Si buscas una comida casera, sabrosa y sencilla de preparar, este pastel de carne con calabacín te encantará. Combina ingredientes básicos para conseguir un plato jugoso, lleno de sabor y perfecto para cualquier día de la semana. Además, es una forma deliciosa de incorporar verduras a la dieta de toda la familia sin complicaciones.
Diferentes tipos de pasteles de cada país.
¿Quién no ha comido un pastel de carne, pescados o veerduras?, Hay infinidad de ellos en cada país región o pueblo tenemos uno que lo diferencia.
En españa tenemos la empanada gallega, en Italia la pizza i Calzone relleno, en Inglaterra y Gales el pastel de carnes con puré de patatas, en Argentina las empanadas, en Portugal el pastel de chaves os dejo estos pero cada país tiene uno que lo representa. Todos tiene la característica que se hacen al horno y el relleno va cubierto por una masa.
Características del pastel de carne con calabacín.
En esta ocasión vamos a hacer un Pastel de carne con calabacín, una receta. que combina el crujiente, del hojaldre, con la ternura de la carne picada y el calabacín un contraste que queda exquisitamente bueno, y es una forma diferente de comer la carne picada.
Tips de carnes con los que podemos hacer el pastel de carne con calabacín.
Pero podemos hacere tantos tipos de pasteles rellens, como imaginación tengamos. En esta ocasión hemos preparado un pastel de carne picada con calabacín, pero podemos sustituirla por carne de ternera, cerdo, pollo así como pavo o pato, tanto picando la carne como estofándola, que al hacerla tambien la podemos desmenuzar.
Sustituimos la carne por el pescado.
También podemos preparar este pastel con pescado incluso con mariscos, verduras y setas, todaos ellos con un sabor delicioso y inconfundible de esta manera no te cansarás de comerlo, porque cada bocado será diferente al que hemos hecho anteriormente.
Tipos de masas por la que podemos sustituir el hojaldre.
Como base en este pastel de carne con calbacín hemos puesto hojaldre, pero podemos sustituirlo por pasta filo, masa quebrada así como masa de empanadas.
Podemos cubritr también la tarta, además de con el hojaldre con pasta filo estos dos opciones les dará un toque más crujiente al pastel, además de con rodajas de zanahorias, berenjenas y patatas
¿Con qué podemos cubrir el pastel de carne?
Pastel de carne con calabacín, una forma diferente de comer la carne picada, este Pastel lleva una salsa bechamel que cubre la carne, y le da una suavidad a la receta, aunque también le podemos poner puré de patatas gratinado, que es como lo hacen en Inglaterra y Gales.
PASTEL DE CARNE CON CALABACIN FACIL Y RÁPIDA
Plato: BUEY/TERNERA, CARNES, CERDO, VERDURAS/VEGETARIANO6
raciones10
minutos20
minutos300
kcal2
minutos8
minutos175
gramos40
minutosINGREDIENTES DE LA RECETA
1500 GRAMOS DE CARNE PICADA:
1VASO PEQUEÑO DE ACEITE DE OLIVA:
1 PAQUETE DE HOJALDRE:
1 CALABACÍN.
SALSA DE TOMATE.
SAL Y PIMIENTA NEGRA.
👨🍳Elaboración de la receta.
- Ingredientes que utilizamos en la receta.
Carne picada, calabacín, hojaldre, aceite de oliva, salsa de tomate, sal y pimienta negra,
- Hacemos la salsa boloñesa.
Lo primero que haremos sera preparar la salsa boloñesa aútentica de la siguiente manera:
Cortamos las verduras de la receta, zanahoria , apio, cebolla en cuadraditos pequeños, ponemos una sartén al fuego y los sofreímos hasta que se pongan tiernos. - Echamos el vino tinto.
Seguidamente, le echamos el vino tinto y dejamos que reduzca a fuego flojo para que se le vaya el sabor a alcohol. Le echamos la salsa de tomate y dejamos que reduzca a fuego flojo, durante unos 15/20 minutos más o menos.
Nos vamos al enlace
Si quieres ver la receta al completo aquí te dejo el enlace :RECETA DE SALSA BOLOÑESA PASO A PASO. para que sepas como elaborarla. - Hacemos la salsa bechamel.
En este paso preparamos la salsa bechamel de la siguiente manera:
Ponemos a hervir la leche, en un cazo aparte ponemos un poco de aceite y mantequilla, cuando se derrita y este un poco caliente le echamos la harina removemos para quitar el sabor a crudo, echamos la leche hirviendo salpimentamos dejamos que espese y ya la tenemos lista reservamos. - Nos vamos al enlace.
Si quieres ver la receta al completo aquí te dejo el enlace de COMO ELABORAR SALSA BECHAMEL PASO A PASOpara que sepas como elaborarla. - Otra manera de hacer la salsa boloñesa.
