CALAMARES RELLENOS RECETA TRADICIONAL DELICIOSA

Calamares rellenos una receta tradicional de la cocina Española deliciosa

Y con un sabor excepcional-

También es un plato típico de la cocina Italiana, se dice que es un plato

Procedente de Sicilia, aunque su origen es desconocido,

Hay otras regiones de la costa Mediterránea, que afirman que esta

Receta nació en su tierra,, como siempre hay disputas por el origen

Aunque lo cierto es que es un plato muy sabroso, y que vale la pena

Preparar.

El relleno se puede preparar de diferentes maneras, como en este caso

Unos calamares rellenos con carne picada, también a este relleno se

Le puede añadir gambas, setas, incluso verduras, quedando una receta

De clamares rellenos totalmente diferente al la que hemos hecho hoy.

Se pueden hacer el relleno solo con pescado y Marisco, quitando

La carne, o con setas, y verduras,, quedando igual de bueno.

En Sicilia los rellenan con alcaparras, pan duro remojado, piñones y

Queso Pecorino Romano, o queso de oveja rallado, de todas las

Maneras están delicios, dejo a vuestra elección lla manera de hacerlos

Aunque se pueden hacer de muchas maneras, y así cuando

Hagamos los calamares rellenos otra vez serán diferentes a los

Anteriores y sorprenderás cada vez a tus invitados o familiares.

IMG SRC="IMAGEN.JPG"ALT=" INGREDIENTES PARA LA RECETA DE CALAMARES RELLENOS"

500 GRAMOS DE CARNE PICADA:

1 LITRO Y MEDIO DE AGUA O CALDO DE PESCADO:

5 CALAMARES GRANDES:

2 DIENTES DE AJO:

2 HUEVOS:

PAN RALLADO

1 VASO Y MEDIO DE VINO BLANCO:

1 VASO PEQUEÑO DE ACEITE DE OLIVA:

SALSA DE TOMATE:

SAL Y PIMIENTA:

IMG SRC=·IMAGEN.JPG"ALT= RELOJ PARA MEDIR EL TIEMPO QUE SE TARDA EN HACER  LOS CALAMARES RELLENOS RECETA TRADICIONAL DELICIOSA">

TIEMPO DE PREPARACIÓN 1 HORA Y MEDIA :

LA COCCION DE LA RECETA SERA DE 50/60 MINUTOS

DEPENDIENDO DEL FUEGO DE LA COCINA:

TIPO DE CATEGORIA PESCADOS:

RECETA PARA 5 PERSONAS:

DIFICULTAD DE LA RECETA MEDIA/ALTA:

IMG SRC="IMAGEN.JPG"AL=" PATATAS HIRVIENDO EN UNA CAZUELA DE ACERO INOXIDABLE PARA HACER EL PURE DE PATATAS">

En primer lugar preparamos el puré de patatas, ponemos una cazuela

De acero inoxidable, ponemos las patatas y las cubrimos de agua, le

Ponemos sal y las hervimos durante 15/20 minutos, pasado este tiempo

comprobamos si están tiernas, y si es así las escurrimos pelamos y las

reservamos.

IMG SRC="IMAGEN.JPG"ALT=" CARNE PICADA PCON YEMA DE HUEVO PANRALLADO Y AJO Y PEREJIL PARA HACER EL RELLENO DE LOS CALAMARES">

Seguidamente elaboramos el relleno de los calamares, para ello nos

Iremos al enlace de:

COMO ELABORAR LA CARNE PARA HACER HAMBURGUESAS

Y ALBONDIGAS PASO A PASO, y seguimos los pasos para su elaboración.

IMG SRC=" IMAGEN.JPG"ALT=" CALAMARES RELLENOS PUESTOS EN UN PLATO LLANO DE COLOR NEGRO">

Lo siguiente que haremos será rellenar los calamares, sin llegar a

La parte de arriba, y lo cerraremos cruzándole un palillo, como

Se ve en la foto esto lo hacemos, para que al cocer los

Calamares rellenos nos se le salga este.

IMG SRC="IMAGEN.JPG"ALT=" CALAMARES FRIENDOSE">

El siguiente paso será, poner aceite en una cazuela, enharinar

Un poco el calamar, que no tenga mucha harina, y cuando

El aceite este caliente, ponemos los calamares dentro de la cazuela.

Dejamos un rato que coja un poco de color, y le damos la vuelta

Y hacemos la misma operación, ahora echamos la cebolla cortada

A cuadraditos, y la sofreímos un poco hasta que se cueza un poco

Sin que se queme, y nos vamos al siguiente paso.

IMG SRC="IMAGEN.JPG"ALT=" CALAMARES PUESTOS EN UNA CZUELA CON SALSA DE TOMATE ">

Cuando ya se ha ablandado la cebolla ,y a cogido color los calamares

E chamos el tomate frito, que puede ser natural o de bote, cuando

ha reducido sin que se queme, echamos el vino blanco y dejamos

Reducir para que se le vaya el sabor a alcohol, y los cubrimos con

El agua o el caldo de pescado, dejamos que hierva durante unos

35/40 minutos, y pasado este tiempo miramos si están tiernos.

También se puede hacer en olla exprés y reducirá el tiempo de

Cocción en vez de 35/40 minutos, será la mitad de tiempo unos

20/25 minutos más o menos.

IMG SRC="IMAGEN.JPG"ALT=" CALAMARES RELLENOS PUESTOS EN  PLATO LLANO">

Una vez que haya pasado el tiempo y veamos que los calamares están

Tiernos, los sacamos de la olla, los ponemos en un plato, y dejamos

Que reduzca la salsa.

A la patatas que hemos hervido anteriormente, le ponemos un poco de

Aceite de oliva, sal y pimienta y nata liquida, esto es para que quede más

Cremoso el puré de patatas ( también le podemos poner una yema de

Huevo y quedara muy sutil y delicioso el puré)

IMG SRC="IMAGEN.JPG"ALT=" SALSA DE LOS CALAMARES PUESTOS EN UN BOL DE ACERO INOXIDABLE">

Cuando la salsa haya reducido, la probamos de sabor y si esta bien

De sabor, y un poco espesa, la pasamos por el colador

( también se le puede deshacer maizena en agua lo disolvemos, y

La echamos obre la salsa para que espese, miramos si esta bien

De espesa, y si es así la colamos, sino le echamos un poco más de

Caldo o agua a la salsa para que no quede tan espesa).

IMG SRC="IMAGEN.JPG"ALT=" CALAMARES RELLENOS ACABADOS PUESTO EN UN PLATO LLANO CON PURE DE PATATAS EN LA BASE EL CALAMAR XOBRE ESTE Y CUBIERTO CON SALSA">

Finalmente montamos el plato de la siguiente manera, en la base del

Plato ponemos un círculo de puré de patatas, sobre este ponemos

Un calamar relleno ( este lo podemos poner cortado en trozos para que

Se vea el relleno), y le echamos la salsa por encima servimos y a

Disfrutar.

VOLVER AL ENLACE DE:

RECETA DE PURE DE PATATAS FACIL Y RAPIDA

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