Vamos a hacer un salmón con salsa cremosa de caviar rojo. En esta receta ponemos un caviar de lumpo. Que es más barato que el de mújol, o esturión, que es el más caro.
En esta receta de salmón con salsa cremosa de caviar rojo. Ponemos, caviar de lumpo, porque es más económico. Pero si queréis, y el bolsillo os lo permite, podéis poner caviar de esturión.
Que es.el auténtico, el sabor y la textura cambiara, y tendréis una receta gourmet.
El salmón es un pescado que podemos hacerlo de muchas maneras. A la plancha, al horno, en salsa, a la sal, en papillote. Así como lo hemos hecho hoy, y de todas las maneras os quedará riquísimo.
Es muy beneficioso para la salud. Su consumo regular, pues contiene ácidos grasos de omega-3. Que son los que nos ayudan a mejorar la salud cardiovascular. Enfermedades crónicas, cerebral, así como ósea.
Por lo tanto, es muy importante introducir en nuestra alimentación, el salmón. Por lo menos 2 o 3 veces por semana, para reducir este tipo de enfermedades que hemos dicho anteriormente.
INGREDIENTES DE LA RECETA:
SALMÓN CON SALSA CREMOSA DE CAVIAR ROJO.
Plato: Salmón con salsa cremosa de caviar rojo.Cocina: Española.Dificultad: Fácil.2
raciones20
minutos4
minutos300
kcal3
minutos3
minutos175
gramos30
minutosINGREDIENTES DE LA RECETA.
1 TROZO DE SALMÓN:
6 ESPÁRRAGOS VERDES:
1 VASO PEQUEÑO DE ACEITE DE OLIVA:
NATA LIQUIDA:
CAVIAR DE SALMÓN:
CALDO DE PESCADO:
HARINA:
SAL:
👨🍳ELABORACIÓN DE LA RECETA:
- INGREDIENTES DE LA RECETA:
Lo primero que haremos será, preparar los ingredientes de la receta.
Salmón, Espárragos verdes, Aceite de Oliva, Nata Líquida.
Caviar de Salmón. Caldo de pescado, Harina y sal,
- HACEMOS LOS ESPÁRRAGOS A LA PLANCHA Y LA CREMA.
En primer lugar, cortamos las parte de abajo de los espárragos verdes, que están duras. - Con esto hacemos una CREMA DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS FÁCIL Y RÁPIDA, que utilizaremos en la receta, reservamos.
- Ponemos en el fuego, una plancha o sartén, Echamos un poco de aceite.
- Cuando esté bien caliente, ponemos en ella los espárragos verdes o trigueros, para que se marquen.
- Los hacemos por las dos caras, han de quedar bien marcados. Sacamos de la plancha, y reservamos.
- ELABORACIÓN DEL SALMÓN A LA PLANCHA.
Seguidamente, hacemos el salmón a la plancha. Ponemos una sartén o plancha, al fuego, le ponemos un poco de aceite. - Sazonamos el salmón, cuando el aceite esté un poco caliente. Ponemos el salmón por la parte que no tiene la piel.
- Dejamos que se haga durante unos 2/3 minutos. Le damos la vuelta al pescado, lo dejamos el mismo tiempo.
- Cuando este hecho, lo ponemos en un plato, y guardamos hasta que vayamos a utilizarlo.
- LA SALSA DEL SALMÓN.
Ponemos una sartén con la nata líquida, introducimos el salmón.
Y echamos un poco de caviar de salmón, así como se ve en la foto.
Dejamos que la nata empiece a hervir, le damos la vuelta al salmón.
Lo sacamos de la sartén. Dejamos que la salsa hierva,
Con el caviar de salmón. Hasta que reduzca un poco y no esté líquida.
- EMPLATADO DE LA RECETA.
Finalmente, hacemos el emplatado de la siguiente manera.
En la base del plato, ponemos un poco de la salsa de caviar del salmón.
Encima de la salsa ponemos, los espárragos verdes, que hemos hecho anteriormente.
Encima de los espárragos, ponemos el salmón a la plancha, que hemos hecho.
Alrededor del círculo de la salsa de caviar, Ponemos un poco de la crema de Espárragos verdes.
Finalizamos cubriendo el salmón con la salsa de caviar. Servimos y a disfrutar.
👨🍳CONSEJOS DEL CHEF:
- podemos hacer el pescado a la plancha, o freírlo en una sartén. Cuando esté frito le echamos un poco de coñac. Este tendrá un aroma diferente.
- podemos cambiar el caviar de salmón, por uno bueno para hacerlo gourmet. O un sucedáneo de caviar, que es más barato,
- y habrá un contraste entre la salsa blanca. Y el caviar de color negro.
Si te ha gustado esta recetas, aquí te dejo, STRUDEL DE SALMÓN UNA RECETA DELICIOSA. Para que la hagas seguro que te gustara.
RESUMEN DE LA RECETA DE SALMÓN CON SALSA CREMOSA DE CAVIAR ROJO EN IMÁGENES.
PASO 1
RESUMEN DE LA RECETA;
En primer lugar, cortamos las puntas de los espárragos
verdes, y con ellos hacemos una crema, las puntas las
hacemos a la plancha por las dos caras que cojan color.
PASO 2
En segundo lugar marcamos el salmón por la parte que
no tiene piel unos 3/4 minutos, le damos la vuelta y
hacemos lo mismo por la otra cara,
PASO 3
Seguidamente, hacemos la salsa, ponemos nata líquida
en una sartén, sobre esta ponemos el pescado, y echamos
el caviar de salmón, dejamos que hierva unos minutos
sacamos el pescado y reducimos la salsa.
PASO 4
Finalmente hacemos el emplatado de la siguiente manera
en la base del plato hacemos un círculo de la salsa de caviar
sobre esto ponemos los espárragos, encima el salmón, alrededor
del plato la salsa de espárragos verde, y por encima del salmón
la de caviar, servimos.
Si te ha gustado esta receta déjame un comentario abajo y compártela.
Suscríbete a mi blog de cocina para recibir nuevas recetas.
Saltar a la receta Imprimir la receta
