Buñuelos de manzana, estos son unos postres de Sartén, es decir son postres fritos, que se mezclan con una Masa que después se rebozan con azúcar y canela.
Este tipo de buñuelos se suelen hacer con frutas que sean Duras, porque al freírlas luego se ablandan. normalmente los más conocidos son los buñuelos de viento que suelen hacerse en semana santa.
Este postre de buñuelos de manzana son de origen Español, yo los he hecho con cerveza, que lleva gas, aunque también se puede hacer con leche, casi todos los países tienen sus recetas de buñuelos, en Turquía se llaman Lokman, en Francia Beignets.
Son unos postres tradicionales, estos de buñuelos de manzana Les ponemos una crema debajo, también podemos Hacer la manzana en mantequilla con canela, congelarlos En un molde redondo, y después pasarlo por la masa Y freírlos, quedando la forma redonda, diferenciándose de los que hemos hecho, en que esta tiene la forma de la rodaja de la manzana, aunque las dos forma de hacerlas quedan muy bien y muy bueno el postre.
INGREDIENTES:
2 MANZANAS:
MEDIA BOTELLA DE CERVEZA.
150 GRAMOS DE AZUCAR:
1/2 SOBRE DE LEVADURA:
100 GRAMOS DE CREMA CATALANA:
50 GRAMOS DE CANELA:
1/4 VASO PEQUEÑO DE ANIS:
200 GRAMOS ACEITE DE GIRASOL:
TIEMPO DE PREPARACION DE LA RECETA:
TIEMPO DE PREPARACIÓN 10 MINUTOS MAS 30 REPOSO DE LA MASA:
LA COCCION SE HARA EN 5 MINUTOS:
TIPO DE CATEGORIA FRUTAS DE SARTEN:
RACIONES PARA 6 PERSONAS:
DIFICULTAD DE LA RECETA FACIL:
ELABORACION DE LA RECETA:
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CREMA CATALANA UNA RECETA TRADICIONAL
DE LA COCINA CATALANA. para preparar la receta reservar hasta su utilización:
COMO ELABORAR NATA MONTADA DE FORMA FÁCIL Y RÁPIDA preparamos la receta, y reservamos hasta su utilización. también podemos poner nata de bote y nos ahorramos el trabajo de montarla.
PASO 1
En primer lugar haremos la masa para el rebozado de los buñuelos de manzana, en un cuenco o bol de la siguiente manera, echamos la cerveza, la harina, el azúcar y la levadura, así como un poco de anís dulce, removemos, con un batidor para que se integren bien los ingredientes Y no hayan grumos.
Ha de quedar una masa ni muy ligera, ni muy espesa que cuando metamos los aros de manzana estos se adhieran bien a la masa, y quede cubierta con la misma.
PASO 2
En segundo lugar cuando tengamos la masa ya a nuestro gusto, (si esta ligera le podemos añadir un poco más de harina, y si esta muy espesa un poco de cerveza).
La tapamos con papel film y la metemos en el refrigerador una media hora más o menos, y seguimos elaborando el resto de la receta.
PASO 3
A continuación mientras esta reposando la masa en la nevera, pelamos las manzanas le quitamos la parte central, cortamos rodajas, así como se ve en la foto como y echamos sobre ellas un chorrito de anís( se pueden frotar con un poco de limón para que no se pongan negras) reservamos hasta su utilización, podéis taparlas con papel film si aún le queda mucho tiempo de reposo a la masa.
PASO 4
Seguidamente ponemos una sartén en el fuego con el aceite de girasol, para que esta se vaya calentando, teniendo cuidado de que no este muy fuerte, y en un plato ponemos unas servilletas de papel.
CONSEJOS:
Al aceite de girasol, le podemos poner un poco de mantequilla, así le dará un sabor distinto al freírlas, la servilleta de papel es para cuando las acabemos de freír ponerlas en ella, y esta empape el exceso de grasa.
PASO 5
En el siguiente paso y pasada la media hora de reposo de la masa, le quitamos el papel film y echamos sobre ella el jugo que habrán soltado al echarle el anís a las manzanas, removemos la masa y vamos metiendo en ella rodajas de las mismas para freírlas.
PASO 6
En este paso y cuando ya tengamos el aceite que hemos puesto anteriormente en el fuego en su punto, no ha de estar muy fuerte.( porque sino al echar las rodajas de manzana la masa se haría muy rápido y estas quedarían por dentro duras).
sacamos las rodajas de la masa, escurrimos el exceso de esta y las vamos echando en el aceite, cuando Veamos que han cojido color sin quemarse le damos la vuelta por la otra parte, y la dejamos que se haga también durante unos 3/4 minutos a fuego flojo.
PASO 7
A continuación una vez fritas la rodajas de manzana, las sacamos de la sartén y las ponemos en el plato con la servilleta, que habíamos preparado anteriormente para que al poner las rodajas de manzana que hemos frito absorban el aceite sobrante, y estas no estén tan grasosas, ponemos un plato con azúcar y la canela en polvo, para rebozarlas.
PASO 7
EMPLATADO:
Finalmente hacemos el emplatado, en un plato de postre ponemos una base de crema catalana de la que hemos hecho anteriormente. sobre esta ponemos un chorro de jarabe de fruta, o azúcar caramelizada,
Rebozamos las rodajas de manzana con el, azúcar y la canela las ponemos en el medio del plato. Alrededor le ponemos unos puntos de nata montada de la que hemos hecho anteriormente, Servimos y a disfrutar.
SUGERENCIAS:
Buñuelos de manzana, hoy hacemos la receta con esta fruta, aunque podemos realizarla con frutas diferentes, como las peras, plátanos, manzanas, melocotones, con frutas que estén un poco duras porque luego al freírlas, estas se ablandaran, y si están blandas estas no quedarán bien.
Podemos acompañar este postre con un helado, nata montada, así como con frutos rojos, o secos, y con estos hará un contraste de sabores pues tendrá el blando de la fruta, así como el crocante de los frutos secos.
En la base del plato podemos ponerle unas natillas, del sabor que más nos guste, de vainilla, chocolate, de naranja, o del sabor que vosotros elijaís.
RESUMEN DE LA RECETA:
PASO 1
En primer lugar hacemos la masa en la que meteremos la
fruta, la dejamos reposar media hora.
PASO 2
En segundo lugar cortamos la rodajas de manzana, le
quitamos la parte central, las frotamos con limón y le echamos
un chorrito de anís.
PASO 3
A continuación cuando haya pasado el tiempo y la masa haya
reposado, le echamos el anís de las manzanas, pasamos las
rodajas por la masa, y las freímos a fuego flojo.
PASO 4
Seguidamente cuando las manzanas esten fritas, las ponemos
en un plato en la que habremos puesto papel absorbente para
quitar el exceso de grasa.
PASO 5
En este paso rebozamos las manzanas con azúcar y canela, y las
ponemos en un plato, en la que hemos puesto en la base
natillas, nata montada, así como jarabe del sabor que más nos
guste servimos.
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