sartén los huevos, los freímos, y ponemos sobre las patatas que hemos escurrido y calentado.
PASO 4
Seguidamente. partimos los huevos en trozos, para que la yema se desparrame, así como se ve en la foto.
NOTA INFORMATIVA:
Esto lo podemos hacer nosotros antes de pasarlos, o cuando Los hayamos pasado delante del comensal. servimos y a Disfrutar.
SUGERENCIAS:
Estos huevos estrellados podemos acompañarlos con unas lonchas de jamón. chorizo, bacón, así como morcilla, foie gras, o el ingrediente que más os guste a vosotros.
También podemos poner las patatas fritas normales, o incluso unas de bolsa, que hará un contraste entre el crujiente de las patatas, y la cremosidad del huevo.
RESUMEN DE LA RECETA:
PASO 1
En primer lugar hacer las patatas a lo pobre hasta que estas estén tiernas.
PASO 2
En segundo lugar, escurrir las patatas para quitar el exceso de aceite o grasa.
poner estas en un plato, y freír los huevos, una vez fritos colocarlos sobre las
patatas.
PASO 3
Finalmente partir los huevos para que se desparrame la yema sobre las
patatas, esto lo podemos hacer antes de pasarlos, o delante del cliente.