También la podemos hacer de la manera en que os vamos a explicar a continuación, pues esta es la que les gusta a los niños, porque esta no lleva vino tinto, cebolla, zanahoria, ni apio. - Freímos la carne picada-
En primer lugar ponemos aceite en una sartén o cazuela, y cuando este caliente, echamos en ella la carne picada la freímos y salpimentamos.
- Echamos un poco de salsa bechamel.
En segundo lugar,cuando este frita, le echamos un poco de salsa bechamel, de la que hemos explicado anteriormente en el paso número 4. - Echamos la salsa de tomate.
A continuación, le echamos la salsa de tomate removemos para que se integren los dos ingredientes, probamos de sal y pimienta y si esta bien nos vamos al siguiente paso.
- Estiramos y cubrimos con hojaldre el molde.
Seguidamente, estiramos el hojaldre con un poco de harina, para que no se pegue, y lo ponemos en un molde redondo, así como se ve en la foto, al que le habremos untado, un poco de aceite, o mantequilla, para que al poner el hojaldre este no se pegue en el molde. - Rellenamos el molde con la carne picada.
En este paso, rellenamos el molde donde hemos puesto el hojaldre, con la carne picada, que hemos hecho anteriormente,
- Cortamos los calabacines en rodajas.
Lo siguiente que haremos, será cortar los calabacines en rodajas un poco gruesa, y cubrimos la parte de arriba donde esta la carne, con las rodajas de calabacin , así como se ve en la foto.
- Metemos el molde con la carne picada y los calabacines en el horno.
En el siguiente paso, sazonamos los calabacines y metemos el molde en el horno que hemos precalentado anteriormente a 180/200 grados .durante unos 6 a 7 minutos más o menos. - Sacamos el pastel de carne con calabacín del horno.
Finalmente cuando hayan pasado los 6/7 minutos, que el pastel de carne esta en el horno, lo miramos, y si el hojaldre esta hecho, lo sacamos del horno, lo desmoldamos, y nos vamos al ultimo paso
- Emplatamos el pastel de carne.
Finalmente el último paso que haremos, será emplatar el pastel de carne de la siguiente manera:
Cortamos un triángulo de pastel de carne, así como se ve en la foto, y lo ponemos en un lado del plato, y en el lado opuesto las patatas fritas, o la guarnición que más nos guste a nosotros, servimos y a disfrutar
TIEMPO DE ELABORACION DE LA RECETA:
Hoy te traigo una receta fácil y deliciosa que te va a salvar más de una comida. Guárdala para prepararla esta semana.
Si te ha gustado esta receta, déjame un comentario y compártela aquí abajo.Cuéntame cómo la preparas tú en casa, me encanta ver vuestras versiones.
Me ayudas muchísimo a seguir creando contenido.
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Variantes de la receta.
Utilizamos carne de estofado, esto le aportará a la receta un sabor más profundo, rústico, intenso y auténtico, así como una versión más tradicional y reconfortante, elaborada con carne de estofado cocinada lentamente para conseguir una textura tierna y jugosa.
Cubrimos esta receta con una combinación de verduras diferentes ratatouille. Esto le aportará mas vistosidad al plato, Así como una rica armonía de sabores.La variedad de verduras complementa la receta, añadiendo frescura, color y matices que enriquecen cada bocado.
En esta receta utilizamos pasta filo, que al hornearla nos dará un toque ligero y crujiente a la receta, su delicada textura crea un contraste perfecto con la ternura de la carne picada y la suavidad del calabacín ,dando como resultado un plato equilibrado y lleno de matices.
En esta versión incorporamos una fina capa de queso gratinado, que aporta un acabado dorado y un sabor más intenso, complementando a la perfección la suavidad del calabacín y la jugosidad de la carne.
👨🍳Trucos y consejos del chef.
Un truco es precalentar el horno a 180 o 200 grados, durante unos 10 minutos antes de introducir el pastel de carne de esta forma el hojaldre comenzará a dorarse desde el primer momento y quedará más crujiente y con mejor acabado.
Las verduras que hemos cortado, en rodajas finas las añadimos un poco antes de queel hojaldre este completamente dorado, Haciéndolo asi las verduras no se pasarán de cocción y quedarán vistosas y en su punto perfecto..
Cuando saquemos el pastel de carne del horno, lo dejamos templar unos minutos. A continuación, pincela ligeramente las verduras que lo cubren con un poco de aceite de oliva.Este sencillo paso les aportará brillo y hará que el pastel tenga un aspecto más apetitoso y atractivo.
Deja reposar el pastel de carne entre 10 y 15 minutos antes de cortarlo. Así los jugos se asentarán en el interior y conseguirás porciones más limpias, compactas y fáciles de servir.
🛠️Ajustes de la receta.
