Vamos a hacer una receta de osobuco de ternera con
Puré de patatas, esta receta contiene 4 ingredientes
El osobuco, el puré, la salsa, y los champiñones.
Con este ingrediente, se pueden hacer infinidad de
Recetas diferentes, entero, desmigado, envuelto
En pasta filo, con spagetis a la milanesa.
Es un plato tradicional de la cocina, Italiana
Originario de Milán capital de Lombardía, por
Norma general, se puede hacer estofado, aunque
También se hace al horno.
Sus acompañamientos, pueden ser puré de patatas
Arroz blanco, spaghetis.
Este tipo de carne es un corte de la parte del jarrete
De vacuno, con su tuétano, y la carne que lo rodea
El nombre proviene del Italiano, y viene de la unión
Del hueso (OSSO9, y agujero (BUCCO).
INGREDIENTES:
6 OSOBUCCOS DE TERNERA:
5 PATATAS MEDIANAS:
1/2 LITRO DE AGUA:
2 CHAMPIÑONES.
SAL Y PIMIENTA:
SALSA DEL OSOBUCCO:
ELABORACIÓN:
TIEMPO DE ELABORACIÓN 40 MINUTYOS:
TIEMPO DE COCCIÓN 15 MINUTOS:
TIPO DE CATEGORIAS CARNES:
RACIONES 6 PERSONAS:
DIFICULTAD DE LA RECETA MEDIA:
ELABORACIÓN DE LA RECETA:
PASO 1
En primer lugar nos vamos al enlace, para saber
Como elaborar la receta de osobuco al vino tinto.
AQUI OS DEJO EL ENLACE:
COMO HACER OSOBUCCO DE TERENERA
PASO 2
A continuación pelamos las patatas, y las cortamos
En trozos regulares, para ponerlas a hervir.
PASO 3
Ponemos las patatas a hervir con agua, y un poco de sal
Cuando estén tiernas, las sacamos del fuego, y le quitamos
El agua de cocción, les ponemos un poco de aceite de oliva
Y nata líquida, para que queden más cremosas, sal y
Pimienta y las trituramos.
PASO 4
PASO 4
Cuando tengamos el osobuco al vino tinto acabado
Separamos la carne del osobuco del jugo del mismo
Y elaboramos el jugo o la salsa del mismo.
Seguidamente pasamos el jugo del osobuco por un
Colador, y lo reservamos hasta el momento de utilizarlo.
PASO 5
En el momento del emplatado, ponemos en la base del
Plato, un círculo de puré de patatas, sobre esto ponemos
El osobuco, y le echamos un poco de salsa por encima
Y alrededor del plato, ponemos cuatro láminas de
Champiñones, alrededor del plato, que habremos
Frito, servir y a disfrutar.
