Sopa de pescados y Mariscos Casera., Una receta ideal para quitar el Frío del invierno, y estimular el cuerpo, en esta época del año.
Siendo una receta ideal para estas fiestas NAVIDAD, pues se puede Personalizar a nuestra manera, Os dejo otras recetas con los ingredientes de la sopa para Estas fiestas;
CONCHA DE PESCADO Y MARISCO AL GRATEN UNA RECETA
CREPES DE PESCADO Y MARISCO UNA RECETA PARA
Esta sopa de pescados y mariscos casera. La podemos hacer como en la receta del blog. Personalizarla poniéndole los ingredientes que más nos guste a nosotros.
Es una receta para todos los bolsillos. Podemos ponerle los Pescados y mariscos más baratos, o hacerla gourmet poniéndole los más caros. Como el bogavante, langosta o cigalas, etc.
Para que el marisco y el pescado nos salga más barato. Lo Compraremos antes de que lleguen las fechas de Navidad, y Así Nos ahorraremos un dinero. En estas fechas los precios se Suelen triplicar.
SOPA DE PESCADOS Y MARISCOS CASERA
Plato: Sopa.Cocina: Mediterránea.Dificultad: Medio.3
raciones10
minutos20
minutos300
kcal10
minutos150
gramos30
minutosDeliciosa sopa estilo Mediterránea. Que combina el sabor del pescado y los Mariscos.
INGREDIENTES DE LA RECETA
2 TROZOS DE BACALAO.
1/2 COLITAS DE RAPE.
2 FILETES DE SALMONETE.
1 TROZO GRANDE DE SALMÓN.
8 RODAJAS DE CALAMARES.
4 TIRAS DE SEPIA.
ALMEJAS.
ACEITE DE OLIVA.
SALSA DE TOMATE.
AGUA O CALDO DE PESCADO.
SAL Y MAICENA.
ELABORACIÓN DE LA RECETA:
- Lo primero que haremos será preparar los ingredientes de la receta.
- Ponemos un poco de aceite de oliva en la cazuela. Dejamos que se caliente. Echamos en ella los trozos de calamares y de sepia. dejamos que se frían hasta que cojan un color dorado.
- Seguidamente, le echamos un poco de coñac y le prendemos fuego cuando el coñac esté caliente. Esto,, es opcional pera da mejor sabor a la sopa.
- A continuación le echamos un poco de salsa de tomate, dejamos que reduzca y nos vamos al paso siguiente.
- Lo siguiente que haremos será cubrir los calamares. También cubriremos la sepia que hemos frito, Usaremos el agua o caldo de pescado.
- Dejamos que hierva durante 10/15 minutos a fuego medio.
- Mientras está hirviendo el caldo. Cortamos el pescado en trozos regulares. Pelamos las gambas hasta que vayamos a utilizarlo.
- Cuando hayan pasado los 15 minutos que está hirviendo el caldo. Echamos los trozos de pescado.
- Las gambas que hemos pelado anteriormente, así como las almejas y los mejillones. y una picada que hemos hecho con el ajo y el perejil.
- Dejamos que la sopa hierva durante unos tres minutos. Para que las almejas y los mejillones se abran.
- Disolvemos la maicena en un poco de agua. La echamos en la sopa para que el caldo de la sopa espese.
- Probamos de sal y si está a nuestro gusto nos vamos a emplatarla.
- NOTA INFORMATIVA.
- El pescado lo echamos en el último momento. Porque al estar cortado en trozos pequeños se hará con el calor residual. Si lo dejamos mucho este se deshará y las almejas quedarán duras.
- Finalmente, emplatamos la sopa de la siguiente manera:
- En un plato hondo ponemos la sopa, así como se ve en la foto. Que se vean los trozos de pescado y el marisco Servimos y a disfrutar.
👨🍳CONSEJOS DEL CHEF:
- Esta sopa de pescados la podemos personalizar a nuestra manera. Es decir, le podemos poner el pescado y marisco que más nos guste a nosotros, pero funcionan mejor los pescados que son más duros y los de roca.
- También podemos hacerla más gourmet. Poniendo pescado y mariscos de más calidad. Pescados de carnes más dura como el besugo. Y mariscos como el bogavante y la langosta.
- El caldo para la sopa puede ser pescados o de marisco, hecha con las cáscaras del mismo. Esto le daraá un sabor especial a la sopa.
Resumen de la receta de sopa de pescados y mariscos en imágenes.
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Resumen de la receta.
En primer lugar, freímos los calamares así como los trozos de sepia, cuando esten dorados los flambeamos con coñac.
En segundo lugar, le echamos la salsa de tomate y la dejamos que reduzca a fuego flojo, le echamos un caldo de pescado, de marisco o agua.
Seguidamente, dejamos que hierva el caldo durante unos 15 minutos más o menos, mientras esta el caldo hirviendo, cortamos el pescado en trozos regulare y pelamos las gambas.
En este paso, cuando hayan pasado los 15 minutos desde que hierve el caldo, echamos el pescado, las almejas, así como los mejillones, dejamos que hierva durante unos 3/5 minutos para que se cueza el pescado y se abran las almejas y los mejillones.
A continuación hacemos una picada con ajo y perejil y se loechamos a la sopa, dejamos que hierva a fuego flojo.
Finalmente, disolvemos un poco de maicena en agua fría, se la echamos a la sopa para que el caldo espese un poco probamos de sabor y si esta bien ya tenemos la sopa lista para servirla.
Preguntas frecuentes.
Es mejor un pescado de carne dura, o uno de roca que son los que aguantan mejor la cocción sin romperse.
Se echa casí al momento de acabar la sopa, porque así no se rompe si hierve mucho, y la cocción del mismo queda mejor más entero.
Con el marisco haremos lo mismo en el último momento para que se abra bien, y no quede duro si hierve mucho tiempo.
De todas las maneras que da bien, pero si le echamos un caldo de pescados o mariscos esta reforzara más el sabor, y quedará un poco mejor.
Si podemos ponerle un poco de arroz hervido, y unas tostadas finas de pan de barra que podemos frotarlas con un poco de ajo.
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