Vamos a hacer una receta saludable se arroz con
Verduras, a mi me gusta mucho incluso más que la
Paella, es diferente aunque no tan popular como esta.
El arroz nace crece y se cocina en agua, este es un
Elemento indispensable, sin ella no existiría,
Es uno de los cereales más utilizados en el mundo, pues
En Asia y la India, este cereal, sustituye al pan, y acompaña
Casi siempre a todas las comidas.
El arroz es un ingrediente neutro, así como la pasta, es decir
Que por si sola carece de sabor, este absorbe el sabor de
Los ingredientes que le echemos, se puede hacer de pescado
Mixto ,dulce y de verduras como en esta ocasión.
Hay muchos tipos y variedades de arroz, que sirven para
Hacer distintas recetas, el arroz bomba, para paellas
El Basmati para ensaladas, el Carneroli o Vialoní
Enano, para elaborar rissotto.
Quien no ha comido una paella en el campo, en un
Chiringuito De la playa, o de interior, un domingo
Con la familia o amigos, acompañada de una ensalada
Y una sangría, quedando esto en el recuerdo por los
Buenos momentos, que hemos pasado.
INGREDIENTES:
1 CALABACIN:
1 BERENJENA:
1 CEBOLLA:
1 PIMIENTO ROJO:
2 ZANAHORIAS:
1 DIENTE DE AJO:
ALCACHOFAS:
ESPARRAGOS BLANCOS:
1 VASO DE CORTADO DE ARROZ:
PICADA DE AJO Y PEREJIL:
1/2 VASO PEQUEÑO DE ACEITE DE OLIVA:
1 CUCHARA GRANDE DE SAL:
1 CUCHARA GRANDE DE SALSA DE TOMATE:
1 LITRO Y MEDIO DE CALDO DE VERDURAS:
ELABORACIÓN:
TIEMPO DE PREPARACIÓN 35 MINUTOS:
TIEMPO DE COCCIÓN 18/20 MINUTOS:
TIPO DE COCINA CASERA:
TIPO DE CATEGORIA RECETARIO:
DIFICULTAD MEDIA:
RACIONES PARA 3/4 PERSONAS:
ELABORACIÓN DE LA RECETA:
PASO 1
En primer lugar vamos a preparar el caldo de verduras
Para hacer el arroz, pues al ser vegetariano, no se
Puede hacer con otro tipo de caldo.
PASO 2
Ponemos al fuego una olla con el agua, y le ponemos
Dentro 1/2 calabacín cortado, dos zanahorias que
Habremos pelado, así como una cebolla, y una patata
También pelada y lavada.
(En este tipo de caldo podemos poner las verduras
Que más nos gusten a nosotros). dejamos que hierva
Unos 30mminutos, a fuego medio, para que si absorban
Los sabores de todas las verduras,
PASO 3
Lavamos todas las verduras, y las cortamos en cuadraditos
Pequeños, excepto los espárragos blancos.
PASO 4
Ponemos una sartén con aceite de oliva, echamos el ajo
Que hemos cortado fino, lo sofreímos un poco.
A continuación, echamos primero las verduras más duras
Pimiento rojo, zanahoria, cebolla, sazonamos, dejamos
Que se sofrían 2 o 3 minutos ,a fuego flojo.
PASO 5
A continuación echamos las verduras más tiernas, calabacín
Berenjena, dejamos que se frían un poco con las demás
Verduras, no mucho unos dos minutos.
Seguidamente echamos las alcachofas,, que juntaremos con
Los demás ingredientes, apartamos del fuego hasta el
Momento de su utilización.
PASO 6
En el momento de hacer el arroz, ponemos las verduras, en
Una paellera, le echamos un poco de salsa de tomate.
(Para que cuando hagamos el arroz con verduras, este no
Salga tan blanco),, y sobre las verduras, el arroz.
PASO 7
Sofreímos un poco el arroz, y echamos el caldo de
Verduras, se echa el doble de caldo que de arroz
Si hemos echado un cazo de arroz, dos de caldo y
Un poco más.
PASO 8
Le ponemos un poco de la picada de ajo y perejil
Sazonamos, dejamos que empiece a hervir, y
Metemos al horno unos 18/20 minutos, o dejamos
Que se haga al fuego, si así os gusta más.
PASO 9
Pasado los 18/20 minutos, sacamos del horno, probamos que
El arroz este tierno y bien sazonado y si es así lo
Emplatamos Si no lo dejamos un poco más en el horno.
EMPLATADO
PASO 10
Cuando hayan pasado los 20minutos, y el arroz este hecho
Cojemos un plato, y le ponemos el arroz con verduras, que
Hemos hecho servir y a disfrutar.
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