ESCALOPA GORDON BLUE UNA RECETA CLÁSICA DE LA COCINA FRANCESA

La escalopa Gordón Blue, es una receta clásica de la

Cocina Francesa, se compone de un filete delgado

De ternera, en el cual se ponen lonchas de jamón

York y queso, también se le puede poner jamón

Serrano,

Nos pueden ayudar a hacer esta receta los niños

Porque es muy fácil de hacer, y no tiene peligro

Alguno, así los niños empezarán a ayudar en la

Cocina en las tareas fáciles, y se irán adaptando

Poco a poco.

Excepto cuando se vaya a freir, que esto lo harán

Los mayores, este tipo de recetas, se suele hacer en

Muchas partes de España, se llama cachopo en la

Región de Asturias, también se puede hacer con

Pollo, se pueden hacer escalopas sin rellenar como

La escalopa a la Milanesa, que va empanado con

Queso parmesano rallado y pan rallado, a la vienesa

Que es de origen Austriaca, se fríen con mantequilla

Y aceite, se pone en papel absorbente, se emplata

Con patatas fritas, y se le pone encima una rodaja

De limón, este tipo de receta, se hace con carne de

Ternera, con la parte de la tapa `lana, o la babilla

Se golpea un poco la carne, para aplanarla, y después

Se empana o rellena al gusto.

1 BISTEC:

2 LONCHAS DE QUESO:

2 LONCHAS DE JAMÓN YORK:

1 HUEVO:

1 PIZCA DE SAL:

50 GRAMOS DE PAN RALLADO:

TIEMPO DE PREPARACIÓN 15 MINUTOS:

TIEMPO DE COCCIÓN:

TIPO DE COCINA FRANCESA:

CATEGORIA DE LA RECETA CARNES:

RACIÓN PARA 1 PERSONA:

DIFICULTAD FÁCIL:

En primer lugar aplanar el bistec, dándole unos golpes

Para que se haga más fino, seguidamente, lo sazonamos

Por las dos caras, cubriendo la parte que queda arriba

Con dos lonchas de jamón york y sobre esta dos de queso.

A continuación cerramos el bistec, lo pasamos por harina,

Lo sacudimos, para quitar el exceso de la misma.

Batimos el huevo, introducimos el bistec en el huevo batido

Y lo pasamos por el pan rallado.

Ponemos una sartén en el fuego con aceite y

Mantequilla, cuando este caliente, metemos

La escalopa Gordon blue, dentro de la sartén

Lo dejamos 2 o 3 minutos hasta que coja color

Le damos la vuelta, y lo dejamos otros 2 o 3

Minutos más.

Pasado el tiempo de cocción, lo sacamos de la

Sartén, y lo ponemos en papel absorbente, para

Quitar el exceso de aceite, así como las patatas

Que las habremos cortado a palillos, y frito en

Aceite de girasol.

Ponemos la escalopa Gordón Blue en un plato, y al lado

Las patatas fritas, le podemos poner en la base del plato

Un poco de salsa de carne, y una rodaja de limón con

Un poco de perejil picado sobre el.

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