Que es escalivar, es hacer unas verduras a la brasa, o
En fuego de leña, esta receta lleva pimiento rojo
Berenjena, cebolla, y se le puede poner tomate.
Este tipo de recetas la suelen hace los payeses en
Las Masías, en el mundo rural, en el campo, cuando
Se juntan con los amigos y familiares y pasa un día
De ocio.
Como primero, se hace la escalivada, y de segundo
Se hace carne a la brasa, como chuletas de
Cordero, o parrillada de carnes con distintos
Tipos de estas, mientras se va haciendo la carne se
Va hablando y tomando unas bebidas, como
Cervezas, refresco o vino en un porrón que es lo
Típico en estos lugares.
Pueden escalivar otras verduras, como el calabacín
O las patatas.
Pero no os preocupéis, si no tenéis brasa en casa
También se puede hacer, en una plancha de la
Que venden en las tiendas, o en una sartén
Quedando igual de buena la escalivada.
Esta receta sirve tanto, para comer de primero
Sin nada, solo las verduras, con algún
Acompañamiento, o de guarnición con carnes
O pescados. siendo una receta, que para esta
.Época de verano va muy bien pues es ligera
Y se puede comer fría o tíbia que es lo que
Apetece en este tiempo-

INGREDIENTES:
2 BERENJENAS:
2 PIMIENTOS ROJOS:
2 CEBOLLAS:
1/2 VASO CORTADO DE ACEITE DE OLIVA:
50 GRAMOS DE SAL:
4 LONCHAS DE JAMON SERRANO:
4 LONCHAS DE QUESO:
TIEMPO DE ELABORACION:
TIEMPO DE ELABORACION DE LA RECETA 25 MINUTOS:
TIEMPO DE COCCIÓN 15 MINUTOS;
TIPO DE CATEGORIA VERDURAS:
RACIONES PARA 2/3 PERSONAS;
DIFICULTAD DE LA RECETA FÁCIL:
ELABORACION DE LA RECETA

PASO 1
Lo primero que haremos seré embadurnar con aceite todas
Las verduras, y echar sal sobre ellas.

PASO 2
las verduras, las podemos poner en una parrilla de carbón
Porque así coje más aroma, o en unas llamas, si no tenemos
Ninguna de las dos opciones, las hacemos, en una sartén,
como en la foto, le ponemos un poco de aceite y la llenamos
Con las verduras, podemos dejar que se haga arriba en el
Fuego o hacerlo en el horno.

PASO 3
Cuando haya pasado 10minutos más o menos, miramos si las
Verduras están tiernas, si es así las sacamos, si no las
Dejamos un poco más( normalmente la cebolla tarda más
Tiempo en hacerse) una vez que estén hechas dejamos
Que se enfríen un poco para pelarlas.

PASO 5
Cuando estén tibias las verduras, las pelamos, sobre todo
E l pimiento porque si se enfría, le costará mucho quitarle
Lla piel, (también se pueden meter las verduras en una
Bolsa para que suden, y así se pelaran mejor);, cuando
Ya las hayamos pelado, las ponemos en un plato junto
Con el aceite de asarlas, las guardamos hasta el momento
De utilizarlas.

PASO 6
A continuación cortamos las verduras y las ponemos en un
plato, le echamos un poco del aceite de asarlas, para que le
De más sabor a las verduras, las cubrimos con el jamos
Serrano y las lonchas de queso, y lo metemos en el horno
O microondas para que se caliente un poco, servimos
Y a disfrutar.
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PIES DE CERDO A LA BRASA CON ESCALIVADA
BERENJENAS RELLENAS UNA RECETA FACIL Y RÁPIDA
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