ESCALIVADA TEMPLADA CON JAMON Y QUESO RECETA TIPICA CATALANA

Que es escalivar, es hacer unas verduras a la brasa, o

En fuego de leña, esta receta lleva pimiento rojo

Berenjena, cebolla, y se le puede poner tomate.

Este tipo de recetas la suelen hace los payeses en

Las Masías, en el mundo rural, en el campo, cuando

Se juntan con los amigos y familiares y pasa un día

De ocio.

Como primero, se hace la escalivada, y de segundo

Se hace carne a la brasa, como chuletas de

Cordero, o parrillada de carnes con distintos

Tipos de estas, mientras se va haciendo la carne se

Va hablando y tomando unas bebidas, como

Cervezas, refresco o vino en un porrón que es lo

Típico en estos lugares.

Pueden escalivar otras verduras, como el calabacín

O las patatas.

Pero no os preocupéis, si no tenéis brasa en casa

También se puede hacer, en una plancha de la

Que venden en las tiendas, o en una sartén

Quedando igual de buena la escalivada.

Esta receta sirve tanto, para comer de primero

Sin nada, solo las verduras, con algún

Acompañamiento, o de guarnición con carnes

O pescados. siendo una receta, que para esta

.Época de verano va muy bien pues es ligera

Y se puede comer fría o tíbia que es lo que

Apetece en este tiempo-

2 BERENJENAS:

2 PIMIENTOS ROJOS:

2 CEBOLLAS:

1/2 VASO CORTADO DE ACEITE DE OLIVA:

50 GRAMOS DE SAL:

4 LONCHAS DE JAMON SERRANO:

4 LONCHAS DE QUESO:

TIEMPO DE ELABORACION DE LA RECETA 25 MINUTOS:

TIEMPO DE COCCIÓN 15 MINUTOS;

TIPO DE CATEGORIA VERDURAS:

RACIONES PARA 2/3 PERSONAS;

DIFICULTAD DE LA RECETA FÁCIL:

Lo primero que haremos seré embadurnar con aceite todas

Las verduras, y echar sal sobre ellas.

las verduras, las podemos poner en una parrilla de carbón

Porque así coje más aroma, o en unas llamas, si no tenemos

Ninguna de las dos opciones, las hacemos, en una sartén,

como en la foto, le ponemos un poco de aceite y la llenamos

Con las verduras, podemos dejar que se haga arriba en el

Fuego o hacerlo en el horno.

Cuando haya pasado 10minutos más o menos, miramos si las

Verduras están tiernas, si es así las sacamos, si no las

Dejamos un poco más( normalmente la cebolla tarda más

Tiempo en hacerse) una vez que estén hechas dejamos

Que se enfríen un poco para pelarlas.

Cuando estén tibias las verduras, las pelamos, sobre todo

E l pimiento porque si se enfría, le costará mucho quitarle

Lla piel, (también se pueden meter las verduras en una

Bolsa para que suden, y así se pelaran mejor);, cuando

Ya las hayamos pelado, las ponemos en un plato junto

Con el aceite de asarlas, las guardamos hasta el momento

De utilizarlas.

A continuación cortamos las verduras y las ponemos en un

plato, le echamos un poco del aceite de asarlas, para que le

De más sabor a las verduras, las cubrimos con el jamos

Serrano y las lonchas de queso, y lo metemos en el horno

O microondas para que se caliente un poco, servimos

Y a disfrutar.

VOLVER AL ENLACE DE:

PIES DE CERDO A LA BRASA CON ESCALIVADA

BERENJENAS RELLENAS UNA RECETA FACIL Y RÁPIDA


Descubre más desde COCINEANDO CONTIGO

Suscríbete y recibe las últimas entradas en tu correo electrónico.

Artículos recomendados

[instagram-feed]

Descubre más desde COCINEANDO CONTIGO

Suscríbete ahora para seguir leyendo y obtener acceso al archivo completo.

Seguir leyendo