La carne de conejo es una carne blanca, también es
Magra es decir no tiene mucha grasa, hoy vamos a
Hacer un conejo al ajillo, una receta sencilla, pero
Muy rica.
Esta carne tiene muchos beneficios, esta recomendada
Para la las personas con enfermedades cardiovasculares.
Colesterol, diabetis, hipertensión arterial, ácido úrico.
Por lo que es muy recomendable su consumo, aunque
Yo creo que es una carne, que no tiene mucha aceptación
Entre la gente, pues hay que han tenido como mascota
Un conejo, y eso les echa para atrás a la hora de comerlo.
Se puede elaborar de muchas formas como en esta ocasión
Al ajillo, al horno, guisado, con arroz, por eso os ánimo a
Que hagáis esta receta de carne de conejo, y la que os dejo
En el enlace, con las cuales quedaréis muy bien con los
Comensales.
INGREDIENTES:
360 GRAMOS DE CONEJO:
50 GRAMOS DE HARINA:
3 DIENTES DE AJO:
2 HOJAS DE LAUREL:
5 CHAMPIÑONES:
1 PATATA GRANDE:
1 RAMA DE ROMERO:
1 VADO PEQUEÑO DE ACEITE DE OLIVA:
1 VASO PEQUEÑO DE VINO BLANCO:
SAL Y PIMIENTA:
TIEMPO DE ELABORACIÓN:
TIEMPO DE ELABORACIÓN 30 MINUTOS:
TIEMPO DE COCCIÓN 20 MINUTOS:
TIPO DE COCINA CASERA:
TIPO DE CATEGORIA CARNES:
RACIONES PARA 2/3 PERSONAS:
DIFICULTAD DE LA RECETA FÁCIL/MEDIO:
ELABORACIÓN DE LA RECETA:
PASO 1
Cortamos el conejo en trozos regulares, lo salpimentamos
Y enharinamos, ponemos una sartén con aceite de oliva
Cuando este caliente, ponemos los trozos de conejo y los
Freímos.
PASO 2
A continuación le damos la vuelta, y lo freímos por
La otra cara, dejamos que se fría un poco más a
Fuego flojo, pelamos los ajos y los cortamos en
Láminas finas, así como los champiñones, que los
Habremos lavado previamente.
PASO 3
Seguidamente, echamos en el conejo, los ajos laminados
El laurel, y romero, lo movemos, para que se vayan los
Ajos abajo, al aceite y se frían.
PASO 4
Echamos los champiñones en la sartén,, y los movemos
Para que se vayan friendo, junto con el ajo.
( también lo podemos freír con antelación, y cuando
Lleguemos a este paso echarlos sobre el conejo).
Dejamos que la carne se fría un poco más y se dore.
PASO 5
En ese momento echamos el vino blanco, y dejamos
Reducir, para que se le vaya el sabor a alcohol.
Tiramos un poco de caldo o agua, dejamos que se
Vaya haciendo a fuego medio, unos 15 minutos
Más o menos, hasta que el conejo este tierno.
PASO 6
Mientras se va haciendo la carne, pelamos las patatas y
Las cortamos en tacos pequeños, ponemos una sartén
Con aceite y las freímos, el aceite ha de cubrir las patatas.
Cuando las patatas estén fritas, las sacamos del mismo
Y las ponemos en un plato con papel absorbente, para
Quitar el exceso de grasa.
PASO 7
EMPLATADO:
Juntamos las patatas con el conejo, lo movemos para
Que se integren bien todos los sabores, y le echamos
Un poco de caldo o agua, si esta ha reducido mucho
Dejamos hacer chup chup unos 5 minutos, a fuego
Flojo, transcurrido este tiempo lo ponemos en un
Plato servimos y a disfrutar.
AQUI OS DEJO EL ENLACE PARA IR A:
