Un plato de toda la vida: guisantes tiernos con jamón, cocinados lentamente hasta quedar cremosos y rematados con un huevo poché que aporta suavidad y sabor. Una receta sencilla, reconfortante y perfecta para la mesa de cada día. Si te apetece ver otra idea con otro tipo de verduras CREMA DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS FÁCIL Y RÁPIDA.
Guisantes salteados con jamón y huevo poche, explicación.
Hoy vamos a hacer guisantes salteados con jamón y huevo poché, pero de una manera diferente y original.
En esta ocasión, le ponemos en la base del plato, una crema de guisantes, hecha con el caldo de la lata, el resto de los ingredientes, hacemos como una pirámide, poniendo un ingrediente encima del otro, hasta que los acabemos todos.
Guisantes salteados con jamón y huevo poche, una receta original.
Esto hace que la receta sea más original, cubrimos el huevo poché, con una salsa bechamel, a la que le hemos añadido jamón serrano a trocitos,, con la que la receta quedará untuosa.
Una receta que te sorprenderá a ti y a tus invitados.
Espero que cuando las personas la vean, y las prueben, queden sorprendidas, tanto por el sabor, como por la presentación, porque se imaginarán que le presentaremos, una receta básica, de guisantes con jamón y el huevo poché.
El sabor cremoso y untuoso de la receta.
La crema de guisantes, y la bechamel, le dará untuosidad a esta receta, con lo que cambiaremos, totalmente, el sabor original y presentación de la misma.
Guisantes caseros con jamón y huevo poché, cremosos y muy fáciles
Plato: Guisantes salteados con jamón y huevo poché., Guisantes salteados don jamón., Guisantes salteados con huevo pocheCocina: Española.Dificultad: Fácil.2
raciones10
minutos20
minutos300
kcal2
minutos150
gramos30
minutosDESCRIPCIÓN DE LA RECETA.
Deliciosa receta de guisantes salteados con jamón, a la que le hemos añadido una crema de los mismos, y una bechamel que cubre el huevo poche, dejando un sabor untuoso en boca que te sorprenderá.
INGREDIENTES DE LA RECETA
1 LATA DE GUISANTES.
2 LONCHAS DE JAMÓN SERRANO.
1 HUEVO.
AGUA.
1/2 VASO DE CORTADO DE ACEITE DE OLIVA.
1 VASO PEQUEÑO DE VINAGRE.
SAL Y PIMIENTA NEGRA.
1 VASO PEQUEÑO DE LECHE.
1 POCO DE HARINA.
👨🍳ELABORACIÓN DE LA RECETA.
- Recordatorio de los ingredientes que utilizamos en la receta.
Lata de guisantes, Jamón Serrano, Huevo, Aceite de Oliva, Vinagre Blanco, Leche, Agua, Sal y Pimienta Negra, Harina.
- Hacemos la salsa bechamel.
Calentamos la leche, echamos aceite y harina, en una cazuela, ponemos a fuego flojo, lo removemos, para quitar el sabor a crudo a la harina. Echamos la leche sobre la harina, removemos, salpimentamos, cuando espese reservamos.
Si quieres ver la receta más detallada y con imágenes. COMO ELABORAR SALSA BECHAMEL PASO A PASO - Escurrimos los guisantes y hacemos la crema con el caldo.
Lo primero que haremos será, escurrir los guisantes de la lata, guardamos el caldo hasta que vayamos a utilizarlo.
Hacemos una crema con el caldo de los guisantes.
Ponemos a calentar el caldo de los guisantes, echamos un poco de aceite, en un cazo añadimos la harina, la ponemos en el fuego, que no esté muy fuerte, removemos la harina, para que se le vaya el sabor a crudo, seguidamente echamos el caldo de los guisantes que hemos calentado. Removemos bien para que espese, salpimentamos, probamos y reservamos.
- Salteamos los guisantes con el jamón.
A continuación, cortamos el jamón serrano en cuadrados, ponemos una sartén en el fuego, con un poco de aceite, echamos el jamón y lo freímos.
