Vamos a preparar una receta de conejo a la cazadora
El conejo es un ingrediente que puede hacerse de
Muchas maneras, plancha, en salsa, al horno.
A España se le llama tierra de conejos, lo llamarón así
Los Fenicios, cuando llegaron a la Península Ibérica.
Es una carne magra, y va muy bien para la gente con
Problemas de hipertensión, siendo muy aconsejable
Comerlo para estas personas.
Hay gente que es reacia, a comer carne de conejo
Porqué dicen que antes tenían una mascota , y les
Recuerda a ella.
INGREDIENTES:
1KILO Y 600 GRAMOS DE CONEJO:
LTRO Y MEDIO DE AGUA:
1 CEBOLLA:
VASO Y MEDIO DE VINO BLANCO:
1 COPA PEQUEÑA DE ACEITE DE OLIVA:
50 CUCHARADA SOPERA DE SALSA DE TOMATE:
100 GRAMOS DE HARINA:
SAL Y PIMIENTA:
PARA LA PICADA:
HIGADOS DE CONEJO 2:
2 RODAJAS DE PAN:
2 DIENTES DE AJO
1 MANOJO DE PEREJIL:
TIEMPO DE ELABORACION DE LA RECETA:
LA RECETA SE PREPARA EN 45 MINUTOS:
LA COCCION SE REALIZA EN 35 MINUTOS:
TIPO DE CATEGORIA CARNES:
RACIONES PARA 5 PERSONAS:
DIFICULTAD DE LA RECETA MEDIA:
ELABORACION DE LA RECETA:
PASO 1
Lo primero que haremos será cortar
La cebolla en Cuadraditos muy pequeños
Y, partimos la carne del conejo
En pedazos regulares como en la foto.
Si lo compramos entero, o directamente
Lo cojemos troceado. o si vamos al mercado
O a la tienda de barrio, le pedimos que nos
Lo corten y nos lo harán encantado.
PASO 2
El segundo paso será salpimentar el conejo,
Y enharinarlos, rápidamente le quitamos el
Sobrante para que quede una capa fina y no
Se nos ensucie mucho el aceite. para cuando
Tengamos que utilizarlo otra vez.
PASO 3
Seguidamente freímos el conejo en una sartén
Y cuando este frito lo ponemos en una bandeja,
Hasta el momento que vayamos a utilizarlo.
PASO 4
Enseguida freímos la cebolla que hemos cortado
En cuadraditos unos dos o tres minutos. hasta que se
Ablande un poco.
PASO 5
El siguiente paso, le echamos a la cebolla, la
Salsa de tomate y el vino blanco.
Lo siguiente que haremos será, dejar que se
Evapore un poco el alcohol , y dejamos que reduzca
Durante unos 4 o 5 minutos la salsa de tomate frito.
PASO 6
El paso siguiente será echar el conejo frito en la sartén,
Y removerlo con una espumadera, dejamos que hierva
Un minuto, a fuego , Y cuando se hayan juntado los sabores
Lo cubrimos con el caldo para que hierva el conejo.
PASO 7
En el siguiente paso y en el momento en que
Este hirviendo la carne de conejo, ponemos ,una
Sartén en el fuego con un poco de aceite,
Y freímos en ella la picada de ajo y perejil el pan
Frito y el hígado del conejo, lo trituramos todo
Con un batidor, y se lo echamos por encima
A la carne del conejo.
PASO 8
Tan pronto como tengamos la picada frita
La pondremos en el vaso de la batidora,
Y le echaremos un poco de agua o caldo de
Donde estamos haciendo la carne de conejo.
Lo siguiente que haremos será triturar la picada,
Y echarla en lo olla en la que estamos cociendo
El conejo a la cazadora.
Lo siguiente que haremos será removerlo
Para que se Integran bien todos los sabores
Y dejamos que hierva unos 5 minutos más o menos.
Antes de servirlo.
PASO 9
En el momento hayan pasado los 5 minutos
Cortamos los champiñones, y los lavamos
Y seguidamente los freímos, y cuando ya estén
Fritos, lo juntamos con el conejo, dejamos que
Hierva unos 2 o 3 minutos, y ya tenemos
La receta de conejo a la cazadora.
PASO 10
Por último emplataremos el conejo a la cazadora.
De la siguiente manera, en un plato llano, ponemos.
Los trozos de conejo, así como los champiñones, y
La salsa que echamos por encima del mismo.
Servimos y a disfrutar.
NOTA:
Este tipo de guisos esta más buenos de un día para
Otro, pues los sabores se mezclan más, y queda
Mucho más sabrosa la receta de conejo a la cazadora..
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