El solomillo de cerdo a la pimienta verde, es un clásico
Delos años 80/90, así como el solomillo al roquefort.
Estos platos estaban en todos los restaurantes que se
Consideraban gourmet.
Es una receta en la que la elaboración es muy fácil de
Hacer, y se hace en poco tiempo, siendo el del solomillo
De ternera el de mas alto nivel, pero los dos están muy
Buenos.
Es una receta para mojar pan, porque la salsa esta deliciosa.
Se le puede poner un poco de jugo de carne a la salsa
Para romper el color, y que no quede tan blanca la salsa
Pero de las dos maneras queda muy bien.
Animaros a hacerla, veréis que bien os queda, se hace
Fácilmente, es una receta que se puede dejar hecha con
Antelación, y calentar en el momento de ir a comer.
INGREDIENTES:
2 SOLOMILLOS DE CERDO:
PIMIENTA NEGRA:
1 CUCHARADITA DE SAL:
1/2 VASO PEQUEÑO DE ACEITE DE OLIVA:
50 GRAMOS DE HARINA:
1 BOTE DE NATA LIQUIDA:
1 POCO DE JUGO DE CARNE O AVE:
ELABORACIÓN:
TIEMPO DE ELABORACIÓN 15 MINUTOS:
TIEMPO DE COCCIÓN 5/8 MINUTOS:
TIPO DE COCINA CASERA:
RACIONES PARA 6/7 PERSONAS:
DIFICULTAD DE LA RECETA FÁCIL:
ELABORACIÓN DELA RECETA:
PASO 1
Limpiar los solomillos, quitándole las pieles
Y la parte blanca, y cortarlos en trozos regulares
Aplanarlos y salpimentarlos.
PASO 2
Pasar el solomillo de cerdo por harina, sacudirla para
Que no quede en exceso, poner un poco de aceite
En la sartén, esperar que se caliente, y poner los
Trozos de solomillo para freírlos.
PASO 3
Dejarlos que se frían unos dos o tres minutos, darle la
Vuelta, y dejarlo el mismo tiempo, echar la pimienta
Verde,( se le puede echar un poco de coñac, se enciende
Hasta que el fuego se apague) .
PASO 4
Esto es opcional, pero en Mi opinión esto le da un sabor
Diferente al plato. y la salsa no quedará tan blanca porque
Al echarle el coñac, la carne sacar su jugo, y al echar la
Nata líquida, no quedara-a tan blanca
PASO 5
Seguidamente, se le echa la nata líquida sobre el
Solomillo, lo dejamos hervir, sacamos la carne para
Que no se cueza mucho, y no quede dura, y dejamos
Reducir la salsa.
NOTA:
Le podemos echar un poco de salsa de carne o de ave
Si queremos que la salsa nos quede más oscura.
PASO 6
EMPLATADO:
Ponemos 4 trozos de solomillo de cerdo en un lado del plato
En el lado opuesto, ponemos las patatas fritas, y 4 trozos de
Pimiento verde frito, cubrimos los trozos de la carne con la
Salsa de pimienta verde, servimos y a disfrutar.
