Vamos a hacer una ensalada de judías verdes con gambas y jamón
Una forma diferente de comerla, es muy original y ideal para
Hacerla en estos días de navidad.
Sorprenderás a tus invitados pues ellos Esperaran que les sirvas
Una ensalada con lechuga Y al llevar esta en la mesa quedarán
Asombrados, con esta receta-
Esta ensalada de judías verdes con gambas y jamón se puede comer
Fría o templada., por lo tanto la podemos hacer en verano
Así como en el invierno quedando deliciosa de las dos maneras.
Hay cuatro tipos de judías verdes, redonda, plana, fileteadas
O de colores, estas pueden ser moradas o amarillas.
JUDIAS VERDES CON JAMÓN RECETA FÁCIL Y RÁPIDA PARA PRINCIPIANTES
INGREDIENTES DE LA RECETA:
100 GRAMOS DE JUDIAS VERDES REDONDA:
4 GAMBAS:
1 VASO PEQUEÑO DE ACEITE DE OLIVA:
1/2 VASI DE CORTADO DE VINAGRE DE MODENA:
1 CUCHARADA DE MAHONESA:
4 LONCHAS DE JAMON SERRANO O IBERICO:
SAL:
ACEITUNAS NEGRAS SIN HUESO:
1 TOMATE:
TIEMPO DE PREPARACION DE LA RECETA:
TIEMPO DE PREPAPARACION DE LA RECETA 20/25 MINUTOS:
LA COCCION DE LAS JUDIAS EL JAMON Y LAS GAMBAS
SE HARAN EN 15/18 MINUTOS:
TIPO DE CATEGORIA ENSALADAS VERDURAS:
RACIONES PARA 2 PERSONAS:
DIFICULTAD BAJA:
ELABORACION DE LA RECETA:
Lo primero que haremos será cortar el tomate en cuadraditos
Pequeños. así como hacer la vinagreta, con el aceite de oliva y el
Vinagre de Módena, lo removemos todo para que se integren los
Dos ingredientes de la vinagreta y reservamos ambas cosas.
PASO 1
En primer lugar pondremos las judías verdes a hervir, en agua que las
Cubra, con un poco de sal, durante unos 10/15 minutos a fuego medio.
PASO 2
CREMA DE MARISCOS UNA RECETA CLÁSICA DE LA COCINA FRANCESA
Seguidamente vamos pelando las gambas, y le introducimos
Un palillo en el medio, que lo atraviese a lo largo así como se
Ve en la foto, esto lo hacemos para que cuando las hagamos,
No se curven, y se queden con su forma original.
Las ponemos a la plancha, y la hacemos, durante 2 minutos, por
Cada lado.
También la podemos dejar más tiempo en la plancha, si os
Gustan más hechas las gambas, las sacamos de la sartén, las
Ponemos en un plato Y Las tapamos, para que mantengan el
Calor y que no se enfríen.
Por lo tanto ,dejo a vuestra elección el tiempo de cocinado.
PASO 3
A continuación ponemos una sartén al fuego, con un poco de aceite
Lo ponemos con un pincel de cocina, como si pintáramos, para que
Quede una capa fina, y echamos las lonchas de jamón serrano, que
Se tuesten bien y queden crujientes(les podemos poner un peso
Encima y así quedarán bien crujientes,) sacamos de la sartén y las
Guardamos hasta su utilización.
PASO 4
Antes de terminar la receta . haremos un nido con las judías verdes,
Le echaremos por encima y alrededor de las judías, unos trocitos de
Tomate cortados, y la aliñamos, con la vinagreta, que hemos hecho
Anteriormente, y nos vamos al siguiente paso.
PASO 5
Finalmente montamos la ensalada de la siguiente manera.:
En el nido de judías verdes que hemos hecho antes le pondremos
4 trozos de las dos gambas, a las que le hemos sacado el palillo y
Cortado por la mitad.
Entremedio de las gambas, ponemos cuatro trozos de jamón serrano
Que hemos hecho a la plancha. alrededor del plato, ponemos unos
puntos de mahonesa, y sobre esto unas rodajas de aceitunas negras
Deshuesada, aliñamos un poco mas con la vinagreta, servimos y a disfrutar.
SUGERENCIAS:
EN ESTA ENSALADA PODEMOS CAMBIAR EL MARISCO EN
VEZ DE GAMBAS PODEMOS PONER LANGOSTINOS ASI
COMO CIGALAS Y SI LO QUEREMOS HACER MAS GOURMET.
LE PODEMOS PONER BOGAVANTE LANGOSTA O CANGREJO
POR LO TANTO DEJO A VUESTRA ELECCION LA FORMA DE
MONTAR LA ENSALADA.
EL JAMON SERRANO LO PODEMOS CAMBIAR POR JAMON
DE JABUGO O BELLOTA AUNQUE YO OPINO QUE UN JAMON
TAN EXCEPCIONAL ES MEJOR COMERLO CRUDO AUNQUE SI
LO HACEMOS A LA PLANCHA HAY QUE HACERLO POCO PARA
QUE SUELTE EL AROMA.
EN EL ADEREZO PODEMOS CAMBIAR EL VINAGRE DE MODENA
POR OTRO DEL SABOR QUE NOS GUASTE A NOSOTROS.
EN RESUMEN:
PASO 1
HERVIMOS LAS JUDIAS CUANDO ESTEN COCIDAS LAS
ENFRIAMOS LAS SAZONAMOS Y ALIÑAMOS CON LA
VINAGRETA DE ACEITE DE OLIVA Y VINAGRE DE MODENA
Y HACEMOS UN NIDO EN EL PLATO.
PASO 2
CORTAMOS EL TOMATE EN CUADRADITOS Y LOS ECHAMOS
SOBRE EL NIDO DE JUDIAS VERDES.
CORTAMOS TAMBIEN A RODAJAS LAS ACEITUNAS NEGRAS
SIN HUESO Y PONEMOS MAHONESA EN UN CUENCO PEQUEÑO
Y LA ALIGERAMOS CON AGUA PORQUE NO QUEREMOS QUE LA
SALSA MAHONESA NOS QUEDE MUY ESPESA SINO COMO SI
FUERA UNA SALSA.
PASO 3
HACEMOS LAS GAMBAS A LA PLANCHA ASI COMO EL JAMON
SERRANO PARA QUE ESTE QUEDE CRUJIENTE.
PASO 5
EN EL NIDO QUE HEMOS ECHO LE PONEMOS 4 MITADES DE
DOS GAMBAS,ASI COMO 4 LONCHAS DE JAMOS SERRANO
QUE HEMOS HECHO INTERCALAMOS AMBAS COSAS PONIENDO
UNA GAMBA Y UNA LOCHA DE JAMON ASI HASTA ACABAR
LOS INGREDIENTES.
PASO 6
ALREDEDOR DEL PLATO PONEMOS UNOS PUNTOS DE
MAHONESA y SOBRE ESTOS UNA RODAJA DE ACEITUNAS
NEGRAS ALIÑAMOS LA ENSALADA CON LA VINAGRETA
Y SERVIMOS.
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