RECETA TRADICIONAL DE CONEJO AL AJILLO

La carne de conejo es una carne blanca, también es

Magra es decir no tiene mucha grasa, hoy vamos a

Hacer un conejo al ajillo, una receta sencilla, pero

Muy rica.

Esta carne tiene muchos beneficios, esta recomendada

Para la las personas con enfermedades cardiovasculares.

Colesterol, diabetis, hipertensión arterial, ácido úrico.

Por lo que es muy recomendable su consumo, aunque

Yo creo que es una carne, que no tiene mucha aceptación

Entre la gente, pues hay que han tenido como mascota

Un conejo, y eso les echa para atrás a la hora de comerlo.

Se puede elaborar de muchas formas como en esta ocasión

Al ajillo, al horno, guisado, con arroz, por eso os ánimo a

Que hagáis esta receta de carne de conejo, y la que os dejo

En el enlace, con las cuales quedaréis muy bien con los

Comensales.

360 GRAMOS DE CONEJO:

50 GRAMOS DE HARINA:

3 DIENTES DE AJO:

2 HOJAS DE LAUREL:

5 CHAMPIÑONES:

1 PATATA GRANDE:

1 RAMA DE ROMERO:

1 VADO PEQUEÑO DE ACEITE DE OLIVA:

1 VASO PEQUEÑO DE VINO BLANCO:

SAL Y PIMIENTA:

TIEMPO DE ELABORACIÓN 30 MINUTOS:

TIEMPO DE COCCIÓN 20 MINUTOS:

TIPO DE COCINA CASERA:

TIPO DE CATEGORIA CARNES:

RACIONES PARA 2/3 PERSONAS:

DIFICULTAD DE LA RECETA FÁCIL/MEDIO:

Cortamos el conejo en trozos regulares, lo salpimentamos

Y enharinamos, ponemos una sartén con aceite de oliva

Cuando este caliente, ponemos los trozos de conejo y los

Freímos.

A continuación le damos la vuelta, y lo freímos por

La otra cara, dejamos que se fría un poco más a

Fuego flojo, pelamos los ajos y los cortamos en

Láminas finas, así como los champiñones, que los

Habremos lavado previamente.

Seguidamente, echamos en el conejo, los ajos laminados

El laurel, y romero, lo movemos, para que se vayan los

Ajos abajo, al aceite y se frían.

Echamos los champiñones en la sartén,, y los movemos

Para que se vayan friendo, junto con el ajo.

( también lo podemos freír con antelación, y cuando

Lleguemos a este paso echarlos sobre el conejo).

Dejamos que la carne se fría un poco más y se dore.

En ese momento echamos el vino blanco, y dejamos

Reducir, para que se le vaya el sabor a alcohol.

Tiramos un poco de caldo o agua, dejamos que se

Vaya haciendo a fuego medio, unos 15 minutos

Más o menos, hasta que el conejo este tierno.

Mientras se va haciendo la carne, pelamos las patatas y

Las cortamos en tacos pequeños, ponemos una sartén

Con aceite y las freímos, el aceite ha de cubrir las patatas.

Cuando las patatas estén fritas, las sacamos del mismo

Y las ponemos en un plato con papel absorbente, para

Quitar el exceso de grasa.

Juntamos las patatas con el conejo, lo movemos para

Que se integren bien todos los sabores, y le echamos

Un poco de caldo o agua, si esta ha reducido mucho

Dejamos hacer chup chup unos 5 minutos, a fuego

Flojo, transcurrido este tiempo lo ponemos en un

Plato servimos y a disfrutar.

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