Seguidamente, echamos los guisantes en la sartén, removemos para calentarlos, salpimentamos y reservamos hasta que vayamos a utilizarlos.
- Hacemos el huevo poché.
En este paso, ponemos en el fuego la cazuela, en la que habremos puesto agua, sal, y un poco de vinagre blanco, cuando hierva echamos el huevo dentro dejamos que se cuaje, lo sacamos y ponemos en agua con hielo.
Si quiere ver esta receta en imágenes aquí te dejo HUEVOS POCHÉ UN CLÁSICO DE LA COCINA FRANCESA - Ponemos la crema y los guisantes salteados.
Seguidamente, vamos a empezar a montar la receta. En la base de un plato hondo ponemos un poco de la crema de guisantes. Sobre esto los guisantes que hemos salteado con jamón.
- Ponemos el huevo poché sobre los guisantes.
Encima de los guisantes salteados con jamón, ponemos el huevo poché.
- Finalización de la receta.
Finalmente, cubrimos el huevo poché, con la bechamel que hemos hecho, a la que le hemos añadido trozos de jamón de los que hemos cortado. Servimos y a disfrutar. - Conclusión.
Deliciosa receta de guisantes con jamón, a los que le añadimos un huevo poché, y lo cubrimos con una bechamel con jamón, quedando una receta deliciosa y untuosa en boca.
👨🍳CONSEJOS DEL CHEF.
- Podemos cambiar los guisantes de lata, por guisantes naturales o congelados, y hacerlos de la misma manera.
- En vez de hacer la receta, con guisantes de lata, los podemos hervir nosotros.
- En vez de poner un huevo poché, podemos hacer uno hervido, pero poco tiempo, que al romperlo se desparrame la yema.
- Se puede cambiar el jamón serrano, por jamón dulce, Podemos sustituir la leche por leche sin lactosa, para que lo puedan comer las personas alérgicas a este ingrediente.
- Para hacerlo vegetariano, podemos sustituir el huevo por tofu, y la leche por leche de coco, de almendra o arroz, y quitarle el jamón.
- También podemos hacer una crema de guisantes, encima el huevo poché y cubrirlo con bechamel.
Variante de la receta.
Guisantes salteados con jamón y huevo poche.
Esta es una receta muy sencilla y fácil de elaborar, consiste en unoc guisantes, que le ponemos jamón serrano y ajo picado fino, lo sofreimos un poco y los rehogamos encima le ponemos un hevo poché, y al partirlo se desparrama el huevo y los guisantes quedán cremosos.
Huevo poche con crema de guisante y jamón serrano.
Esta es otra receta con los mismos ingredientes hech de otra manera, hacemos una crema de guisante, sobre esta ponemos el huevo poché y al lado o encima del huevo le ponemos un crujiente de jamón serrano.
Guisantes salteados con gambas y jamón serrano.
En esta receta, sofreimos unos trozos de gambas peladas así como de jamón serrano con un poco de ajo picado, echamos los guisantes los rehogamos los salpimentamos y ya los tenemos listos para degustarlos.
Crema de guisantes son picatostes y queso fresco.
Hacemos una crema de guisantes tradicional, y le ponemos un acompañamiento diferente, en esta ocasión unos picatostes de pan fritos o hechos al horno, además de un queso fresco que le dara untuosidad a la crema al comersel
👨🍳Trucos y consejos del chef.
Hacer esta receta con guisantes congelados.
Si esta receta la podemos hacer tranquilamente con los guisantes congelados, sin que por ello afecte al resultado final, quedándo igual de buena la receta y sabrosa como siempre.
Hacer la receta más cremosa.
Si esta receta la hemos hecho mas cremosa, haciendo una salsa bechamel con el caldo de los guisantes de la lata, también podemos añadirle un poco de nata líquida, con o sin lactosa, para darle cremosidad a la receta.
Jamón crujiente como hacerlo.
Hacemos el jamón serrano crujiente poniéndolo en una plancha o sartén, con un cpoco de aceite a fuego medio o metiéndolo en el horno, podemos ponerlo sobre el huevo poche o cortarlo en tozos regulare, esto hará un contraste entre el cremoso y la ternura del huevo y el crujiente del jamón.
