RECETA DELICIOSA DE JAMON DE CERDO

Jamón de cerdo, una receta deliciosa, como se dice en el refranero Español del cerdo se comen hasta los andares, es decir se aprovecha Todo.

Aunque estamos acostumbrados a comer el jamón curado, serrano También lo podemos comer al horno haciéndole un jugo o salsa. Y queda delicioso.

El jamón de cerdo, es ideal, para cuando tenemos muchos invitados Pues al ser una pieza grande, y barata nos da para muchas raciones Y no nos sale muy cara, si tenéis un horno pequeño es mejor cortar La carne, y así se hará antes, pues al ser una pieza tan grande tarda mucho en hacerse.

También podemos meterlo a hervir en agua, con unas verduras, cebolla zanahorias, puerros, así como patatas, y en el último momento meterlo al horno, y por dentro quedarás jugoso, y por fuera la piel c crujiente, lo podemos hacer también, cortarlo en lonchas cuando lo hemos hervido, echarle pimentón, sal así como aceite de oliva y servirlo, esta buenísimo.

Se puede acompañar con puré de patatas, patatas fritas, así como verduras o setas, esto a vuestro gusto, elegir la opción que deseéis. El jamón de cerdo crudo, es una carne económica, aunque es una pieza Grande, esta la podemos partir y hacerla en varias veces, i si no la congelamos, por piezas y vamos sacando del congelador, según vayamos a elaborarla.

INGREDIENTES DE LA RECETA:

1 TROZO DE JAMON DE CERDO CRUDO:

2 TOMATES:

2 ZANAHORIAS:

1 CEBOLLA:

2 HOJAS DE LAUREL:

ACEITE DE OLIVA:

VINO BLANCO:

SAL Y PIMIENTA:

AGUA:

TIEMPO DE PREPARACION DE LA RECETA:

TIEMPO DE PREPARACION 60 MINUTOS:

LA COCCION SE REALIZARA EN 45 MIUTOS.

TIPO DE CATEGORIA CARNES CERDO:

RACIONES PARA 8/10 PERSONAS:

DIFICULTAD DE LA RECETA MEDIA:

ELABORACION DE LA RECETA:

Nos vamos al enlace de.

PATATAS A LO POBRE RECETA TRADICIONAL DE LA COCINA ESPAÑOLA

Para saber como elaborarlas, y las guardamos, hasta el momento de utilizarlas.

PASO 1

En primer lugar lo primero que haremos será poner una bandeja de horno, con un poco de aceite al fuego, seguidamente salpimentamos el jamón de cerdo, y cuando este caliente el aceite, le ponemos la carne, para que se marque. por los dos lados. y la metemos al horno. durante unos 15/20 minutos, dependiendo de la potencia del horno.

NOTA:

Si es un horno de casa, le costara un poco más de tiempo, que la carne se haga, en vez de ponerlo a 180/200 grados, darle un poco más de temperatura, y precalentar el horno antes de meter la carne, para que cuando la introduzcamos , el horno este caliente, y esta se siga haciendo y no pierda temperatura.

Si queremos hacer la receta más rápida, podemos seguir los mimos pasos haciendo la carne en la olla exprés.

PASO 2

En segundo lugar, cortamos todas las verduras, tomate, zanahorias cebollas, laurel así como dos dientes de ajos, en trozos regulares, y nos vamos al siguiente paso.

PASO 3

A continuación, abrimos el horno, y si la carne tiene un color dorado le echamos las verduras, y metemos la bandeja al horno, para que se ablanden las verduras, y se vaya cocinando la carne.

PASO 4

Seguidamente, cuando las verduras, se hayan ablandado, le echamos el vino blanco y lo metemos nuevamente al horno, para que se vaya cociendo la carne. y el vino se vaya reduciendo, y quitándosele el sabor a alcohol. en el momento en que la carne este bien cocida, pero sin hacerse mucho la sacamos de la bandeja del horno, y nos vamos a preparar la salsa.

PASO 5

Lo siguiente que haremos, será, echar harina en la salsa que ha reducido de la bandeja, la removemos, para que se vaya cociendo y se le quite a la harina el sabor a crudo, cuando esto pase la cubrimos con agua, y dejamos que hierva.

PASO 6

En este paso, dejamos hervir la salsa, unos 5/6 minutos a fuego flojo, la salpimentamos, y probamos como ha quedado de sabor si esta bien nos vamos al siguiente paso.

PASO 7

En este paso, pasamos la salsa, por un colador o chino, y lo reservamos hasta que la vayamos a utilizar.

NOTA:

También podemos elaborar la salsa de otra manera, podemos triturar la salsa, con las verduras, y pasarlas por el colador, o chino, y probamos ambas elaboraciones, y cogemos y le ponemos a la carne la que más nos guste.

PASO 8

Seguidamente, cortamos la carne en trozos regulares, o láminas finas, la ponemos en una sartén, y le echamos un poco de jugo las calentamos encima del fuego, o en el horno hasta que este caliente. y nos vamos a hacer el emplatado de la receta:

PASO 9

Finalmente, hacemos el montaje del plato de la siguiente manera:

En la base del plato, ponemos una base de patatas a lo pobre, que Hemos preparado anteriormente, y sobre estas los trozos de jamón De cerdo, y le echamos por encima un poco de salsa, servimos y a disfrutar.

SUGERENCIAS:

Esta receta, la podemos hacer con otro tipo de carne, como redondo de ternera, así como galtas de cerdo, secreto, solomillo de cerdo, o la carne que te guste, que la puedas hacer al horno, o en la olla exprés.

También podemos cambiar la guarnición, por patatas fritas, verduras así como setas, puré de patatas, o la guarnición que más nos guste a nosotros.

La carne de esta receta, se puede aliñar o adobar, quedando la receta con un sabor diferente, aunque no por ello menos buena, sino que nos quedará genial, aunque si queremos, podemos hacerla con la carne de las dos formas, adobada, y sin adobar.

En el momento de emplatar la receta, ponemos la carne de las dos maneras y así la gente se sorprenderá, y decidirá .cual es la que más le gusta de las dos.

EN RESUMEN:

PASO 1

En primer lugar, salpimentamos el jamón de cerdo, lo ponemos en una

bandeja y lo metemos al horno.

PASO 2

En segundo lugar, cortamos las verduras, y cuando la carne este un

poco dorada, le echamos las verduras, y dejamos que se hagan

un poco.

PASO 3

Seguidamente, cuando las verduras estén tiernas, le echamos el vino

blanco, y dejamos que se reduzca el alcohol.

PASO 4

Cuando la carne ya este cocida, la sacamos de la bandeja, le echamos

harina a la reducción del vino y las verduras, la removemos, para que

se cueza y no quede cruda, y nos vamos al siguiente paso, seguidamente

lo cubrimos con agua, y dejamos que hierva, y pasamos la salsa por el

chino o colador.

PASO 5

Seguidamente, cortamos el jamón de cerdo, y lo emplatamos, de la

siguiente manera, en la base del plato, ponemos las patatas a lo

pobre, sobre estas la carne de jamón de cerdo, y le echamos por

encima la salsa, servimos.