La escalopa Gordón Blue, es una receta clásica de la
Cocina Francesa, se compone de un filete delgado
De ternera, en el cual se ponen lonchas de jamón
York y queso, también se le puede poner jamón
Serrano,
Nos pueden ayudar a hacer esta receta los niños
Porque es muy fácil de hacer, y no tiene peligro
Alguno, así los niños empezarán a ayudar en la
Cocina en las tareas fáciles, y se irán adaptando
Poco a poco.
Excepto cuando se vaya a freir, que esto lo harán
Los mayores, este tipo de recetas, se suele hacer en
Muchas partes de España, se llama cachopo en la
Región de Asturias, también se puede hacer con
Pollo, se pueden hacer escalopas sin rellenar como
La escalopa a la Milanesa, que va empanado con
Queso parmesano rallado y pan rallado, a la vienesa
Que es de origen Austriaca, se fríen con mantequilla
Y aceite, se pone en papel absorbente, se emplata
Con patatas fritas, y se le pone encima una rodaja
De limón, este tipo de receta, se hace con carne de
Ternera, con la parte de la tapa `lana, o la babilla
Se golpea un poco la carne, para aplanarla, y después
Se empana o rellena al gusto.
1 BISTEC:
2 LONCHAS DE QUESO:
2 LONCHAS DE JAMÓN YORK:
1 HUEVO:
1 PIZCA DE SAL:
50 GRAMOS DE PAN RALLADO:
ELABORACIÓN:
TIEMPO DE PREPARACIÓN 15 MINUTOS:
TIEMPO DE COCCIÓN:
TIPO DE COCINA FRANCESA:
CATEGORIA DE LA RECETA CARNES:
RACIÓN PARA 1 PERSONA:
DIFICULTAD FÁCIL:
PASO 1
En primer lugar aplanar el bistec, dándole unos golpes
Para que se haga más fino, seguidamente, lo sazonamos
Por las dos caras, cubriendo la parte que queda arriba
Con dos lonchas de jamón york y sobre esta dos de queso.
PASO 2
A continuación cerramos el bistec, lo pasamos por harina,
Lo sacudimos, para quitar el exceso de la misma.
PASO 3
Batimos el huevo, introducimos el bistec en el huevo batido
Y lo pasamos por el pan rallado.
PASO 4
Ponemos una sartén en el fuego con aceite y
Mantequilla, cuando este caliente, metemos
La escalopa Gordon blue, dentro de la sartén
Lo dejamos 2 o 3 minutos hasta que coja color
Le damos la vuelta, y lo dejamos otros 2 o 3
Minutos más.
PASO 5
Pasado el tiempo de cocción, lo sacamos de la
Sartén, y lo ponemos en papel absorbente, para
Quitar el exceso de aceite, así como las patatas
Que las habremos cortado a palillos, y frito en
Aceite de girasol.
PASO 6
Ponemos la escalopa Gordón Blue en un plato, y al lado
Las patatas fritas, le podemos poner en la base del plato
Un poco de salsa de carne, y una rodaja de limón con
Un poco de perejil picado sobre el.
