Pastel de carne con calabacín, una receta. que combina el crujiente, del hojaldre, con la ternura de la carne picada y el calabacín un contraste que queda exquisitamente bueno, y es una forma diferente de comer la carne picada.
Pastel de carne con calabacín, una forma diferente de comer la carne picada, este Pastel lleva una salsa bechamel que cubre la carne, y le da una suavidad a la receta, aunque también le podemos poner puré de patatas.
Y se transformara En una receta inglesa, pastel de carne picada con puré de Patatas, aunque este no lleva hojaldre. Pero es una forma diferente de comerlo, así como las verduras que ponemos sobre la salsa bechamel, tambíén.
Podemos cubrirlo con más hojaldre, y se podría comparar con una empañada argentina o gallega.
INGREDIENTES DE LA RECETA:
1500 GRAMOS DE CARNE PICADA:
1 CALABACIN:
1VASO PEQUEÑO DE ACEITE DE OLIVA:
1 PAQUETE DE HOJALDRE:
COMO ELABORAR SALSA BECHAMEL PASO A PASO
SALSA DE TOMATE:
SAL Y PIMIENTA:
TIEMPO DE ELABORACION DE LA RECETA:
TIEMPO DE PREPARACION DE LA RECETA 15/20 MIN
EL PASTEL SE COCERA EN 6/ 7MINUTOS:
TIPO DE CATEGORIA CARNES:
RACIONES PARA 8/10 PERSONAS:
DIFICULTAD DE LA RECETA FACIL MEDIA:
ELABORACION DE LA RECETA
En el siguiente paso nos vamos al enlace de:
RECETA DE SALSA BOLOGÑESA PASO A PASO
Para saber como elaborarla verdadera salsa boloñesa si, utilizamos esta salsa boloñesa pasamos directamente al paso número 3.
También la podemos hacer de la manera en que os vamos a explicar a continuación, pues esta es la que les gusta a los niños, porque esta no lleva vino tinto, ni cebolla, zanahoria, ni apio.
PASO 1
En primer lugar ponemos aceite en una sartén o cazuela, y cuando este caliente, echamos en ella la carne para freírla. la salpimentamos, y cuando este frita, le echamos un poco de salsa bechamel, de la que hemo hecho anteriormente en el enlace.
PASO 3
En segundo lugar, le echamos la salsa de tomate, removemos para que se integren los dos ingredientes probamos de sal y pimienta y si esta bien nos vamos al siguiente paso.
PASO 3
Seguidamente, estiramos el hojaldre con harina, para que no se pegue, y lo ponemos en un molde redondo, así como se ve en la foto, al que le habremos untado, un poco de aceite, o mantequilla, para que al poner el hojaldre este no se pegue en el molde.
PASO 4
A continuación rellenamos el molde donde hemos puesto el hojaldre, con la carne picada, que hemos hecho anteriormente,
RECETA DE SALSA BOLOGÑESA PASO A PASO.
PASO 5
Lo siguiente que haremos, será cortar los calabacines en rodajas un poco gruesa, y cubrimos la parte de arriba donde esta la carne, con las rodajas de calabacin , así como se ve en la foto los sazonamos y metemos en el horno que habremos precalentado anteriormente a 180/200 grados .durante unos 6/7 minutos más o menos.
PASO 6
Finalmente cuando hayan pasado los 6/7 minutos, que el pastel de carne esta en el horno, lo miramos, y si el hojaldre esta hecho, lo sacamos del horno, lo desmoldamos, y nos vamos al ultimo paso.
PASO 7
Finalmente el último paso que haremos, será emplatar el pastel de carne de la siguiente manera: cortamos un triángulo de pastel de carne, así como se ve en la foto, y lo ponemos en un lado del plato, y el lado opuesto las patatas fritas, o la guarnición que más nos guste a nosotros, servimos y a disfrutar.
SUGERENCIA:
ESTA TARTA SE PUEDE TAPAR TODA CON HOJALDRE COMOSI FUESE UNA EMPANADA Y PINTARLA CON HUEVO BATIDO.
TAMBIEN SE PUEDE CUBRIR LA CARNE CON PURE DE PATATAS QUE ES COMO LO HACEN LOS INGLESES Y PONERLE QUESO RALLADO ASI COMO GRATINARLA.
O PONERLE DIFERENTE TIPO DE VERDURAS INTERCALADAS COMO SI FUERA UNA RATATUILE Y QUEDARA MAS VISTOSA Y CON UNA VARIACION DE COLORES QUE HARA MAS APETECIBLE EL PASTEL DE CARNE Y VERDURAS.
SE LE PUEDE PONER EN VEZ DE HOJALDRE PASTA FILO PUES AMBAS MASAS AL SALIR DL HORNO QUEDAN CRUIENTES Y HACEN UN CONTRASTE ENTRE LO BLANDO DEL PASTEL Y EL CRUJIENTE DE LA MASA.
TAMBIEN SE PUEDE CUBRIR TODA LA TARTA CON LA MASA DE PASTA FILO ASI COMO HEMOS HECHO CON EL HOJALDRE Y PINTARLA CON HUEVO
EN RESUMEN:
PASO 1
EN PRIMER LUGAR HAREMOS LA SALSA BOLOÑESA ASI COMO LA SALSA
BECHAMEL Y GUARDAMOS AMBAS COSA HASTA EL MOMENTO DE
UTILIZARLAS.
PASO 2
EN SEGUNDO LUGAR ESTIRAMOS EL HOJADRE LO PONEMOS
EN UN MOLDE REDONDO EL CUAL HABREMIOS PINCELADO CON ACEITE
Y MANTEQUILLA PARA QUE AL PONER EL HOJALDRE ESTE
NO SE PEGUE AL HORNEARLO.
PASO 3
A LA SALSA BOLOÑESA LE PONEMOS UN POCO DE
BECHAMEL Y LA REMOVEMOS PARA QUE SE INTEGREN
AMBOS INGREDIENTES LLENAMOS EL MOLDE DEL
HOJALDRE CON LA BOLOÑESA
PASO 4
CUBRIMOS TODA LA SALSA BOLOÑESA CON LA BECHAMEL
QUE LA HABREMOS EXTENDIDO Y SOBRE ESTO PONEMOS
RODAJAS DE CALABACIN QUE HABREMOS CORTADO UN POCO
GRUESAS. PARA QUE AL METER EL PASTEL AL HORNO NO SE
QUEME EL CALABACIN.
PASO 5
METEMOS EL PASTEL DE CARNE CON CALABACIN AL HORNO
PRECALENTADO A 180/200GRADOS QUE HABREMOS
PRECALENTADO UNOS 5/7 MINUTOS Y CUANDO PASE ESTE
TIEMPO SACAMOS EL PASTEL DEL HORNO DEJAMOS QUE SE
ENFRIE UN POCOMCORTAMOS UN TRIANGULO Y LO
PONEMOS EN UN PLATO LLANO EN EL LADO OPUESTO
PONEMOS LA GUARNICION DE PATATAS FRITAS O LA QUE MAS
NOS GUSTE A NOSOTROS SERVIMOS
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