El flan es un postre de origen Frances, elaborado con
Unas natillas, teniendo como ingredientes principales
Huevo, azúcar, leche, cáscara de limón y rama de canela.
Se pueden hacer de diferente sabores, de chocolate
Café, coco, naranja, teniendo todos un sabor diferente
Y estando buenísimos.
Estos flanes, no tienen ni punto de comparación, con
Los que se compran en el supermercado, siendo estos
Más naturales, al no contener ningún aditivo.
Los invitados, al comerlos lo notaran, y nosotros
Quedaremos, como unos auténticos reposteros ante
Las personas que lo degustan.
Hacerlos, pues es una receta fácil de hacer, solamente
Hay que seguir los pasos, y saldrán de maravilla.
Se suelen acompañar con nata montada, y un chorrito
De azúcar caramelizada, aun que podemos utilizar la
Imaginación, y ponerle unos topins, y tendremos un
Contraste entre el crocante de estos, la blandura del flan.
INGREDIENTES PARA EL CARAMELO:
190 GRAMOS DE AZUCAR:
300 GRAMOS DE AGUA
1 CHORRITO DE ZUMO DE LIMÓN:
PASO 1
En primer lugar, poner en un cazo, o sartén honda
El agua y el azúcar a hervir, ir haciéndolo
A fuego flojo, y veréis, que en el azúcar se va haciendo
Como una espuma, o burbujas así como se ve en
La foto.
paso 2
En el siguiente paso, hemos de estar pendiente del caramelo liquido
Pues este va pasando del blanco, al caramelo en poco tiempo,, y si nos
Descuidamos, se nos puede quemar, y ya no nos valdrá para realizar
Ninguna receta.
PASO 3
A continuación, vamos removiendo el caramelo con una cucharilla
Para que se vaya haciendo El caramelo por todas partes, así como
Se ve en la foto.
cuando cojo un color rubio añadir un chorrito de zumo de limón
P ara que no se queme y corte la cocción del azúcar.
NOTA:
tener cuidado de no quemaros con el caramelo Pues esta es
Una las peores quemaduras).
Poner en los moldes del flan, Y reservar hasta su utilización.
INGREDIENTES DEL FLAN:
190 GRAMOS DE AZUCAR:
1 LITRO DE LECHE:
8 HUEVOS:
1 CASCARA DE LIMÓN:
1 RAMA DE CANELA:
TIEMPO DE ELABORACIÓN DE LA RECETA:
TIEMPO DE ELABORACIÓN 30/35 MINUTOS:
TIEMPO DE COCCION 25 MINUTOS:
TIPO DE CATEGORIA RECETARIO POSTRES:
RECETA PARA 9 PERSONAS:
DIFICULTAD DE LA RECETA FÁCIL:
ELABORACIÓN DE LA RECETA:
PASO 3
Poner a hervir la leche con la cáscara de limón y la rama
De canela, y el azúcar.
PASO 4
Mientras hierve la leche, partir los huevos, ponerlos en
Un bol y batirlos
PASO 5
Cuando la leche haya hervido, la mezclamos con los
Huevos batidos, mezclamos bien todo el conjunto
Y lo pasamos por el chino, para quitar las impurezas
Y la cáscara de limón y la canela.
PASO 6
Poner la mezcla de la leche y los huevos en las flaneras
En laque hemos puesto el caramelo.
Meter los flanes en un baño María, una bandeja con
Agua, que cubra la mitad de las flaneras.
PASO 7
Precalentar el horno, a 170/180 grados, y introducir las
Flaneras, que hemos puesto en la bandeja con el agua
unos 15/20 minutos más o menos, para comprobar si
Están hechos, introducir un palillo, y si este sale limpio
Es que esta el flan cocido.
PASO 8
Cuando el flan ya esta listo, sacar del baño María y
Dejar enfriar hasta el momento de servir.
PASO 9
EMPLATADO:
Poner el flan en un plato de postre, poner nata alrededor
Y encima del flan, echar un chorrito de caramelo líquido
Por encima de la nata, servir y a disfrutar
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