palos catalanes con nata y chocolate, es un postre de origen Francés
Puede ir relleno de nata trufa así como crema pastelera, de una mousse
Y por encima lo podemos cubrir con chocolate azúcar glas así como
un caramelo clarito.
Este postre de palos catalanes con nata y trufa, esta hecha
COMO HACER NATA MONTADA DE FORMA FÁCIL Y RÁPIDA
Con una masa de pasta choux, a la cual le podemos dar
Infinidad de formas alargada, en círculos ,en bolitas, como los
RECETA DE PROFITEROLES CON NATA Y CHOCOLATE
O las formas que nosotros, nos podamos imaginar.
A este postre se le da una forma alargada, se hornea hasta que
Queda hueco por dentro, y se rellena con el ingrediente que
Más nos guste, el palo catalán se abre por medio y se rellena
Y el eclairs, se rellena, con una boquilla . sin abrirlo,
INGREDIENTES DE A RECETA:
PARA SABER LOS INGREDIENTES DE LA RECETA DE LOS
PALOS CATALANES CON NATA Y CHOCOLATE Y EL
TIEMPO DE PREPARACION IREMOS AL ENLACE DE:
COMO HACER MASA DE PASTA CHOUX
Y SEGUIMOS TODO EL PROCESO PARA HACER LA MASA:
UNA VEZ HECHA LE DAREMOS LA FORMAS Y HORNEAREMOS.
TIEMPO DE PREPARACION DE LA RECETA:
PARA LA MASA NOS VAMOS AL ENLACE DEL PASO DE ARRIBA:
TIEMPO DE HORNEADO 15/20 MINUTOS A 220/230 GRADOS:
TIPO DE CATEGORIA MASAS PALOS CATALANES::
RACIONES PARA 8/10 PERSONAS:
DIFICULTAD DE LA RECETA MEDIO/ALTA:
ELABORACION DE LA RECETA:
PASO 1
En primer lugar, y cuando tengamos la masa de la pasta choux
Hecha, la pondremos en una manga pastelera con una boquilla
Rizada, así como se ve en la foto, y nos iremos al siguiente paso
Para darle forma de los palos catalanes a la masa.
PASO 2
En segundo lugar
Precalentamos el horno, a 200/220 grados, unos 5/10 minutos
Mientras le vamos dando la forma a los mismos, así cuando
Los palos catalanes estén formados y los metamos al horno, este
No estará frío, y subirán antes. de la otra manera les costara mucho
Subir, gastaremos más gas, y no quedarán igual.
PASO 3
Seguidamente forramos una bandeja de ir al horno con papel
De horno, y con la manga pastelera vamos dándole forma a
Los palos catalanes de la siguiente manera:
PASO 4
A continuación. ponemos la masa de la pasta choux, pegada al
Papel de horno y hacemos unas líneas, de la largada que a
Nosotros, nos guste, aunque yo aconsejo que no sean muy
Grandes, porque sino le costara subir más.
Cuando tengamos la bandeja llena, la metemos al horno que
Hemos precalentado anteriormente. durante unos 5/10
Minutos más o menos.
NOTA:
También hay que hacer todos los palos catalanes
De la misma medida, porque al hornearlos, sin
Son unos más grandes y otros más pequeños.
Los que son más pequeños se harán antes y al
No poder abrir, el horno para que no se bajen los
Grandes estos se quemaran, esto es muy importante
Tenerlo en cuenta.
PASO 5
En este paso, cuando haya pasado el tiempo de horneado
Y veamos que la masa, esta bien inflada, y no se baja, los
Sacamos del horno, y dejamos que se enfríen.
PASO 6
Seguidamente , abrimos los palos catalanes por la mitad, y los
Rellenamos con nata montada, esta puede ser montada por
Nosotros, o de bote, aunque yo recomiendo la que hacemos
Nosotros, porque no se baja, y es más buena, y la de bote
Cuando lleva un rato si.
PASO 7
Finalmente ponemos 4 palos catalanes en un plato de postre
Y los cubrimos con el chocolate caliente o frío, como más
Nos guste a nosotros, servimos y a disfrutar.
SUGERENCIAS
HEMOS RELLENADO LOS PALOS CATALANES CON
NATA Y CUBIERTO CON CHOCOLATE PERO
TAMBIEN LE PODEMOS PONER AZUCAR GLASSS
POR ENCIMA.
TAMBIEN LOS PODEMOS RELLENAR CON CREMA
TRUFA Y UNA MOUSSE DEL SABOR QUE MAS
NOS GUSTE LO PODEMOS CUBRIR CON EL
CHOCOLATE ASÍ COMO EL AZUCAR GLASS
TAMBIEN PODEMOS RELLENARLO CON NATA
Y TRUFA PONERLE POR ENCIMA CREMA
CATALANA Y QUEMARLA.
EN RESUMEN:
PASO 1
NOS VAMOS AL ENLACE DE:
COMO HACER MASA DE PASTA CHOUX Y LA
ELABORAMOS:
PASO 2
SEGUIDAMENTE PONEMOS LA MASA EN UNA
MANGA Y PONEMOS UNA BANDEJA CON PAPEL
DE HORNO Y LE DAMOS LA FORMA DE PALOS
CATALANES A LA MASA.
PASO 3
A CONTINUACION LOS METEMOS EN EL HORNO QUE
HABREMOS PRECALENTADO A 200/230 GRADOS UNOS
10/15 MINUTOS:
PASO 4
CUANDO LOS PALOS CATALANES ESTEN INFLADOS Y
HECHOS DEJAMOS QUE SE ENFRIEN.
PASO 5
EN EL MOMENTO QUE LA MASA ESTE FRIA
LA ABRIMOS POR LA MITAD Y RELLENAMOS
EN ESTE CASO CON NATA Y LOS CUBRIMOS
CON CHOCOLATE CALIENTE Y SERVIMOS.
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