Caramelo líquido, una receta fácil y rápida de elaborar
Ideal para postres, como flanes, tocinillos de cielo pudin, helados
También podemos caramelizar frutas. así como los frutos secos
Para hacer el turrón, utilizarlas en cremas de postre, o con el
Chocolate con todos estos ingredientes combina perfectamente.
Como se ve el caramelo líquido, se utiliza normalmente en los
Postres, aunque también podemos utilizarlo, para darle color
Ala salsa de la carne, para que quede más oscura.
190 GRAMOS DE AZUCAR:
300 GRAMOS DE AGUA
1 CHORRITO DE ZUMO DE LIMÓN:
PASO 1
En primer lugar, poner en un cazo, o sartén honda
El agua y el azúcar a hervir, ir haciéndolo
A fuego flojo, y veréis, que el azúcar se va haciendo
Como una espuma, o burbujas así como se ve en
La foto.
paso 2
En el siguiente paso, hemos de estar pendiente del caramelo liquido
Pues este va pasando del blanco, al caramelo en poco tiempo,, y si nos
Descuidamos, se nos puede quemar, y ya no nos valdrá para realizar
Ninguna receta.
PASO 3
A continuación, vamos removiendo el caramelo con una cucharilla
Para que se vaya haciendo por todas partes, así como se ve en la foto.
Cuando cojo un color rubio añadir un chorrito de zumo de limón
Para que no se queme y corte la cocción del azúcar.
NOTA:
Tener cuidado de no quemaros con el caramelo Pues esta es
Una las peores quemaduras).
Poner en los moldes del flan, Y reservar hasta su utilización.
SUGERENCIAS:
TAMBIEN PODEMOS COMPRAR EL CARAMELO HECHO Y NOS
AHORRAMOS TODO ESTE PROCESO AUNQUE ESTO ES MUY
FACIL DE HACER Y TARDAREMO MUY POCO TIEMPO EN HACERLO.
EN RESUMEN:
PASO 1
PONER UNA SARTEN CON AGUA Y AZUCAR EN EL FUEGO
PASO 2
EL AZUCAR HARA COMO UNA ESPUMA O BURBUJAS AL
PRINCIPIO Y DESPUES IRA CAMBIANDO DE COLOR.
PASO 3
CUANDO COJA UN COLOR RUBIO LE ECHAMOS UN POCO
DE ZUMO DE LIMON PARA CORTAR LA COCCION Y QUE
NO SE QUEME.
PASO 4
LOS PONEMOS EN UNA FLANERA Y ELABORAMOS LOS
FLANES DEL SABOR QUE MAS NOS GUSTE.
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