PAQUETE DE PASTA FILO CON GALTAS.

👨‍🍳ELABORACIÓN DE LA RECETA.

• RECORDATORIO DE LOS INGREDIENTES QUE UTILIZAMOS EN LA RECETA.
  Galtas de Cerdo, Oreja de cerdo, Salsa de las carrilladas, Pasta Filo, Huevo, Aceite de Oliva, Harina.
• ELABORACIÓN DE LAS GALTAS.
  Picamos las verduras, las sofreímos, enharinamos y freímos las galtas, cuando las verduras estén tiernas, echamos las mejillas, cubrimos con vino, dejamos evaporar, cubrimos con agua, dejamos hervir durante unos 30 minutos en olla exprés. Cuando estén las sacamos y preparamos la salsa.
  Si quieres ver esta receta más detallada y en imágenes, aquí te dejo. GALTA CON OREJA DE CERDO FÁCIL Y RÁPIDA.
• CALENTAMOS LA CARRILLADA DE CERDO.
  Ponemos las carrilladas y la oreja de cerdo, en una Cazuela, y las calentamos Cuando estén caliente, sacamos las carrilladas y la oreja, dejamos que se enfríen, las cortamos, y las ponemos en un plato.
  
• PASAMOS LA SALSA POR UN COLADOR O CHINO.
  Pasamos la salsa por un colador, o la trituramos, como más Nos guste y nos vamos al siguiente paso para espesar la salsa,
• ESPESAMOS LA SALSA
  Ponemos en una cazuela, aceite, o mantequilla, echamos un Par de cucharadas de harina, movemos, para que la harina No quede cruda, y le tiramos, la salsa o jugo de las carrilladas que hemos pasado por el colador.
  En vez de poner harina, le podemos poner maizena, así lo podrán comer las personas con celiaquía.
  
  
• PREPARAMOS EL RELLENO.
  Cortamos la oreja, y la carne en trozos pequeños, y los Ponemos en una sartén, le echamos un poco de la salsa Lo removemos, para que espese, y ya está listo para Rellenar el paquete.
  
  
• PREPARACIÓN DEL PAQUETE DE PASTA FILO.
  Abrimos el paquete de pasta filo, y lo cortamos por la mitad a lo largo, y ahora empezamos a rellenar el paquete de la siguiente manera.
• RELLENAMOS EL PAQUETE DE PASTA FILO.
  Una vez que hemos cortado la masa filo por la mitad, superponemos 3 hojas, pincelando cada hoja con huevo batido, ponemos una hoja, pintamos, ponemos otra encima y hacemos la misma operación, así hasta 3 hojas,, en la última ponemos el relleno, y lo envolvemos, para que quede cerrado.
  
• CERRAMOS EL PAQUETE DE PASTA FILO.
  Pintamos los dos bordes, con la yema de huevo, y los llevamos al medio para formar el paquete. Doblamos la masa filo, que habíamos pintado los bordes por la mitad, y después la otra mitad. Este quedará cerrado
• PAQUETE ACABADA PARA HORNEARLO.
  Pintamos con yema de huevo los dos extremos el paquete, y lo llevamos al centro, y así quedará formado, pintamos el paquete con la yema de huevo y lo metemos al horno a unos 180 grados unos 5 minutos, para que se ponga dorada la pasta filo.
  Cuando este dorada la pasta filo, lo sacamos del horno Y ya lo tenemos listo para emplatar
• HACEMOS LA GUARNICIÓN DE LA RECETA.
  Mientras se va horneando la pasta filo, hacemos la guarnición. Cortamos los champiñones en láminas, y los freímos en la sartén. Pelamos las patatas, y con una cucharilla, hacemos las bolas, que también las freímos, reservamos la guarnición hasta el momento de utilizarlo
• EMPLATAMOS.
  Calentamos la salsa de las galtas, y la ponemos en la Base del plato, sobre esto pondremos el paquete Relleno de mejillas de cerdo y alrededor del plato Las patatas, bolas y los champiñones, servir y a Disfrutar
• CONCLUSIÓN.
  Receta de aprovechamiento, de lo que nos ha sobrado el día anterior, hecha de una manera original y diferente, con la que sorprenderás a tus invitados.