RECETA CLÁSICA DE SOLOMILLO DE CERDO A LA PIMIENTA VERDE

El solomillo de cerdo a la pimienta verde, es un clásico

Delos años 80/90, así como el solomillo al roquefort.

Estos platos estaban en todos los restaurantes que se

Consideraban gourmet.

Es una receta en la que la elaboración es muy fácil de

Hacer, y se hace en poco tiempo, siendo el del solomillo

De ternera el de mas alto nivel, pero los dos están muy

Buenos.

Es una receta para mojar pan, porque la salsa esta deliciosa.

Se le puede poner un poco de jugo de carne a la salsa

Para romper el color, y que no quede tan blanca la salsa

Pero de las dos maneras queda muy bien.

Animaros a hacerla, veréis que bien os queda, se hace

Fácilmente, es una receta que se puede dejar hecha con

Antelación, y calentar en el momento de ir a comer.

2 SOLOMILLOS DE CERDO:

PIMIENTA NEGRA:

1 CUCHARADITA DE SAL:

1/2 VASO PEQUEÑO DE ACEITE DE OLIVA:

50 GRAMOS DE HARINA:

1 BOTE DE NATA LIQUIDA:

1 POCO DE JUGO DE CARNE O AVE:

TIEMPO DE ELABORACIÓN 15 MINUTOS:

TIEMPO DE COCCIÓN 5/8 MINUTOS:

TIPO DE COCINA CASERA:

RACIONES PARA 6/7 PERSONAS:

DIFICULTAD DE LA RECETA FÁCIL:

Limpiar los solomillos, quitándole las pieles

Y la parte blanca, y cortarlos en trozos regulares

Aplanarlos y salpimentarlos.

Pasar el solomillo de cerdo por harina, sacudirla para

Que no quede en exceso, poner un poco de aceite

En la sartén, esperar que se caliente, y poner los

Trozos de solomillo para freírlos.

Dejarlos que se frían unos dos o tres minutos, darle la

Vuelta, y dejarlo el mismo tiempo, echar la pimienta

Verde,( se le puede echar un poco de coñac, se enciende

Hasta que el fuego se apague) .

Esto es opcional, pero en Mi opinión esto le da un sabor

Diferente al plato. y la salsa no quedará tan blanca porque

Al echarle el coñac, la carne sacar su jugo, y al echar la

Nata líquida, no quedara-a tan blanca

Seguidamente, se le echa la nata líquida sobre el

Solomillo, lo dejamos hervir, sacamos la carne para

Que no se cueza mucho, y no quede dura, y dejamos

Reducir la salsa.

Le podemos echar un poco de salsa de carne o de ave

Si queremos que la salsa nos quede más oscura.

Ponemos 4 trozos de solomillo de cerdo en un lado del plato

En el lado opuesto, ponemos las patatas fritas, y 4 trozos de

Pimiento verde frito, cubrimos los trozos de la carne con la

Salsa de pimienta verde, servimos y a disfrutar.

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