El pollo al horno es una receta casera que me recuerda a las comidas familiares de toda la vida. Con su piel dorada, su carne jugosa y el aroma que desprende durante el horneado, se convierte en un plato irresistible que gusta a grandes y pequeños.
Receta casera del pollo al horno.
Receta casera de pollo al horno barata y fácil de hacer, se puede elaborar con antelación y servirlo un momento antes de sentarnos a comer. Como esta de POLLO RELLENO COMO HACERLO PASO A PASO.
Pollo al horno una receta especial.
Esta receta casera de pollo al horno, es muy especial para mi pues es una de las primeras recetas que hice cuando empece en el oficio, normalmente, casi siempre lo comiamos el domingo como segundo plato, y de primero paella, estos fueron mis comienzos en la hostelería.
Tipo de guarniciones para esta receta.
Este receta casera de pollo al horno, es como si estuviéramos comiendo un pollo al ast, podemos cambiarle la guarnición de patatas fritas y ponerles unas patatas al caliu, un alioli que puede ser de huevo o de leche, que es más seguro,
Alioli de leche una opción segura.
El alioli de leche al no llevar huevo, no hay peligro de pillar salmonelosis. al comer la receta casera de pollo al horno, tendremos la sensación de estar comiendo un pollo al ast como lo de una rostiseria.
Pollo al horno casero: receta fácil, jugosa y deliciosa.
Plato: Pollo al horno receta fácil jugosa y deliciosaCocina: Segundo plato avesDificultad: Fácil1
raciones10
minutos40
minutos300
kcal10
minutos30
minutos150
gramos1
hora20
minutosINGREDIENTES DE LA RECETA
3 POLLOS Y MEDIO:
2 TOMATES:
1 LIMON:
4 HOJAS DE LAUREL:
4 DIENTES DE AJO CON PIEL:
ACEITE DE OLIVA:
SAL Y PIMIENTA:
VINO BLANCO:
AGUA O CALDO DE POLLO:
👨🍳Elaboración de la receta.
- Ingredientes que utilizamos en la receta.
Pollo, tomate, limón, laurel, ajo, aceite de oliva, sal, pimienta, vino blanco, agua o caldo de pollo.
- Embadurnamos el pollo con aceite de oliva.
En primer lugar, embadurnamos el pollo con un poco de aceite de oliva, salpimentamos el pollo tanto por dentro como por fuera,
Nota:Lo de embadurnar el pollo con aceite, lo hacemos para que cuando lo salpimentemos este se adhiera bien, porque si lo hacemos al reves perdería el sazonamiento que le hemos echado - Introducimos ingredientes en la cavidad del pollo.
En segundo lugar,introducimos dentro del pollo, un trozo de tomate así como un trozo de limon, unas hojas de laurel, y unos dientes de ajo con piel.
- Metemos el pollo en el horno.
En el siguiente paso, precalentamos el horno a fuego fuerte, cojemos los pollos que hemos salpimentado y los ponemos en una bandeja de horno, los metemos en el horno durante unos 3O o 35 minutos más o menos.
- Damos la vuelta al pollo.
A continuación durante este tiempo el pollo, se ira tostando y cogiendo un color dorado, vamos y le vamos dando la vuelta al pollo para que se vaya tostando por ambas partes - Echamos vino blanco sobre el pollo.
Lo siguiente será, echar vino blanco sobre el pollo, para que este coja humedad y no se quede seco sobre todo las pechugas, dejamos que se tueste un poco más el pollo y el vino blanco se reduzca un poco y se le quite el sabor a alcohol.
- Echamos sobre el pollo agua o caldo.
Seguidamente, le echamos al agua, o un poco de caldo de pollo para hacer la salsa del mismo, dejamos que hierva un poco más para que se integren bien los sabores - Miramos si el pollo ya esta hecho.
En este paso, miramos si el pollo ya esta bien hecho, pero yo aconsejo no hacerlo del todo, dejamos que le falte un poco para hacerse.porque en el momento de calentarse se acabará de hacer. - Sacamos los muslo y pechugas del pollo.
A continuación,cortamos el pollo, las pechugas,y los muslos, los ponemos en la bandeja,,En el momento de servirlo hemos de meterlo otra vez al horno para que se acabe de hacer y lo serviremos caliente. - Hacemos el emplatado.
Finalmente cojemos un muslo de pollo o pechuga lo que más nos guste que este caliente, lo ponemos en un plato y le echamos un poco de la salsa por encima, ponemos al lado la guarnición de patatas fritas o la que más nos guste a nosotros, servimos y a disfrutar.
Hoy te traigo una receta fácil y deliciosa que te va a salvar más de una comida. Guárdala para prepararla esta semana.
Si te ha gustado esta receta, déjame un comentario y compártela aquí abajo.Cuéntame cómo la preparas tú en casa, me encanta ver vuestras versiones.
Me ayudas muchísimo a seguir creando contenido.
Si te interes aquí te dejo esta receta relacionada.Pechuga de pollo gourmet con higos, brie y frutos secos.
Variantes de la receta.
En esta variante utilizamos picantón, un ave de menor tamaño que el pollo tradicional y que requiere menos tiempo de horneado. La preparación es exactamente la misma, obteniendo una carne tierna y jugosa con un sabor más delicado.
En esta ocasión Utilizamos conejo. Esta receta nos aportara un sabor más intenso, profundo y con matices ligeramente terrosos,que combinan perfectamente con las patatas y el jugo del asado.
Podemos incorporar cerveza durante la cocción para aportar mayor jugosidad y un sabor más intenso. El resultado es un asado con un toque rústico y aromático muy característico.
