COMO HACER OSOBUCCO DE TERNERA AL VINO TINTO

Vamos a hacer una receta de osobuco al vino tinto.

De la cual podemos sacar diferentes recetas

Cambiando, algunos ingredientes, pero respetando

La carne y la salsa.

Normalmente, se maridan ls carnes rojas, carnes de

Caza, o que están en el campo corriendo, porque sl

Tener las carnes duras, el vino tinto las ablanda.

La acidez del vino tinto, ayuda a ablandar la fibra

De las carnes, para que queden más tiernas.

Normalmente al marinar la carne, esta se cubre con

el vino tinto, se les echa unas hiervas y verduras

Y se dejan de 12 a 24 horas marinando, en el

Momento de utilizarla, esta se escurre, y ya esta

Lista para elaborar la receta, este tipo de recetas

Se hacen con carnes, que tienen una cocción larga

Como pueden ser los estofados, carnes que tienen

Mucha fibra, o animales que tienen las carnes duras

Al haber vivido en el campo y correr por el mismo.

6 OSOBUCCOS DE TERNERA:

1 VASO GRANDE DE VINO TINTO:

1 VASO PEQUEÑO DE ACEITE DE OLIVA:

1 CEBOLLA:

2 TOMATES:

2 ZANAHORIAS:

2 DIENTES DE AJO:

2 HOJAS DE LAUREL:

AGUA:

SAL Y PIMIENTA:

TIEMPO DE ELABORACIÓN 40 MINUTOS:

TIEMPO DE COCCIÓN 30 MINUTOS:

TIPO DE CATEGORIA CARNES:

RACIONES PARA 6 PERSONAS:

DIFICULTAD DE LA RECETA MEDIA:

En primer lugar cortar los vegetales en trozos regulares

El tomate, la cebolla, y la zanahoria, pelamos el ajo y

ponemos en un plato todos los elementos juntos con

el Laurel y reservamos , hasta su utilización.

En un cuenco grande ponemos el osobuco, y lo cubrimos

Con el vino tinto, ha de cubrir bien toda la carne.

Seguidamente ponemos las verduras que hemos cortado

En el cuenco donde están los osobucos con el vino, esto

Lo dejamos marinar unas 12 o 24 horas.

Pasado el tiempo de marinado escurrimos el osobuco sobre

Un cuenco, Separamos las verduras de la carne, y guardamos

El vino tinto hasta su utilización.

Seguidamente, ponemos en una cazuela, un poco de

Aceite de oliva, y echamos en ella las verduras, para

Que se frían un poco.

una vez que las verduras estén un poco fritas

Echamos el vino tinto de las verduras, que hemos

Escurrido, dejamos que hierva unos 5 minutos ,a fuego

Flojo medio, para que se le quite el sabor a alcohol.

Mientras el vino tinto va hirviendo. vamos friendo

El osobuco, el cual habremos enharinado, esta

Operación, también la podemos hacer al principio.

Una vez que hemos frito todos los osobucos

Los metemos, en la olla exprés, donde esta

Hirviendo el vino, dejamos que hierva unos 2

O 3 minutos más a fuego flojo.

Seguidamente. llenamos la olla exprés con agua o caldo

Que cubra la carne a ras-

Ha de hervir unos 30 minutos más o menos, pasado este

Tiempo, sacamos la carne de la olla exprés, y a continuación

Nos ponemos a elaborar la salsa, con el caldo que ha

Quedado en la olla exprés.

Ponemos aceite en una cazuela, echamos harina, removemos

Y tiramos el caldo sobre ella.

Dejamos hervir el jugo unos dos o tres minutos, y ya lo

Tenemos listo, para realizar la receta que más nos guste.

En un plato pondremos el osobuco de ternera, y sobre

Esta echamos la salsa del mismo, servir y a disfrutar.

Esta es la manera de hacer el osobuco al vino tinto

Sobre esta receta, podemos sacar más variantes, de

Recetas, con distintos acompañamientos, y formas de

Hacerlos.

Iremos haciéndolas, y nos daremos cuenta, que es muy

Sencillo y fácil de hacer.

Artículos recomendados

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

[instagram-feed]