Vamos a hacer una receta de conejo con verduras, o también
Llamada samfaina, hemos hecho este ingrediente de distintas
maneras. al horno, al ajillo, relleno, con caracoles etc.
Aquí os dejo estos enlaces de;
RECETA DE CONEJO CON CARACOLES
COMO HACER CONEJO A LA CAZADORA
CONEJO RELLENO CON GAMBAS Y SU ALBONDIGA
Para que tengáis más opciones con estas recetas
Por lo tanto lo dejo a vuestra elección.
en esta ocasión vamos a hacer una receta de conejo con verduras
Pero todas estas recetas, son ideales para esta época del
Año, porque al llevar una salsa, se come caliente y esto nos
quitara el frío que tenemos metido en el cuerpo, y podremos
Seguir con nuestras tareas diarias con más ánimo.
INGREDENTES DE LA RECETA
1 CONEJO DE 1,500 GRAMOS:
3 PIMIENTOS VERDES:
2 CEBOLLAS:
3 TOMATES:
1 CALABACIN:
1 BERENJENA:
3 DIENTES DE AJO:
SAL Y PIMIENTA:
HARINA:
AGUA O CALDO DE VERDURAS:
SALSA DE TOMATE:
1 VASO PEQUEÑO DE ACEITE DE OLIVA:
VINO BLANCO EN UN VASO DE CAFE CON LECHE:
TIEMPO DE PREPARACION DE LA RECETA:
TIEMPO DE PREPARACION DE LA RECETA 35/40 MINUTOS:
LA COCCION SE HARA EN 25/30 MINUTOS:
TIPO DE CATEGORIA CARNES CONEJO:
RACIONES PARA 4/5 PERSONAS:
DIFICULTAD DE LA RECETA FACIL/MEDIO:
ELABORACION DE LA RECETA:
PASO 1
En primer lugar cortamos las verduras en juliana( tiras largas y finas)
Pimiento verde, pimiento rojo, así como cebolla, y pelamos el ajo
Reservamos hasta el momento de utilizarlo: reservamos
PASO 2
Seguidamente cortamos el conejo en trozos regulares, lo
Salpimentamos. y enharinamos.
PASO 3
Seguidamente ponemos una sartén en el fuego, con un poco de aceite
Freímos en ella los trozos de conejo.
PASO 4
A continuación echamos en la sartén con lo trozos de conejo que
Hemos frito, las verduras que hemos cortado anteriormente,
Echando primero los trozos de pimiento, pues estos son más duros
Así como los ajos, cuando pase un par de minutos, echamos la cebolla,
Los trozos de tomate, le tiramos el vino blanco, dejamos que se evapore
Un poco el alcohol, y a continuación la salsa de tomate.
PASO 5
En este paso cubrimos el conejo con el agua, o el caldo de verduras
Y dejamos que vaya hirviendo hasta que el conejo este tierno, unos
25/30 minutos más o menos..
PASO 6
En este paso mientras el conejo, esta hirviendo, cortamos las verduras
Que nos quedan, el calabacín, así como la berenjena, en tiras un poco
Largas y anchas, las sazonamos enharinamos, y freímos en una sartén
Con aceite, cuando estén fritas las sacamos del aceite y las ponemos
En un plato con papel absorbente, para quitar el exceso de grasa. de
Haberlas frito.
PASO 7
En el paso siguiente, cuando le falte un poco, para que el conejo ya
Este bien cocido, le echamos las tiras de berenjenas, y calabacín y
Una picada con ajo y perejil.
Dejamos, que hierva un par de minutos todo junto para que se
Integren bien todos los sabores, probamos de sabor y si esta
Bien sazonado, y si es así nos vamos al siguiente paso para hacer
El emplatado.
PASO 8
Finalmente ponemos unos trozos de conejo en el plato, y sobre
este las verduras de la samfáina, así como se ve en la foto
Servimos y a disfrutar.
Como resultados nos ha quedado una receta espectacular.
SUGERENCIAS:
ESTA RECETA DE CONEJO LA PODEMOS HACER CON OTROS
INGREDIENTES COMO EL POLLO O EL PAVO INCLUSO CON
CODORNICES.
TAMBIEN PODEMOS CORTAR LAS VERDURAS A CUADRADITOS
INCLUSO CAMBIAR LAS VERDURAS QUE PONEMOS POR LAS QUE
MAS NOS GUSATE A NOSOTROS.
EN VEZ DE VINO BLANCO PODEMOS PONERLE CERVEZA SIN QUE
POR ELLO LA RECETA QUEDE DIFERENTE.
EN RESUMEN:
PASO 1:
EN PRIMER LUGAR CORTAMOS LAS VERDURAS EN JULIANA
TIRAS LARGAS Y FINAS.
PASO 2
SEGUIDAMENTE CORTAMOS EL CONEJO EN TROZOS LO
SALPIMENTAMOS ENHARINAMOS Y FREIMOS EN ACEITE
CALIENTE
PASO 3:
A CONTINUACION ECHAMOS LAS VERDURAS QUE HEMOS
CORTADO ANTERIORMENTE DEJAMOS QUE SE REHOGEN UN
POCO TIRAMOS EL VINO BLANCO ASI COMO LA SALSA DE
TOMATE DEJAMOS QUE HIERVA PARA QUITAR EL SABOR
A ALCOHOL.
PASO 4
EN ESTE PASO CUBRIMOS EL CONEJO CON EL AGUA Y
DEJAMOS QUE HIERVA UNOS 25/30 MINUTOS DURANTE
ESE TIEMPO CORTAMOS EL CALABACIN ASI COMO LA
BERENJENA EN TIRAS ANCHAS LAS ENHARINAMOS Y
LAS FREIMOS.
PASO 5
CUANDO LE FALTE POCO AL CONEJO PARA QUE ESTE TIERNO
LE ECHAMOS EL CALABACIN Y LA BERENJENA Y UNA PICADA
CON AJO Y PEREJIL DEJAMOS QUE SE INTEGREN LOS SABORES
PROBAMOS DE SAL Y SERVIMOS.
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