Cómo guarnición podemos acompañar esta receta con patatas al caliu. Unas patatas hechas al horno, que incluso pueden consumirse con la piel. Aportan un agradable toque tradicional, rústico y muy sabroso al conjunto del plato.
👨🍳Trucos y consejos del chef.
Para que la piel del pollo quede crujiente y dorada un buen truco es hornear el pollo a temperatura media la mayor parte del tiempo. En los últimos 10 minutos, aumenta la temperatura para que la piel se dore y quede más crujiente.
Si quieres que el pollo quede más jugoso, añade un líquido como cerveza vino o caldo durante el horneado,Además de evitar que la carne se reseque, ayudará a crear una deliciosa salsa.
.Para evitar que las pechugas se resequen, puedes cubrirlas con unas lonchas de bacon al comienzo de la cocción. Retíralas durante los últimos 10 minutos para que la piel pueda dorarse correctamente.
Si buscas una salsa más consistente y sabrosa, añade algunas verduras a la bandeja de horneado. Una vez cocinadas, tritúralas junto con los jugos de la cocción para obtener una salsa casera con mucho sabor.
🛠️Ajustes de la receta.
Esta receta de pollo al horno admite diferentes variaciones para adaptarla a nuestros gustos o a los ingredientes que tengamos disponibles en casa. Podemos modificar algunas guarniciones, añadir hierbas aromáticas o realizar pequeños cambios en la elaboración sin que el resultado final pierda su sabor casero y tradicional.
Servicio y presentación.
En esta receta hacemos la presentación de la siguiente manera:
En un plato llano, ponemos un muslo de pollo de los que hemos hecho al horno, en el lado opuesto ponemos la guarnición de patatas fritas, seguidamente echamos un poco de jugo por encima del pollo y servimos.
👨🍳Notas del autor.
Esta receta me recuerda cuando trabajaba en el hotel, la comiamos siempre el domingo, despues del primer plato que era una paella y estaban buenisimas las dos recetas.
Errores comunes.
No precalentar el horno antes de introducir el pollo es un error común. Esto hará que el pollo no comience a cocinarse de inmediato, aumentará el tiempo de cocción y supondrá un mayor consumo de energía. Lo recomendable es encender el horno unos minutos antes para que alcance la temperatura adecuada.
No añadir ningún líquido durante la cocción es otro error frecuente. Esto puede dar como resultado un pollo más seco, especialmente en la zona de las pechugas. Para evitarlo, se recomienda regar el pollo con sus propios jugos o con un poco de caldo a mitad de cocción.
No salpimentar el pollo antes de hornearlo puede hacer que quede insípido. La sal y la pimienta realzan el sabor de la carne, por lo que es aconsejable condimentarlo antes de introducirlo en el horno.
No untar el pollo con un poco de aceite antes de salpimentarlo es un fallo habitual. El aceite ayuda a que los condimentos se adhieran mejor a la superficie del ave y favorece que la piel quede más dorada y apetecible.
Conservación y mantenimiento.
¿Cuánto tiempo después de cocinarlo debemos guardarlo en la nevera?
Lo recomendable es esperar alrededor de dos horas antes de introducirlo en la nevera. De este modo, el pollo habrá perdido parte del calor y evitaremos que aumente la temperatura del frigorífico.
¿Podemos congelar esta receta?
Sí, aunque con algunos matices. El pollo puede congelarse perfectamente en un recipiente hermético, anotando la fecha de congelación para controlar mejor su conservación. En cambio, las patatas no suelen congelarse bien, ya que pueden alterar su textura al descongelarse.
¿Cómo descongelamos esta receta?
Lo ideal es sacar el pollo del congelador la noche anterior y dejarlo en la parte baja de la nevera para que se descongele de forma gradual y segura. Al día siguiente, solo tendremos que calentarlo a fuego suave hasta que alcance la temperatura adecuada.
¿Cómo recalentamos el pollo al horno para que no quede seco?
Lo mejor es calentarlo a fuego suave en una cazuela con un poco de caldo o agua, o bien en el horno a temperatura moderada. De esta forma recuperará parte de la jugosidad y evitaremos que la carne se reseque.
Resumen de la receta en imágenes.
Resumen de la receta.
Esta receta de pollo al horno casero, es una receta fácil, rápida, ligera y llena de sabor. Es una receta que se hace en el horno hasta dejar la piel crujiente y por dentro queda tierno y jugoso, que recuerda a los pollos al a´st que nos compramos, los domingos, cuando nos juntamos con la familia. Esta igual de bueno o incluso más.
Preguntas frecuentes.
Esta receta también puede prepararse con otras aves como el picantón, la pularda, el pavo o el pato. El tiempo de cocción puede variar en función del tamaño y tipo de ave elegida.
Sí, podemos utilizar las especias que más nos gusten, como romero, tomillo, orégano, pimentón, ajo en polvo o hierbas provenzales. Cada combinación aportará un sabor diferente al plato.
El pollo estará en su punto cuando la carne quede tierna y los jugos salgan transparentes al pinchar la parte más gruesa. Además, la piel deberá estar dorada y crujiente.
El pollo al horno combina perfectamente con patatas asadas, verduras al horno, ensalada, arroz blanco o incluso un poco de puré de patatas.
Suscribete a mi blog de cocina para recibir nuevas recetas.
Si te interes aquí te dejo esta receta relacionada. POLLO RELLENO WELLINGTON.
Descubre más desde Cocineando Contigo
Suscríbete y recibe las últimas entradas en tu correo electrónico.
