Arroz con Verduras, una receta exquisita y saludable, la cual puede ser vegetariana, así como vegana, a mi me gusta mucho incluso más que la paella, es diferente aunque no tan popular como esta.
El arroz nace crece y se cocina en agua, este es un elemento indispensable, sin ella no existiría,
Es uno de los cereales más utilizados en el mundo, pues en Asia y la India, este cereal, sustituye al pan, y acompaña casi siempre a todas las comidas.
El arroz es un ingrediente neutro, así como la pasta, es decir que por si sola carece de sabor, este absorbe el sabor de los ingredientes que le echemos, se puede hacer de pescado mixto ,dulce así como en esta ocasión un arroz con verduras como en esta ocasión.
Hay muchos tipos y variedades de arroz, que sirven para hacer distintas recetas, el arroz bomba, para paellas el Basmati para ensaladas, el Carneroli o Vialoní enano, para elaborar rissotto.
Quien no ha comido una paella en el campo, en un chiringuito De la playa, o de interior, un domingo con la familia o amigos, acompañada de una ensalada y una sangría, quedando esto en el recuerdo por los buenos momentos, que hemos pasado, aunque podemos cambiar la paella, por un arroz con verduras, y quedaremos igual de bien que con la paella,
INGREDIENTES:
1 CALABACIN:
1 BERENJENA:
CEBOLLA 1:
PIMIENTO ROJO:
2 ZANAHORIAS:
1 DIENTE DE AJO:
ALCACHOFAS:
ESPARRAGOS BLANCOS:
1 VASO DE CORTADO DE ARROZ:
PICADA DE AJO Y PEREJIL:
1/2 VASO PEQUEÑO DE ACEITE DE OLIVA:
1 CUCHARA GRANDE DE SAL:
1 CUCHARA GRANDE DE SALSA DE TOMATE:
LITRO Y MEDIO DE CALDO DE VERDURAS:
ELABORACIÓN:
TIEMPO DE PREPARACIÓN 35 MINUTOS:
TIEMPO DE COCCIÓN 18/20 MINUTOS:
TIPO DE COCINA CASERA:
TIPO DE CATEGORIA RECETARIO:
DIFICULTAD MEDIA:
RACIONES PARA 3/4 PERSONAS:
ELABORACIÓN DE LA RECETA:
PASO 1
Lo primero que haremos será irnos al enlace de,. COMO HACER CALDO DE VERDURAS DE FORMA FACIL Y RAPIDA, y lo elaboramos para la realización de esta receta.
PASO 2
En primer lugar lavamos todas las verduras, y las cortamos en cuadraditos pequeños, excepto los espárragos blancos.
PASO 4
En segundo lugar ponemos una sartén con aceite de oliva, echamos el ajo que hemos cortado fino, lo sofreímos un poco sin que se queme, a continuación, echamos primero las verduras más duras pimiento rojo, zanahoria, cebolla, sazonamos, dejamos que se sofrían 2 o 3 minutos ,a fuego flojo.
PASO 5
Seguidamente echamos las verduras más tiernas, calabacín, berenjena, dejamos que se frían un poco con las demás verduras, no mucho unos dos minutos.
Seguidamente echamos las alcachofas,, que juntaremos con los demás ingredientes, apartamos del fuego hasta el momento de su utilización.
PASO 6
A continuación en el momento en que vayamos a hacer el arroz, ponemos las verduras, en una paellera, le echamos un poco de salsa de tomate. (Para que cuando hagamos el arroz con verduras, este no salga tan blanco),, y sobre las verduras, el arroz.
PASO 7
En este paso sofreímos un poco el arroz, y echamos el caldo de verduras, se echa el doble de caldo que de arroz si hemos echado un cazo de arroz, dos de caldo y un poco más.
PASO 8
Lo siguiente será ponerle un poco de la picada de ajo y perejil, lo removemos un poco para que se integre bien, sazonamos, dejamos que empiece a hervir, y metemos al horno unos 18/20 minutos, o dejamos que se haga al fuego, si así os gusta más.
PASO 9
Seguidamente cuando hayan pasado los 18/20 minutos, sacamos del horno, probamos que el arroz este tierno y bien sazonado y si es así lo emplatamos Si no lo dejamos un poco más en el horno.
EMPLATADO
PASO 10
Finalmente cuando hayan pasado los 20minutos, y el arroz este hecho cojemos un plato, y le ponemos el arroz con verduras, que hemos hecho , así como se ve en la foto servimos y a disfrutar.
SUGERENCIAS:
Esta es una receta muy versátil, pues podemos poner las verduras que más nos guste a nosotros, también podemos hacer lo mismo con el tipo de arroz, podemos poner el que más nos guste, el arroz bomba, que absorbe mejor el caldo, carnaroli enano que será para hacerlo como un risotto, o el tipo que más nos guste.
RESUMEN DE LA RECETA
PASO 1
En primer lugar preparamos el caldo de verduras
seguidamente cortamos las mismas en cuadraditos
pequeños.
PASO 2
En segundo lugar sofreímos las verduras, y le
echamos un poco de salsa de tomate, removemos.
PASO 3
Seguidamente echamos el arroz, lo sofreímos un poco
le echamos el caldo de verduras, y lo dejamos unos
18/20 minutos hasta que se haga.
PASO 4
Finalmente cuando hayan pasado los 18/20 minutos
probamos el arroz y si esta tierno, lo servimos, y si
no es así lo dejamos un poco más hasta que este hecho.
