Conejo al horno con patatas caliu, una receta típica de la
Cocina catalana, muy buen y fácil de hacer.
El Conejo lo podemos hacer de forma diferente, marinándolo
En aceite, con romero, ajos machacados y laurel, lo dejamos
Un tiempo en el marinado, y luego lo hacemos a la brasa.
Esta receta de conejo al horno con patatas caliu, lo podemos
Hacer el día anterior, aunque a mi me gusta más hecho el
Mismo día, pues para mi queda mejor, pero si no tenemos
Tiempo o tenemos invitados, lo hacemos el día anterior
Estará igual de bueno, y podemos dedicarnos a nuestros
Invitados o familiares.
INGREDIENTES DE LA RECETA:
1/2 CONEJOS ENTEROS:
11 PATATAS
2 RAMAS DE ROMERO Y HOJAS DE LAUREL:
1 CABEZA DE AJOS:
VINO BLANCO:
ACEITE DE OLIVA:
SAL Y PIMIENTA NEGRA:
1 HUEVO:
TIEMPO DE PREPARACION DE LA RECETA:
TIEMPO DE PREPARACION 35/40 MINUTOS:
LA COCCION SE REALIZA EN 20/25 MINUTOS:
RACIONES PARA 4/8 PERSONAS:
TIPO DE CATEGORIA CARNES:
DIFICULTAD DE LA RECETA FACIL:
ELABORACION DE LA RECETA:
En primer lugar nos vamos a los enlaces de:
RECETA DE CONEJO CON CARACOLES
RECETA DE ARROZ CON POLLO CONEJO Y CARACOLES
COMO HACER CONEJO A LA CAZADORA
RECETA TRADICIONAL DE CONEJO AL AJILLO
Para tener otras opciones y formas diferentes y así hacer
El conejo de otra manera.
Precalentamos el horno a 180/200 grados, para que cuando
vayamos a meter el conejo y las patatas al horno, este
Caliente, y así tarde menos en hacerse el mismo.
PASO 1
En primer lugar, le cortamos la cabeza al conejo, lo ponemos
En una bandeja de ir al horno, lo embadurnamos con aceite
De oliva, y lo salpimentamos, dentro del conejo, le ponemos
Una rama de romero, así como unos dientes de ajos que hemos
Machacado
PASO 2
En segundo lugar, ponemos las patatas que habremos
Lavado , secado, puesto un poco de aceite, y salpimentado
En la bandeja donde tenemos el conejo.
También podemos envolver las patatas en papel de plata
Antes de meterlas al horno, de las dos maneras quedan
Muy bien las patatas al caliu.
PASO 3
Seguidamente, metemos el conejo al horno, que hemos calentado
anteriormente, lo dejamos unos 20/25 minutos, y lo vamos mirando
De vez en cuando, para saber que la cocción del mismo va bien.
PASO 4
Abrimos el horno, y cuando haya cogido un color tostado, le damos
La vuelta al conejo por la otra parte,
Cuando el conejo, haya cojido el color, así como se ve en la foto,
Le echamos por encima el vino blanco, lo dejamos un rato para
Que se le vaya el sabor a alcohol, y le tiramos agua, para que se
Haga la salsa del conejo.
PASO 5
A continuación mientras se va haciendo el conejo al horno, hacemos
El alioli, para las patatas al caliu.
Pelamos dos o tres dientes de ajo, y lo ponemos en un vaso batidor para
Hacer el alioli, echamos uno o dos huevos, le añadimos aceite de
Girasol, y sal, le damos, con el batidor, y lo montamos, cuando este
Montado el alioli, lo tapamos con papel film, y lo reservamos hasta
El momento de utilizarlo.
PASO 6
En el siguiente paso, cuando hayan pasado unos, 10 minutos desde
Que hemos echado el vino blanco, y el agua para que se haga la
Salsa de conejo, y el conejo este bien hecho, así como en la foto
Lo sacamos de la bandeja, así como las patatas que ya estarán
blandas y hechas, para saberlo lo pinchamos con un cuchillo, y
Si están blandas, ponemos las patatas, y el conejo en un bandeja
La salsa, la ponemos aparte en un bol de vidrio.
PASO 7
Finalmente emplatamos el conejo de la siguiente manera
Cortamos unas patatas, por el medio sin llegar al final
Y le ponemos un poco de alioli, las metemos al horno
Para que se gratine el alioli, cuando este gratinado el
Alioli, lo ponemos en un lado del plato, en el otro lado
Un trozo de conejo, y echamos sobre este un poco de
Salsa, servimos y a disfrutar.
SUGERENCIAS:
ESTA RECETA SE PUEDE HACER TAMBIEN EN VEZ DE
CON CONEJO CON POLLO Y QUEDARA IGUAL DE
BUENO.
LAS PATATAS CALIU SE PUEDEN ENVOLVER TAMBIEN
EN PAPEL DE PLATA PARA HACERLAS AL HORNO.
TAMBIEN PODEMOS HACER EL CONEJO QUE HABREMOS
MARINADO EN ACEITE CON ROMERO Y LAUREL Y
PONERLES UNAS PATATAS AL CALIU.
EN RESUMEN:
PASO 1
CORTAMOS LA CABEZA AL CONEJO, LO EMBADURNAMOS
EN ACEITE Y SALPIMENTAMOS HACEMOS LO MISMO CON
LAS PATATAS ENTERAS Y CON PIEL.
PASO 2
PONEMOS LAS DOS COSAS EN UNA BANDEJA Y LO
METEMOS AL HORNO.
PASO 3
CUANDO HAYA COGIDO COLOR EL CONEJO LE
ECHAMOS VINO BLANCO Y UN POCO DE AGUA.
PASO 4
CUANDO HAYAN PASADO UNOS 10 MINUTOS Y
EL CONEJO Y LAS PATATAS ESTEN BIEN HECHOS
LO SACAMOS DEL HORNO Y PONEMOS EN UN
BOL APARTE LA SALSA DEL CONEJO.
PASO 5
ABRIMOS UNA PATATA POR LA MITAD LE PONEMOS
ALIOLI Y LA GRATINAMOS EN EL HORNO.
PONEMOS EN UN LADO UN TROZO DE CONEJO CON
SALSA POR ENCIMA EN EL OTRO LADO UNA PATATA
CON ALIOLI GRATINADO Y SERVIMOS.
Descubre más desde COCINEANDO CONTIGO
Suscríbete y recibe las últimas entradas en tu correo electrónico.
