Patatas a lo pobre, es una receta muy sencilla y fácil de hacer, sus ingredientes son fáciles de encontrar, y están en todas las casas de España.
Esta receta de patatas a lo pobre, sirve tanto, para comer sola, como guarnición acompañando HUEVOS ESTRELLADOS RECETA PARA PRINCIPIANTES carnes y pescados, lo pueden comer también las personas vegetarianas, o veganas.
Estas patatas son típica de la provincia de Andalucía Granada, Almería Murcia, se llaman así porque en la, Posguerra, se cocinaba con los que había en la despensa Y estos eran ingredientes básicos.
Son similares a las patatas panadera, con la diferencia que las panaderas se hacen al horno y estas en sartén. sus ingredientes son patatas, ajo, cebolla, pimiento puede ser verde o rojo o los dos, el aceite se puede poner de oliva o mitad oliva y girasol
Estas patatas a lo pobre se hacen echando los ingredientes en al aceite frío, pues las patatas se han de confitar, y no freírse, quedando unas patatas espectaculares, dignas de cualquier restaurante de lujo.
INGREDIENTES:
3 PATATAS GRANDES:
1 CEBOLLA:
1 PIMIENTO VERDE:
LITRO Y MEDIO DE ACEITE:
SAL:
ELABORACIÍON:
TIEMPO DE ELABORACIÓN 20 MINUTOS:
TIEMPO DE COCCIÓN 10 MINUTOS:
TIPO DE CATEGORIA RECETARIO VERDURAS:
RACIONES PARA 4 PERSONAS:
DIFICULTAD DE LA RECETA FÁCIL:
ELABORACIÓN DE LA RECETA:
PASO 1
En primer lugar pelamos las patatas, las lavamos y cortamos en rodajas un poco gruesas lavamos el pimiento verde, lo cortamos en juliana tiras finas, la cebolla, por la mitad y cortarla también en juliana, tiras finas.
PASO 2
En segundo lugar ponemos una sartén o cazuela con el aceite, puede ser de girasol, o mitad girasol y oliva, como más nos guste.
Cuando este un poco caliente el aceite, echar las patatas sin que se frían, se han de hacer a fuego bajo, medio que se confiten las patatas.
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PASO 3
A continuación cuando hayan pasado 5 minutos, de haber puesto las patatas en el aceite, echar el pimiento verde y la cebolla. hacerlas poco a poco, con el fuego medio bajo, y cuando pase un tiempo mirar si las patatas están blandas si es así sazonar retirar del fuego y reservar. hasta el momento de utilizarlas.
PASO 4
Finalmente escurrimos las patatas para que no tengan grasa al pasarlas, y las utilizamos en la receta que deseemos-servimos y a disfrutarlas.
SUGERENCIAS:
Estas patatas a lo pobre podemos utilizarlas en infinidad de recetas, con pescados al horno, espalda de cabrito, carnes de estofado, como guarnición, con huevos estrellados, o con el ingrediente que más nos guste.
Se pueden comer solas, así como están que también están deliciosas, incluso hacer con ella una tortilla de pimientos y cebolla, o unos huevos revueltos.
RESUMEN DE LA RECETA:
PASO 1
Pelar las patatas y lavarlas, así como los pimientos verdes y
la cebolla.
PASO 2
En segundo lugar cortar las patatas en rodajas un poco gruesas
el pimiento verde en tiras finas, así como la cebolla.
PASO 3
Seguidamente ponemos una sartén con aceite, dejamos que se
caliente un poco y echamos en el las patatas, sazonamos, cuando
hayan pasado 5 minutos echamos los pimientos y las cebollas.
PASO 4
A continuación dejamos que se vayan friendo, y cuando esten
tiernas las sazonamos, y ya las tenemos para incluirlas en la receta
que deseemos servimos.
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