Guisantes salteados con jamón y huevo poché.

INTRODUCCIÓN A LA RECETA

Hoy vamos a hacer guisantes salteados con jamón y huevo poché, pero de una manera diferente y original.

EXPLICACIÓN DE LA RECETA DE LOS GUISANTES SALTEADOS CON JAMÓN Y HUEVO POCHÉ

En esta ocasión, le ponemos en la base del plato, una crema de guisantes, hecha con el caldo de la lata, el resto de los ingredientes, hacemos como una pirámide, poniendo un ingrediente encima del otro, hasta que los acabemos todos.

ORIGINALIDAD DE LA RECETA

Esto hace que la receta sea más original, cubrimos el huevo poché, con una salsa bechamel, a la que le hemos añadido jamón serrano a trocitos,, con la que la receta quedará untuosa.

UNA RECETA SORPRENDENTE

Espero que cuando las personas la vean, y las prueben, queden sorprendidas, tanto por el sabor, como por la presentación, porque se imaginarán que le presentaremos, una receta básica, de guisantes con jamón y el huevo poché.

SABOR DE LA RECETA

La crema de guisantes, y la bechamel, le dará untuosidad a esta receta, con lo que cambiaremos, totalmente, el sabor original y presentación de la misma.

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GUISANTES SALTEADOS CON JAMÓN Y HUEVO POCHÉ.

Receta de CarmeloPlato: Guisantes salteados con jamón y huevo poché., Guisantes salteados don jamón., Guisantes salteados con huevo pocheCocina: Española.Dificultad: Fácil.

Raciones

raciones

Tiempo de preparación

minutos

Tiempo de cocinado

minutos

Calorías

300

kcal

Tiempo de reposo

minutos

Tiempo de horneadominutos

Tamaño de la porción

150

gramos

Total time

minutos

DESCRIPCIÓN DE LA RECETA.
Deliciosa receta de guisantes salteados con jamón, a la que le hemos añadido una crema de los mismos, y una bechamel que cubre el huevo poche, dejando un sabor untuoso en boca que te sorprenderá.

INGREDIENTES DE LA RECETA

1 LATA DE GUISANTES.
2 LONCHAS DE JAMÓN SERRANO.
1 HUEVO.
AGUA.
1/2 VASO DE CORTADO DE ACEITE DE OLIVA.
1 VASO PEQUEÑO DE VINAGRE.
SAL Y PIMIENTA NEGRA.
1 VASO PEQUEÑO DE LECHE.
1 POCO DE HARINA.

👨‍🍳ELABORACIÓN DE LA RECETA.

RECORDATORIO DE LOS INGREDIENTES QUE UTILIZAMOS EN LA RECETA.
Lata de guisantes, Jamón Serrano, Huevo, Aceite de Oliva, Vinagre Blanco, Leche, Agua, Sal y Pimienta Negra, Harina.
HACEMOS LA BECHAMEL.
Calentamos la leche, echamos aceite y harina, en una cazuela, ponemos a fuego flojo, lo removemos, para quitar el sabor a crudo a la harina. Echamos la leche sobre la harina, removemos, salpimentamos, cuando espese reservamos.
Si quieres ver la receta más detallada y con imágenes. COMO ELABORAR SALSA BECHAMEL PASO A PASO
ESCURRIMOS LOS GUISANTES DE LA LATA HACEMOS UNA CREMA DE GUISANTES.
Lo primero que haremos será, escurrir los guisantes de la lata, guardamos el caldo hasta que vayamos a utilizarlo.
HACEMOS UNA CREMA CON EL CALDO DE LOS GUISANTES.
Ponemos a calentar el caldo de los guisantes, echamos un poco de aceite, en un cazo añadimos la harina, la ponemos en el fuego, que no esté muy fuerte, removemos la harina, para que se le vaya el sabor a crudo, seguidamente echamos el caldo de los guisantes que hemos calentado. Removemos bien para que espese, salpimentamos, probamos y reservamos.
SALTEAMOS LOS GUISANTES CON EL JAMÓN.
A continuación, cortamos el jamón serrano en cuadrados, ponemos una sartén en el fuego, con un poco de aceite, echamos el jamón y lo freímos.
Seguidamente, echamos los guisantes en la sartén, removemos para calentarlos, salpimentamos y reservamos hasta que vayamos a utilizarlos.
HACEMOS EL HUEVO POCHÉ.
En este paso, ponemos en el fuego la cazuela, en la que habremos puesto agua, sal, y un poco de vinagre blanco, cuando hierva echamos el huevo dentro dejamos que se cuaje, lo sacamos y ponemos en agua con hielo.
Si quiere ver esta receta en imágenes aquí te dejo HUEVOS POCHÉ UN CLÁSICO DE LA COCINA FRANCESA
PONEMOS LA CREMA Y LOS GUISANTES.
Seguidamente, vamos a empezar a montar la receta. En la base de un plato hondo ponemos un poco de la crema de guisantes. Sobre esto los guisantes que hemos salteado con jamón.
PONEMOS EL HUEVO POCHÉ SOBRE LOS GUISANTES.
Encima de los guisantes salteados con jamón, ponemos el huevo poché.
FINALIZACIÓN DE LA RECETA.
Finalmente, cubrimos el huevo poché, con la bechamel que hemos hecho, a la que le hemos añadido trozos de jamón de los que hemos cortado. Servimos y a disfrutar.
CONCLUSIÓN.
Deliciosa receta de guisantes con jamón, a los que le añadimos un huevo poché, y lo cubrimos con una bechamel con jamón, quedando una receta deliciosa y untuosa en boca.

👨‍🍳CONSEJOS DEL CHEF.

Podemos cambiar los guisantes de lata, por guisantes naturales o congelados, y hacerlos de la misma manera.
En vez de poner un huevo poché, podemos hacer uno hervido, pero poco tiempo, que al romperlo se desparrame la yema.
Se puede cambiar el jamón serrano, por jamón dulce, Podemos sustituir la leche por leche sin lactosa, para que lo puedan comer las personas alérgicas a este ingrediente.
Para hacerlo vegetariano, podemos sustituir el huevo por tofu, y la leche por leche de coco, de almendra o arroz, y quitarle el jamón.