Pasar la crema por un colador fino.
Al final cuando hayamos acabado la crema y este a nuestro gusto, la pasamos por un colador fino, para quitarle posible fibra, aunque si la queremos más rustica no tenemos que pasarla y no la trituramos tanto.
Errores comunes.
No rehogar bien los guisantes con el jamón.
Un error común cuando hacemos los guisantes con jamón, es no sofreír este y rehogar los guisantes con el jamón durante 3/5 minutos, pues esto hace que la receta coja más sabor y este más buena.
No controlar la sal al llevar la receta jamón serrano.
En esta receta de guisantes con jamón, hemos de tener cuidado al sazonarla, pues el jamón ya lleva sal y es mejor echar menos pues si nos pasamos quedará salada la receta y no podremos comérnosla,
Saltear los guisantes a fuego fuerte.
Hay que tener cuidado con el fuego al saltear los guisantes, al principio ha de estar a fuego fuerte, pero después hemos de bajarlo para que se vayan haciendo poco a poco y no se nos queme al tener el fuego a la máxima potencia.
Sobrecocer los guisantes en exceso.
Un error común al hacer este tipo de recetas es sobrecocer los guisantes en exceso, porqué estos no quedarñan bien al perder su color verde, y le de una textura harinosa a los mismos.
Conservación y recalentado.
¿ Cuánto dura esta receta en la nevera?
Esta receta de guisantes con jamón puede tener una duración de 3/4 días sin que se altere el sabor de los mismos y los podamos comer sin problema, pasado este tiempo hemos de probarlos para ver si su sabor es el ideal.
¿ Cómo hemos de guardar los guisantes para que se conserven?
Para que se conserven bien los guisantes salteados con jamón, estos hemos de guardarlos en un tuper sin que le entre el a ire, o en una bolsa al vacio queeste bien cerrado sin que le pueda entrar el aire.
Se puede congelar la receta de los guisantes con jamón.
Si la receta de guisantes con jamón podemos congelarlos, porque estos aguantan muy bien la congelación, estos tiene una duración en el congelador de unos tres meses manteniendo bien el sabor y la textura de los mismos.
Hemos de poner la fecha de congelación y caducidad.
Si cuando congelemos algo siempre hemos de ponerle la fecha de congelación y la de caducidad, para así saber en que fecha hemos de comernoslos, para que este en buenas condiciones.
Si te ha gustado esta receta, aquí te dejo esta otra dé. JUDÍAS VERDES SALTEADAS CON JAMÓN UNA RECETA FÁCIL Y RÁPIDA CREMA DE SETAS DELICIOSA PARA DISFRUTAR DEL OTOÑO.
Resumen de la receta de guisantes salteados con jamon y huevo poché en imágenes.
Resumen de la receta.
En primer lugar, escurrimos los guisantes de la lata.
En segundo lugar, hacemos una crema de guisantes con el caldo de los mismos.
A continuación una salsa bechamel. Cortamos el jamón a trozos, y salteamos con los guisantes.
En este paso hacemos el huevo poché. Montamos la receta los guisantes salteados con huevo poché.
En un plato hondo en la base ponemos un poco de crema.
Sobre esto, unos cuantos guisantes, salteados con jamón.
Encima de los guisantes ponemos el huevo poché.
Cubrimos este con la salsa bechamel a la que le hemos añadido trozos de jamón serrano.
Preguntas frecuentes.
Sí, podemos hacer un huevo hervido, pero menos tiempo para que quede por dentro un poco crudo, y al abrirlo se desparrame la yema.
No podemos hacer esta receta, con unos guisantes que hayamos hervido nosotros, guardamos un poco de caldo de hervirlos, para hacer la crema.
Podemos poner unos cuantos guisantes de lo que vamos a triturar y así la crema quedará con más sabor, también echarle un caldo de verduras y esto le dará más sabor a la crema.
Si podemos hacerla de otra manera en esta ocasión la hemos hecho con jamón serrano, también podemos añadirle trufa, queso rallado, jamón york o el ingrediente que más nos guste con el que queramos reforzar la salsa
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