Esta salsa boloñesa, es una de las salsas más
Conocidas fuera de Italia, así como la Carbonara
Y el Pesto,
Esta es una salsa que se hace con carne picada
Vegetales, zanahoria, cebolla, apio, y vino tinto
Hay quien le echa blanco.
La salsa boloñesa, se origino en bolonia,(ITALIA)
Esta salsa sirve para acompañar pasta, para hacer
Lasaña, se puede rellenar verduras, raviolis, en
Italia, también se le conoce con el nombre de ragú.
A que niño no le gusta la salsa boloñesa, esta es
Una de sus salsas preferidas,, sobre todo cuando se
Las ponen con macarrones, normalmente cuando
Se les hace a ellos, no se les suele poner las verduras
Ni el vino.
INGREDIENTES:
800 GRAMOS DE CARNE PICADA MIXTA
(TERNERA CERDO):
1 ZANAHORIA:
1/2 CEBOLLA:
1 RMA DE APIO:
1 VASO GRANDE DE VINO TINTO:
1 VASO PEQUEÑO DE ACEITE:
SAL PIMIENTA Y OREGANO:
ELABORACIÓN:
TIEMPO DE ELABORACIÓN 30 MINUTOS:
TIEMPO DE COCCIÓN 15 MINUTOS:
TIPO DE COCINA CASERA ITALIANA:
TIPO DE CATEGORIA SALSAS:
RACIONES PARA 6 PERSONAS:
DIFICULTAD DE LA RECETA MEDIA:
ELABORACIÓN DE LA RECETA:
PASO 1:
Ponemos aceite de oliva en la cazuela o sartén, y echamos
Las verduras más duras, zanahoria, apio, dejamos que se
Ablanden un poco a fuego flojo.
PASO 2
Seguidamente, le echamos la cebolla, dejándola unos 2
O 3 minutos y sazonamos.
PASO 3
Una vez que haya pasado el tiempo, echamos la carne picada
De cerdo y ternera, la sazonamos, podemos hacerla sola de
Ternera,, como más nos guste, y le damos con un batidor o
Cuchara, para que se separe la carne.
PASO 4
Una vez que la carne picada se haya separado, y no este
Apelotonada, la freímos un poco, y seguidamente le
Echamos el vino tinto, también le podéis echar vino blanco
Dejamos que se evapore el alcohol.
PASO 5
Cuando el alcohol se haya evaporado, le echamos la salsa
De tomate, removemos, y dejamos unos 10 minutos a
Fuego flojo, para que se integren bien todos los ingredientes
De la receta, pasado este tiempo, apagamos el fuego, y
Podemos utilizar la salsa en la receta que deseemos.
PASO 6
En vez de tomate frito, también le podemos poner,
Tomate de lata triturado, al cual le echaremos un poco
De azúcar, para quitarle el ácido al tomate.
Dejamos hervir unos 10 o 15 minutos, para que la salsa
Coja consistencia, y quede en su punto la salsa boloñesa.
PASO 7
Ponemos en un plato la salsa boloñesa, para ver
Como queda y ya esta lista, para ponerla en
Cualquier receta, que deseemos, servimos y
A disfrutar.
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