Gyozas rellenas de osobuco, las gyozas son las empanadillas orientales, tienen su origen en la china y el japón.. el origen de las gyozas son chinas, su receta son como las empanadillas, los japoneses durante la segunda guerra mundial, las copiaro.
Diferenciándose estas de las chinas, en que la masa es más fina y el relleno está más triturado. se suelen mojar en una salsa hecha con soja, vinagre de arroz y sésamo.
Estas gyozas rellenas de osobuco, también pueden rellenarse de todo tipo de alimentos, carnes pescados verduras, así como carnes guisadas, son muy versátiles, pues una vez elaboradas, se pueden congelar.
Así cuando algún día no tengamos ganas de cocinar iremos al congelador, sacamos las gyozas rellenas de osobuco, y tendremos la comida o cena hecha en un santiamén, pudiendo dedicar más tiempo a lo que más nos guste.
Esta masa también la podemos comprar en el supermercado, aunque no quedarán como las que hagamos nosotros, pues las nuestras serán más naturales, y estarán más buenas, pues le habremos puesto más dedicación y cariño, y esto la gente lo notara al comerlas.
Aunque parezcan que son complicadas de hace esto no es así, por eso os ánimo a hacerlas, pues no tiene mucho tiempo de preparación, las podemos rellenar de cualquier sobra, y será algo que en un momento dado si tenemos prisa, lo sacamos del congelador, y tenemos la comida hecha en un momento.
INGREDIENTES:
PASO 1
Lo primero que hemos de hacer Es la receta de la masa de las gyozas, para ello Nos vamos al enlace de:.
COMO ELABORAR MASA DE GYOZAS PASO A PASO cuando la tengamos hecha la metemos en la nevera media hora para que repose, y seguimos con el resto de la receta:
PASO 2
En primer lugar mientras va reposando la masa de las gyozas, hacemos la receta de la carne del osobuco al vino tinto,, para ello nos vamos al enlace de:
COMO HACER OSOBUCCO DE TERNERA AL VINO TINTO, para realizar la receta. cuando la carne este blanda, la sacamos de la olla y la desmenuzamos y reservamos hasta el momento de utilizarla.
PASO 3
En segundo lugar preparamos la guarnición que lleva la receta, pelamos las zanahorias y las hervimos, lavamos los champiñones, y reservamos las dos cosas.
PASO 4
Seguidamente cuando haya pasado el tiempo de reposo de la masa, la estiramos bien fina sin que se rompa.
A continuación cortamos círculos con un cortapastas de un tamaño mediano, y le ponemos la carne del osobuco, que será el relleno que lleva la gyoza.
PASO 5
En este paso cerramos las gyozas como si fueran una empanadilla, y le hacemos unas dobleces en la parte de arriba, así como se ve en la foto, hemos de mojar los bordes con un poco de agua, para que se peguen bien, y no se salga el relleno, y hacer unas pequeñas dobleces, hacia adentro en la parte de arriba de la empanadilla.
PASO 6
En el siguiente paso una vez que tengamos rellenas las gyozas, las elaboramos de la siguiente manera. ponemos un poco de aceite en la sartén, dejamos que se caliente un poco, y las ponemos en la sartén.
PASO 7
Seguidamente dejamos que coja color la base de la empanadilla sin que se quemen, cuando las bases de la gyozas hayan cojido color le echamos agua para formar el vapor.
PASO 8
PASO 9
E n este paso tapamos la sartén con una tapadera, y dejamos que se evapore el agua, miramos si se ha evaporado toda y si la gyoza ya esta tierna, si le falta un poco le echamos un poco más de agua para acabar de hacerla.
NOTA
También se puede hacer con una vaporera, siguiendo el primer paso del marcado, de las empanadillas, y metiéndolas a continuación en la vaporera, hasta que este tierna la masa.
PASO 10
Mientras se van haciendo las gyozas, calentamos un poco la salsa del osobuco, cortamos las zanahorias en rodajas así como los champiñones, y los marcamos a la plancha.
PASO 11
Finalmente hacemos el emplatado de la siguiente manera:
Ponemos en el plato 5 gyozas, entremedio de ellas ponemos rodajas
de zanahorias, y champiñones laminados, unas cuantas hojas de rúcula
o acelgas, alrededor del plato echamos el jugo del osobuco, servimos
y a disfrutar.
SUGERENCIAS:
El relleno de las gyozas lo podemos hacer de carne, pescado, marisco
verduras así como setas, de lo que más nos guste, y como guarnición
ponerla también a nuestro agrado.
Le podemos poner la salsa que vaya bien a cada gyoza, si es de carne
su salsa, de pescado y marisco la suya, así como la de verduras o setas
cada una en consonancia con el relleno que lleve. si hacemos la masa
de las gyozas de verduras le podemos dar color con un poco de crema
de las mismas.
RESUMEN DE LA RECETA:
PASO 1
En primer lugar hacer la masa de las gyozas
y rellenarlas.
PASO 2
En segundo lugar poner una sartén al fuego
con un poco de aceite y marcar en ella las
gyozas.
PASO 3
Seguidamente echar agua en la sartén donde
hemos marcado las gyozas, y taparlas para que
se vayan haciendo.
PASO 4
A continuación cuando las gyozas estén hechas
las sacamos y emplatamos, poniendo 5 unidades
en un plato, sobre estas unas rodajas de zanahorias
y champiñones.
PASO 5
Seguidamente ponemos salsa alrededor del plato
y servimos.
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