COMO HACER UNA RECETA SALUDABLE DE ARROZ CON VERDURAS VEGETARIANA

Vamos a hacer una receta saludable se arroz con

Verduras, a mi me gusta mucho incluso más que la

Paella, es diferente aunque no tan popular como esta.

El arroz nace crece y se cocina en agua, este es un

Elemento indispensable, sin ella no existiría,

Es uno de los cereales más utilizados en el mundo, pues

En Asia y la India, este cereal, sustituye al pan, y acompaña

Casi siempre a todas las comidas.

El arroz es un ingrediente neutro, así como la pasta, es decir

Que por si sola carece de sabor, este absorbe el sabor de

Los ingredientes que le echemos, se puede hacer de pescado

Mixto ,dulce y de verduras como en esta ocasión.

Hay muchos tipos y variedades de arroz, que sirven para

Hacer distintas recetas, el arroz bomba, para paellas

El Basmati para ensaladas, el Carneroli o Vialoní

Enano, para elaborar rissotto.

Quien no ha comido una paella en el campo, en un

Chiringuito De la playa, o de interior, un domingo

Con la familia o amigos, acompañada de una ensalada

Y una sangría, quedando esto en el recuerdo por los

Buenos momentos, que hemos pasado.

1 CALABACIN:

1 BERENJENA:

1 CEBOLLA:

1 PIMIENTO ROJO:

2 ZANAHORIAS:

1 DIENTE DE AJO:

ALCACHOFAS:

ESPARRAGOS BLANCOS:

1 VASO DE CORTADO DE ARROZ:

PICADA DE AJO Y PEREJIL:

1/2 VASO PEQUEÑO DE ACEITE DE OLIVA:

1 CUCHARA GRANDE DE SAL:

1 CUCHARA GRANDE DE SALSA DE TOMATE:

1 LITRO Y MEDIO DE CALDO DE VERDURAS:

TIEMPO DE PREPARACIÓN 35 MINUTOS:

TIEMPO DE COCCIÓN 18/20 MINUTOS:

TIPO DE COCINA CASERA:

TIPO DE CATEGORIA RECETARIO:

DIFICULTAD MEDIA:

RACIONES PARA 3/4 PERSONAS:

En primer lugar vamos a preparar el caldo de verduras

Para hacer el arroz, pues al ser vegetariano, no se

Puede hacer con otro tipo de caldo.

Ponemos al fuego una olla con el agua, y le ponemos

Dentro 1/2 calabacín cortado, dos zanahorias que

Habremos pelado, así como una cebolla, y una patata

También pelada y lavada.

(En este tipo de caldo podemos poner las verduras

Que más nos gusten a nosotros). dejamos que hierva

Unos 30mminutos, a fuego medio, para que si absorban

Los sabores de todas las verduras,

Lavamos todas las verduras, y las cortamos en cuadraditos

Pequeños, excepto los espárragos blancos.

Ponemos una sartén con aceite de oliva, echamos el ajo

Que hemos cortado fino, lo sofreímos un poco.

A continuación, echamos primero las verduras más duras

Pimiento rojo, zanahoria, cebolla, sazonamos, dejamos

Que se sofrían 2 o 3 minutos ,a fuego flojo.

A continuación echamos las verduras más tiernas, calabacín

Berenjena, dejamos que se frían un poco con las demás

Verduras, no mucho unos dos minutos.

Seguidamente echamos las alcachofas,, que juntaremos con

Los demás ingredientes, apartamos del fuego hasta el

Momento de su utilización.

En el momento de hacer el arroz, ponemos las verduras, en

Una paellera, le echamos un poco de salsa de tomate.

(Para que cuando hagamos el arroz con verduras, este no

Salga tan blanco),, y sobre las verduras, el arroz.

Sofreímos un poco el arroz, y echamos el caldo de

Verduras, se echa el doble de caldo que de arroz

Si hemos echado un cazo de arroz, dos de caldo y

Un poco más.

Le ponemos un poco de la picada de ajo y perejil

Sazonamos, dejamos que empiece a hervir, y

Metemos al horno unos 18/20 minutos, o dejamos

Que se haga al fuego, si así os gusta más.

Pasado los 18/20 minutos, sacamos del horno, probamos que

El arroz este tierno y bien sazonado y si es así lo

Emplatamos Si no lo dejamos un poco más en el horno.

Cuando hayan pasado los 20minutos, y el arroz este hecho

Cojemos un plato, y le ponemos el arroz con verduras, que

Hemos hecho servir y a disfrutar.

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