Un guiso tradicional de bacalao y espinacas lleno de sabor, listo en pocos minutos y perfecto para una comida nutritiva.
Guiso de Garbanzos Bacalao y Espinacas
Garbanzos con bacalao y espinacas, una receta, exquisita y también deliciosa, que se come normalmente en estas fechas de Semana Santa, aunque también lo podemos hacer en otras épocas del año.
Variaciones del bacalao con espinacas
Podemos hacer esta receta con otro tipo de pescados o mariscos, calamares, gambas, langostinos, sepia así como con carne y embutidos, morcilla, pollo, panceta.
Época en que se come este tipo de guiso
Este es un guiso sencillo ideal para servir y comer en época de vigilia, cuando no se puede comer carne según la religión católica, aunque ahora esto ha cambiado mucho y ya no hay estas creencias, y por lo tanto, se come tanto carne así como pescado en estas fechas.
Preparación de la receta del bacalao
Este guiso de garbanzos con bacalao, si lo preparamos el día anterior de ir a comerlo, estará incluso mucho más bueno, que si lo comemos el mismo día que lo hemos hecho, porque al reposar, se unifican todos los sabores y queda mucho mejor el guiso.
Por lo tanto, yo os aconsejo que lo hagáis de un día para otro. Podéis probarlo el mismo día que lo hagáis, y lo dejáis reposar, y al ir a comerlo os daréis cuenta de que está mejor, al siguiente día de haberlo hecho.
Tipo de legumbres que podemos utilizar.
También podemos hacer este tipo de recetas, cambiando la legumbre, y en vez de garbanzos, poner judías, así como lentejas, pudiendo también hacer ensaladas, para el verano.
Recetas que podemos elaborar
Es decir, tenemos que tener la idea de que esto es, solamente, para hacer recetas calientes. Por lo tanto, nos daremos cuenta de que también podemos hacer recetas frías con las legumbres, como ensaladas frescas y saludables para el verano, cambiando el concepto y la forma de elaborar estos ingredientes.
INGREDIENTES DE LA RECETA:
GARBANZOS CON BACALAO Y ESPINACAS EXQUISITOS
Plato: Garbanzos con bacalao y EspinacasCocina: EspañolaDificultad: Media4
raciones10
minutos40
minutos300
kcal20
minutos175
gramos1
hora10
minutosDESCRIPCIÓN DE LA RECETA.
Garbanzos con bacalao y espinacas, un guiso rápido y saludable, que se solía comer en épocas de vigilia, cuando no se podía comer carne, que es la época de la Semana Santa.
INGREDIENTES DE LA RECETA
1/2 KILO DE GARBANZOS:
1 LITRO DE AGUA:
ESPINACAS:
1 PATATA:
1/2 CEBOLLA:
1/2 PIMIENTO VERDE:
1 TOMATE:
1 CABEZA DE AJOS:
2 HUEVOS:
ACEITE DE OLIVA SAL Y PIMENTÓN:
👨🍳ELABORACIÓN DE LA RECETA.
- RECORDATORIO DE LOS INGREDIENTES QUE UTILIZAMOS EN LA RECETA.
Garbanzos, Agua, Espinacas, Patatas, Cebolla, Pimiento Verde, Tomate, Ajos Huevo, Aceite de Oliva, Sal y Pimentón. - PONEMOS LOS GARBANZOS EN REMOJO.
En primer lugar, ponemos los garbanzos en agua con un poco de sal la noche anterior, le ponemos agua hasta que los cubra, unos dos dedos por encima de los garbanzos. - ESCURRIMOS LOS GARBANZOS Y LOS LAVAMOS.
En segundo lugar, a la mañana siguiente de haber puesto los garbanzos en remojo, los escurrimos, , los metemos en la olla exprés, y le ponemos los ingredientes, adicionales, cebolla, patata,, pimiento verde cabeza de ajo, tomate. Así como un chorro de aceite de oliva. - TAPAMOS LA OLLA EXPRÉS.
Seguidamente, esperamos a que hierva el agua de los garbanzos, y cuando esto ocurra, tapamos la olla exprés, y dejamos que se vayan haciendo los garbanzos durante 30/35 minutos.
Pasado este tiempo cerramos el fuego, y dejamos la olla sin abrir, hasta que se le vaya el vapor, o le quitamos el pitorro, y dejamos que salga el vapor. - HERVIMOS LOS HUEVOS.
En este paso, ponemos los huevos a hervir, enharinamos el bacalao y lo freímos, sofreímos también las espinacas naturales, reservamos. - HACEMOS EL SOFRITO.
