COMO HACER CONEJO A LA CAZADORA

Vamos a preparar una receta de conejo a la cazadora

El conejo es un ingrediente que puede hacerse de

Muchas maneras, plancha, en salsa, al horno.

A España se le llama tierra de conejos, lo llamarón así

Los Fenicios, cuando llegaron a la Península Ibérica.

Es una carne magra, y va muy bien para la gente con

Problemas de hipertensión, siendo muy aconsejable

Comerlo para estas personas.

Hay gente que es reacia, a comer carne de conejo

Porqué dicen que antes tenían una mascota , y les

Recuerda a ella.

INGREDIENTES:

1KILO Y 600 GRAMOS DE CONEJO:

LTRO Y MEDIO DE AGUA:

1 CEBOLLA:

VASO Y MEDIO DE VINO BLANCO:

1 COPA PEQUEÑA DE ACEITE DE OLIVA:

50 CUCHARADA SOPERA DE SALSA DE TOMATE:

100 GRAMOS DE HARINA:

SAL Y PIMIENTA:

PARA LA PICADA:

HIGADOS DE CONEJO 2:

2 RODAJAS DE PAN:

2 DIENTES DE AJO

1 MANOJO DE PEREJIL:

TIEMPO DE ELABORACION DE LA RECETA:

LA RECETA SE PREPARA EN 45 MINUTOS:

LA COCCION SE REALIZA EN 35 MINUTOS:

TIPO DE CATEGORIA CARNES:

RACIONES PARA 5 PERSONAS:

DIFICULTAD DE LA RECETA MEDIA:

ELABORACION DE LA RECETA:

PASO 1

Lo primero que haremos será cortar

La cebolla en Cuadraditos muy pequeños

Y, partimos la carne del conejo

En pedazos regulares como en la foto.

Si lo compramos entero, o directamente

Lo cojemos troceado. o si vamos al mercado

O a la tienda de barrio, le pedimos que nos

Lo corten y nos lo harán encantado.

PASO 2

El segundo paso será salpimentar el conejo,

Y enharinarlos, rápidamente le quitamos el

Sobrante para que quede una capa fina y no

Se nos ensucie mucho el aceite. para cuando

Tengamos que utilizarlo otra vez.

PASO 3

Seguidamente freímos el conejo en una sartén

Y cuando este frito lo ponemos en una bandeja,

Hasta el momento que vayamos a utilizarlo.

PASO 4

Enseguida freímos la cebolla que hemos cortado

En cuadraditos unos dos o tres minutos. hasta que se

Ablande un poco.

PASO 5

El siguiente paso, le echamos a la cebolla, la

Salsa de tomate y el vino blanco.

Lo siguiente que haremos será, dejar que se

Evapore un poco el alcohol , y dejamos que reduzca

Durante unos 4 o 5 minutos la salsa de tomate frito.

PASO 6

El paso siguiente será echar el conejo frito en la sartén,

Y removerlo con una espumadera, dejamos que hierva

Un minuto, a fuego , Y cuando se hayan juntado los sabores

Lo cubrimos con el caldo para que hierva el conejo.

PASO 7

En el siguiente paso y en el momento en que

Este hirviendo la carne de conejo, ponemos ,una

Sartén en el fuego con un poco de aceite,

Y freímos en ella la picada de ajo y perejil el pan

Frito y el hígado del conejo, lo trituramos todo

Con un batidor, y se lo echamos por encima

A la carne del conejo.

PASO 8

Tan pronto como tengamos la picada frita

La pondremos en el vaso de la batidora,

Y le echaremos un poco de agua o caldo de

Donde estamos haciendo la carne de conejo.

Lo siguiente que haremos será triturar la picada,

Y echarla en lo olla en la que estamos cociendo

El conejo a la cazadora.

Lo siguiente que haremos será removerlo

Para que se Integran bien todos los sabores

Y dejamos que hierva unos 5 minutos más o menos.

Antes de servirlo.

PASO 9

En el momento hayan pasado los 5 minutos

Cortamos los champiñones, y los lavamos

Y seguidamente los freímos, y cuando ya estén

Fritos, lo juntamos con el conejo, dejamos que

Hierva unos 2 o 3 minutos, y ya tenemos

La receta de conejo a la cazadora.

PASO 10

Por último emplataremos el conejo a la cazadora.

De la siguiente manera, en un plato llano, ponemos.

Los trozos de conejo, así como los champiñones, y

La salsa que echamos por encima del mismo.

Servimos y a disfrutar.

NOTA:

Este tipo de guisos esta más buenos de un día para

Otro, pues los sabores se mezclan más, y queda

Mucho más sabrosa la receta de conejo a la cazadora..

AQUI OS DEJO EL ENLACE PARA IR A:

RECETA TRADICIONAL DE CONEJO AL AJILLO.