Puedes preparar esta receta con carne de ternera, pollo o pavo según tus preferencias. También puedes añadir cebolla, zanahoria rallada o tus especias favoritas para darle más sabor. Si el calabacín suelta mucha agua, déjalo escurrir unos minutos antes de incorporarlo a la mezcla.
🍽️Servicio y presentación.
Hacemos el servicio y presentación de la receta de la siguiente manera:
Cortamos un triángulo del pastel de carne, Lo ponemos en un lado del plato y en el lado opusto ponemos la guarnición de patatas frítas servimos.
Podemos poner la guarnición que más nos guste a nosotros, pero al llevar la receta verduras lo que más le pega es la guarnición de patatas fritas.
👨🍳Notas del autor.
Esta es una receta diferente con la que sorprenderás a tus invitados, pues es una receta diferente que combina la carne picada con la bechamel y la salsa de tomate con el calabacín la verdura y el crujiente del hojaldre horneado quedando una receta muy jugosa y sorprendente.
También podemos ponerle otro tipo de verduras como la zanahoria, berenjena o la verdura que más te guste. Podemos cubrirlo con diferentes tipos de verduras como si fuese una ratatuille así como con pasta filo, hojaldre, así como con puré de patatas cubierta de queso rallado y gratinado, que es como lo hacen los inglese.
De esta manera tendrás con la misma receta diferentes tipos de presentación, estando seguro que con todas ellas triunfarás y sorprenderás a tus invitados.
Errores comunes.
Introducir el pastel de carne en un horno que aún no ha alcanzado la temperatura adecuada es un error común. Esto puede hacer que el hojaldre quede pálido, menos crujiente y con una textura poco atractiva.
Si hacemos la salsa bechamel demasiado líquida, puede ocurrir que cuando la pongamos encima del pastel la bechamel se deslizara por los lados del pastel de carne y no permanecerá sobre la superficie como debería.
No salpimentar la carne antes de preparar el pastel. Esto hará que el resultado no sea el esperado y quede con un sabor soso y poco atractivo. Aunque parezca un detalle menor, este paso es fundamental para conseguir un pastel de carne sabroso y equilibrado.
Un error común es: Añadir el relleno demasiado caliente. El calor puede ablandar el hojaldre antes de tiempo y perjudicar su textura final, y no quede vistoso ni crujiente.
Conservación y manteminiento.
¿Cuánto tiempo podemos tener esta receta en la nevera?.Esta receta podemos conservarla en la nevera durante unos 3 o 4 días, en un recipiente hermético o guardado con papel transparente.De este modo, se mantendrá en buenas condiciones y quedará protegida de olores y sabores procedentes de otros alimentos.
Podemos congelar esta receta.Sí, esta receta se puede congelar sin problema. Una vez fría, guárdala en un recipiente hermético o envuélvela bien para protegerla de quemaduras por congelación. Se conservará en buen estado durante varios meses.
¿Cómo descongelamos esta receta?. Sacamos el pastel de carne del congelador y lo ponemos en la parte baja de la nevera durante unas 8 o 12 horas, o hasta que se haya descongelado por completo. De esta forma, la descongelación será gradual y se conservarán mejor su textura y sabor.
¿Podemos preparar esta receta con antelación?.Sí, puedes preparar el pastel de carne unas horas antes y conservarlo en la nevera hasta el momento de hornearlo. Así tendrás gran parte del trabajo adelantado.
Resumen de la receta en imágenes.
Resumen de la receta.
Esta receta de pastel de carne con calabacín, es una receta fácil, rápida, ligera y llena de sabor. Es una receta , que se prepara con ingredientes fáciles de encontrar , es ideal para quien busca un entrante diferente y sorprendente.
La combinación de carne jugosa y calabacín da como resultado un plato equilibrado, tierno y lleno de sabor que gustará a grandes y pequeños. Ideal para aprovechar ingredientes sencillos y preparar una comida casera sin complicaciones.
Preguntas frecuentes.
Podemos hacerla con distintos tipos de Masa de hojaldre como en esta ocasión, Pasta filo si deseas un acabado ligero y crujiente, con Masa quebrada si prefieres una textura más consistente.Masa de empanada: si buscas un resultado más rústico y contundente
Podemos hacerla con cualquier tipo de carne, podemos picarla y hacerla o cocinarla como un estofado y hacer el relleno con ella, tanto poniéndo la carne del estodado entera o después desmenuzada.
Podemos cubrir esta receta con una gran variedad de verduras, En esta ocasión hemos utilizado calabacín, pero también queda muy bien con zanahoria, berenjena, patata ozanahorias, berenjenas o cualquier otra verdura que te guste.
Sí, puedes prepararla con unas horas de antelación e incluso dejarla lista en la nevera hasta el momento de hornearla. Así los sabores se integrarán mejor.
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