BACALAO A LA MUSS DE ALL I OLI UNA RECETA EXQUISITA Y FÁCIL DE PREPARAR

El bacalao es un pescado muy versátil, en Portugal

es el pescado que más se consume, se dice que tiene

Tantas recetas como días del año todas ellas diferentes.

Antiguamente el bacalao se desalaba, pues al no haber

Neveras, se les ponía sal para secarlo y así aguantaba más

Sin estropearse, hoy en día ya viene desalado, aunque

También lo hay en sal, el cual hay que ponerlo en la

Nevera con agua unas 28/48 horas y ir cambiándosela

Unas 2 o 3 veces al día para quitarle la sal.

En España el lugar donde más bacalao se consume en

El país vasco, haciéndolo de diferentes maneras frito

Al horno, cocido, gratinado, al pilpil, en ensalada ,a la

Vizcaína.

Se pesca en los mare fríos y el Mejor esta considerado

El de Islandia, este pescado aporta calcio, potasio

Y fósforo, es bueno para la osteoporosis, para el corazón

La contracción muscular y el cerebro, se alimenta de

Plancton aporta muchas vitaminas, sus -ácidos grasos

Y omega 3 contribuyen a reducir el colesterol, así

Que os ánimo a comerlo pues todo es beneficio

Para el organismo.

1 LOMO DE BACALAO

2 DIENTES DE AJO:

SALSA DE TOMATE:

1/2 VASO ACEITE DE GIRASOL:

6 BERBERECHOS:

SAL:

50 GRAMOS DE HARINA:

TIEMPO DE PREPARACION 10 MINUTOS:

TIEMPO DE COCCION 4/5 MINUTOS:

TIPO DE CATEGORIA PESCADOS:

RECETA PARA 1 PERSONA:

DIFICULTAD DE LA RECETA FÁCIL:

Ponemos aceite en una cazuela con un diente de ajo y

Una hoja De laurel a fuego flojo, metemos en el aceite

El trozo de bacalao y dejamos que se vaya haciendo

Poco a poco, unos 5 o 6 minutos más o menos, esto

Depende de la potencia del fuego. pasado este tiempo

Lo sacamos lo secamos un poco y reservamos.

Cojemos el trozo de bacalao y lo pasamos por la harina

Lo metemos en el aceite, cuando este este caliente, porque

Si esta frio no se freira y se desmenuzara, una vez frito

Lo sacamos del aceite, y lo secamos como el anterior.

No hacer mucho los trozos de bacalao, porque le tenemos

Que poner el alioli por arriba y meterlo al horno a gratinar

Y entonces se acabara de hacer.

Pelamos los dos dientes de ajo, lo ponemos en un cuenco

Le echamos los dos huevos, el aceite y un poco de sal y

Montamos el alioli con la batidora hasta que quede un

Poco espeso.

Ponemos los berberechos con un poco de agua los

Abrimos y los reservamos.

En un plato o bandeja ponemos el bacalao y lo cubrimos con

El alioli de huevo, que hemos elaborado anteriormente.

Lo metemos en el horno para que se dore el bacalao, cuando

Se haya dorado, lo sacamos del horno y emplataremos.

En la base del plato ponemos un círculo de salsa de tomate

Que puede ser de bote o natural, sobre la salsa pondremos

El bacalao que hemos gratinado, y alrededor los berberechos

Que hemos abierto anteriormente, servimos y a disfrutar.


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