Espaguetis mar y montaña, esta receta combina los ingredientes del mar y la montaña. estos espaguetis mar y montaña tiene su origen en el Empordá cataluña, siendo este tipo de recetas algo novedoso en la época de los 80/90, pues la gente no estaba acostumbrada a mezclar estos dos ingredientes.
Esta receta consiste en juntar la carne con el pescado y marisco, o setas. Las opciones para esta receta son infinitas, pues se pueden mezclar el tipo de carne, marisco y setas que más nos gusten.
Vamos a realizar una receta de espaguetis mar y montaña. Es una receta muy versátil, puede ser para un día de Fiesta, como para un día normal.
Sus componentes son pescados, mariscos y setas, pudiéndola hacer mas gourmet, poniéndole marisco más gourmet, caro como bogavante, vieiras, cigalas, con estos ingredientes, podemos hacer esta receta, para un día o celebración especial.
Si hay algún ingrediente que no nos guste podemos cambiarlo por otro de nuestro gusto, sin que por ello la receta pierda categoría. de esta receta, podemos sacar otra, pues podemos hacer, una solo con pescado y marisco, y otra con setas. siendo diferentes, pero quedando muy bien ambas recetas:
La ración recomendada de pasta es de 100/125 gramos, pues al juntar con los demás ingredientes, nos dará una cantidad de 200/225 gramos, una ración abundante ygenerosa.
INGREDIENTES:
250 GRAMOS DE SPAGHETTIS:
1 LITRO DE AGUA:
50 GRAMOS DE SALSA DE TOMATE:
4 GAMBAS:
6 MEJILLONES:
6 RODAJAS DE CALAMAR:
10 ALMEJAS:
8 CHAMPIÑONES:
1 PELLIZCO DE SAL
1 PUNTA DE NATA LIQUIDA:
TIEMPO DE ELABORACION DE LA RECETA:
TIEMPO DE ELABORACIÓN 35 MINUTOS:
LA COCCIÓN DE LOS ESPAGUETIS SE HARAN 12/15 MINUTOS:
TIPO DE CATEGORIA PASTAS:
RECETA PARA 2 PERSONAS:
DIFICULTAD MEDIA:
ELABORACION DE LA RECETA:
PASO 1
En primer lugar, ponemos una cazuela en el fuego con el agua a hervir, cuando empiece a hervir, echamos los espaguetis, los removemos, para que no se peguen, y los cocemos de 12 a 15 minutos, más o menos, mirar el paquete, y pondrá el tiempo que tarda en cocerse.
PASO 2
En segundo lugar, mientras se están cociendo los espaguetis, se va preparando el resto de la receta, ponemos una sartén al fuego, con aceite de oliva, o el que nosotros deseemos, se le echa el ajo que hemos picado anteriormente.
PASO 3
A continuación, cuando el ajo se haya frito un poco sin llegar a quemarse, se le echan las almejas( que habremos quitado la arena, poniéndola en agua con sal) y los mejillones, para que se abran.
PASO 4
Seguidamente, cuando se hayan abierto las almejas y los mejillones, los sacamos de la sartén, y ponemos en ella los calamares y las gambas, hasta que cojan color. No hacer mucho las gambas y sacarla cuando pase un minuto, más o menos, porque después al juntarla con los demás ingredientes se volverán a cocer un poco más.
PASO 5
En este momento tiramos los champiñones. dejamos que cojan un poco de color, sazonamos y juntamos con el resto de los ingredientes, ponemos un poco de salsa de tomate, y nata líquida, removemos para que se junten bien los ingredientes y reservamos.
NOTA:
Para hacer los champiñones, primero los lavamos bien, para quitar la tierra, los secamos, y podemos poner una sartén con aceite de oliva, y freírlos en ella, dejando que cojan color y se hagan bien, y juntarlo con los demás ingredientes, o hacerlos como en el paso 5 como más os guste.
PASO 6
Seguidamente, cuando los espaguetis estén hervidos, los escurrimos, los ponemos en una bandeja de acero, o donde vosotros deseéis, y le echamos un poco de aceite de oliva para que no se peguen.
PASO 7
En este paso, juntamos la pasta con el marisco, y los champiñones, los removemos, para que se integre la salsa y los ingredientes, calentamos un poco y los servimos.
PASO 8
EMPLATADO:
Finalmente, ponemos en un plato hondo los espaguetis, y sobre estos, los demás ingredientes, gambas, almejas, mejillones champiñones y calamares, servimos y a disfrutar
SUGERENCIAS:
En esta receta de espaguetis, podemos cambiar el marisco, así como el pescado o las setas, por el tipo de estos ingredientes que más nos guste, por ejemplo, langostinos, cigalas, sepia, berberechos,
También podemos hacerlo más gourmet, para días especiales, cambiando las gambas o langostinos, por bogavante, por cigalas de un calibre más grande, percebes, ostas, zamburriñas.
Podemos cambiar los espaguetis blancos, por los de tinta de calamar(negros), así como tallarines, o espaguetis hechos con salsa de marisco.
A esta receta, le podemos variar la salsa, poniéndole una salsa de marisco, as-i como una marinera, y quedaran deliciosas y con un sabor diferente, aunque de las dos formas, quedan delicios.
RESUMEN DE LA RECETA:
PASO 1
En primer lugar, ponemos los espaguetis a hervir, y mientras
Se van hirviendo hacemos el resto de la receta.
PASO 2
En segundo lugar, picamos ajo pequeñito, y lo freímos sin
que se queme en una sartén a fuego flojo.
PASO 3
Echamos las almejas y mejillones para que se abran
Los sacamos de la sartén y echamos el resto de los
ingredientes para que se hagan.
PASO 4
Seguidamente, echamos la salsa de tomate, dejamos
Hervir, le tiramos los espaguetis, removemos, para que
se calienten y integren los ingredientes, servimos
VOLVER A :
RECETA SPAGHETTIS A LA CARBONARA DE 2 MANERAS.
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