Berenjenas rellenas una receta fácil y rápida, se puede tener hecha de antemano, y acabarla en el momento de sentarse a la mesa.
Estas berenjenas rellenas son una receta muy fácil de hacer, y no tiene muchas complicaciones se pueden rellenar todo tipo de verduras, con diferentes ingredientes como setas, carnes, pecados, verduras.
La berenjena tiene un punto amargo, aunque este lo podemos quitar de la siguiente manera, normalmente, se cortan las berenjenas en rodajas, se cubren con sal, y se hace este proceso hasta que acabemos todas las berenjenas. lo dejamos así durante unos 30 minutos.
Pasado este tiempo, las lavamos y ya están listas para cocinarlas. nosotros al cortarlas a lo largo, y hacerles unos cortes, podemos hacer el mismo proceso, o hacer una salmuera, con agua y sal meter en ella las berenjenas, dejarlas unos 30 minutos, sacarlas de la salmuera, lavarla secarla y cocinarla.
Este fruto, fue introducido, por los árabes, en Europa a través de la península Ibérica, lo podemos cocinar de muchas maneras, rellenas, con miel, rebozadas, a la plancha, en tempura, fritas, es un ingrediente que da mucho juego en la cocina.
Podemos ponerlo como acompañamiento de un plato, así como un plato principal como formar parte de un plato principal como el pisto, o la RATATUILLE.
INGREDIENTES DE LA RECETA:
2 BERENJENAS:
CARNE PICADA:
1 CEBOLLA:
SAL Y PIMIENTA:
QUESO RALLADO:
ACEITE DE OLIVA:
SALSA DE TOMATE:
TIEMPO DE ELABORACION:
TIEMPO DE ELABORACION 20/25 MINUTOS:
LA COCCION SE REALIZA EN 10/15 MINUTOS:
RECETA PARA 2 PERSONAS:
TIPO DE CATEGORIA VERDURAS:
DIFICULTAD DE LA RECETA FACIL
ELABORACION DE LA RECETA:
En este paso nos vamos al enlace de:
ESCALIVADA TEMPLADA CON JAMON Y QUESO
RECETA DE PISTO CASERA PASO A PASO
Que son recetas que entre sus ingredientes llevan las berenjenas, para que tengáis otras elaboraciones con esta verdura. Y así tengáis más opciones de elaborar recetas con estos ingredientes.
En el paso siguiente nos vamos al enlace de:
COMO ELABORAR SALSA BECHAMEL PASO A PASO
Para saber como hacerla, y utilizarla en el momento que la necesitemos.
PASO 1
En primer lugar, cortamos las berenjenas por la mitad a lo largo, y hacemos unas cortes transversales en la berenjena, así como se ve en la foto.
PASO 2
En segundo lugar, ponemos aceite en una sartén, y sobre este las berenjenas que hemos cortado, seguidamente las freímos por una cara, y también por la otra, y cuando estén tiernas, las sacamos de la sartén y las ponemos en un plato con papel absorbente, para que absorba el exceso de aceite de haberlas frito.
PASO 3
En el siguiente paso, freímos la cebolla, que hemos cortado a cuadraditos pequeños, cuando este tierna, echamos la carne picada la sazonamos y la freímos, seguidamente le tiramos un poco de salsa bechamel, así como la carne de la berenjenas que hemos vaciado, y cortado en trozos pequeños, y un poco de pate de cerdo.
PASO 4
Finalmente removemos bien la mezcla, y rellenamos las berenjenas con ella, la cubrimos con la salsa bechamel, le ponemos el queso rallado, y la gratinamos, cuando estén gratinadas, las emplatamos de la siguiente manera.
PASO 5
En la base del plato, ponemos salsa de Tomate, y sobre esta, las berenjenas rellenas, que hemos gratinado Anteriormente, servimos y a disfrutar.
SUGERENCIAS:
Este tipo de receta, de berenjenas rellenas, se puede rellenar con distintos tipos de ingredientes, como verduras, carnes, mariscos, pescados, setas, este tipo de recetas se puede hacer para veganos, poniendo solo verduras, y cambiando la leche de la bechamel, por leche de almendras.
Se pueden rellenar otros tipos de verduras de la misma manera, como calabacines, así como las alcachofas.
En este tipo de recetas, se pueden cortar las berenjenas a lo largo, o cortarlas en cubo, quitándole la carne de la berenjena, sin llegar al final, para que no se salga el relleno.
EN RESUMEN:
PASO 1
En primer lugar cortamos las berenjenas, a lo largo, y en la carne,
hacemos unos cortes, para que se frían mejor.
PASO 2
En segundo lugar ponemos aceite en una sartén, y freímos en el
las berenjenas. una vez que estas estén tiernas las sacamos de la
sartén y las ponemos en un plato con papel absorbente, para
quitarle el exceso de aceite
PASO 3
En el siguiente paso, una vez fritas las berenjenas, le sacamos la
carne de la piel, y las cortamos en trozos pequeños.
PASO 4
En este paso, ponemos una sartén con un poco de aceite de oliva
y echamos en ella la cebolla que hemos cortado anteriormente
dejamos que se vaya friendo a fuego flojo.
PASO 5
Cuando la cebolla este tierna, le echamos la carne picada y la
freímos, una vez frita, le tiramos las berenjenas que hemos cortado
anteriormente, añadimos la salsa bechamel, el paté y lo removemos
para que se integren bien los ingredientes.
PASO 6
Cubrimos las berenjenas con la salsa bechamel, le tiramos por
encima el queso rallado, las gratinamos y servimos.
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COMO ELABORAR SALSA BECHAMEL PASO A PASO
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