A continuación, hacemos el sofrito, para echárselo a los garbanzos.
Picamos la cebolla en trocitos pequeños, así como el pimiento verde, pero en crudo, ponemos esto en una sartén con un poco de aceite de oliva, y dejamos que se vaya sofriendo poco a poco. - AÑADIMOS EL PIMENTÓN.
Cuando la cebolla, y el pimiento estén tiernos, le echamos el pimentón dulce, sofreímos un poco sin que se queme, y le añadimos un poco de caldo de los garbanzos ,o agua, dejamos que reduzca un poco, y esto se lo echamos a los garbanzos. Dejamos que hierva unos 3/5 minutos a fuego flojo, sazonamos. - PONEMOS LOS INGREDIENTES DE LOS GARBANZOS CON BACALAO.
En el siguiente paso, ponemos sobre los garbanzos, el bacalao que hemos frito anteriormente, los huevos que hemos cocido pelado y cortado por la mitad, así como las espinacas que hemos sofrito, con las que haremos unas bolas, que podemos rebozar en harina huevo y freír, dejamos que hierva todo junto durante unos 3/5 minutos a fuego flojo, los tapamos y dejamos que se unifiquen los sabores. - HACEMOS EL EMPLATADO.
Finalmente, hacemos el emplatado de la siguiente manera:
En un plato hondo, ponemos dos o tres cazos de garbanzos, sobre estos tres trozos de bacalao, un huevo cocido cortado por la mitad, así como 3 bolas de espinacas, servimos y a disfrutar.
👨🍳CONSEJOS DEL CHEF:
- Hoy hemos hecho los garbanzos con bacalao y espinacas, y los podemos hacer con marisco, como gambas, langostinos, sepia, con almejas, con calamares, y con carne sobre todo de cerdo, como morcilla, panceta, pollo así como solo con verduras, para personas veganas.
- También podemos hacerla con otro tipo de legumbres, como las alubias y las lentejas, que aunque estamos acostumbrados, a hacerlos con carnes, también lo podemos hacer con pescados y mariscos como el bacalao, las almejas, gambas, así como los calamares, buenísimos.
VARIANTES DE LA RECETA:
Garbanzos con espinacas y gambas.
Garbanzos con almejas y calamares.
Potaje de garbanzos y con sepia.
Potaje de garbanzos con verduras y huevo duro.
RESUMEN DE LA RECETA DE GARBANZOS CON BACALAO Y ESPINACAS EN IMÁGENES.
Si te ha gustado esta receta, aquí te dejo. DELICIOSA RECETA TRADICIONAL DE CALLOS CON GARBANZOS
Si te ha gustado esta receta, aquí te dejo esta otra. RECETA DE COCIDO DE GARBANZOS PASO A PASO
RESUMEN DE LA RECETA:
En primer lugar, poner los garbanzos en remojo la noche anterior antes ir hacerlos.
En segundo lugar, al día siguiente, los escurrimos, los ponemos en la olla exprés y los cubrimos con agua, y ponemos los ingredientes que los acompañan, pimiento, cebolla, patatas, ajos, así como bacalao y espinacas.
A continuación, tapamos, la olla exprés, y dejamos que se cuezan los garbanzos durante 35 minutos,
En esta paso, mientras hierven los garbanzos, hervimos los huevos, sofreímos las espinacas, y freímos el bacalao,
Seguidamente, hacemos un sofrito con la cebolla cortada fina, así como el pimiento verde, cuando esté tierna añadimos también el pimentón, y lo sofreímos sin que se queme, y le añadimos, el caldo de los garbanzos, o agua.
Echamos el sofrito en los garbanzos, también el bacalao, los huevos duros, así como las espinacas, hervir durante 3/5 minutos a fuego flojo.
Finalmente, hacemos el emplatado de la siguiente manera:
Ponemos dos cazos de garbanzos, sobre estos el bacalao, así como las espinacas, y también dos trozos de huevos duro, que hemos partido por la mitad. Servimos.
PREGUNTAS FRECUENTES.
Si podemos hacerla con judías, también con lentejas.
Si podemos ponerle calamares, merluza, así como con Salmón o el pescado que más nos guste.
También podemos hacerlo con marisco, como gambas, langostinos, y más gourmet con bogavante.
Si le quitamos el bacalao, y el huevo, le podemos añadir trozos de tofu, además de las espinacas. y unas zanahorias, así como cualquier verdura que nos guste.
