FILETE DE SAN PEDRO CON GAMBA EN SU CREMA UNA RECETA EXQUISITA

Vamos a hacr una receta con un pescado bíblico

Este tiene una marca, en cada lateral, porque se

Dice que son las marcas de los dedos de San Pedro

De ahí su nombre.

Cuando lo cogio para sacarle una pieza de oro de la

Boca, para pagar el tributo al templo.

Ahora que ya saben el origen, y la leyenda de esta

Pescado, vamos a hacer una receta de filete de San

Pedro con gambas.

Esta esta dividida, en dos partes, la crema de mariscos

El pescado y las gambas, que las haremos a la plancha.

Se le conoce también como gallo de San Pedro, su forma

Es aplastada con uno jo en cada lado, esta emparentado

Con el gallo y el lenguado, que son también peces planos.

Se puede hacer de muchas formas, al horno en papillot

Frito, de todas las maneras esta riquísimo, tiene una

Crne blanca firme y delicada, y es muy recomendable su

Consumo, para los deportistas, y para las personas, que

Están haciendo dieta para el sobrepeso.

1 FILETE DE SAN PEDRO:

3 GAMBAS:

3 ALMEJAS:

CREMA DE GAMBAS:

SAL Y PIMIENTA:

1 VASO PEQUEÑO DE ACEITE DE OLIVA:

TIEMPO DE PREPARACIÓN 20 MINUTOS:

TIEMPO DE COCCIÓN 3/5 MINUTOS:

TIPO DE COCINA ESPAÑOLA:

RECETA PARA 1 PERSONA:

TIPO DE CATEGORIA PESCADOS:

DIFICULTAD DE LA RECETA FÁCIL:

Pelamos las gambas y con las cáscaras y unas cuantas

Enteras, elaboramos la crema de marisco, para ponerla

En la base del plato, reservamos las gambas peladas.

Hasta el momento de utilizarlas.

Aquí os dejo el enlace, en el paso 2 para que sepáis

Como hacer la crema de gambas o marisco.

CREMA DE MARISCOS UNA RECETA CLÁSICA

DE LA COCINA FRANCESA.

Una vez que tengamos la crema elaborada, la

Reservamos, y continuamos con los pasos de la

Receta.

Sazonamos el pescado, calentamos la plancha o

La sartén, y cuando este bien caliente, ponemos el

Pescado por la parte que no tiene la piel, ha de estar

Bien caliente el aceite, porque sino el pescado se

Pegara, y se romperá, cuando coja color en ese momento

Le damos la vuelta.

Antes de poner las gambas en la plancha, hay que

Quitarle, la tripa que tiene en la parte de arriba, es

Muy fácil, coges la tripa con una pinza, y estiras verás

Que sale entera.

Cuando este casi hecho el pescado, ponemos las gambas

Que hemos pelado, dejamos un minuto, pues estas no

Necesitan mucha cocción.

Le damos la vuelta, y las dejamos otro minuto, las

Sacamos, para que no se hagan mucho, ponemos

Las almejas en la sartén, hasta que se abran, o las

Hacemos al vapor, reservamos, para emplatarla.

Un consejo si el pescado os gusta más hecho lo

Metemos un poco más al horno, hasta que este a

Vuestro gusto.

En la base del plato en el centro, podéis poner un

Molde, tanto redondo como cuadrado,.

Echar la crema de marisco o gambas, y os quedará

La forma y será más vistoso.

Sobre esto poner el pescado, y cubrirlo todo con las

Gambas, que hemos cortado por la mitad, alrededor

Del plato, poner unas almejas, que habremos hecho

A la plancha o al vapor. servir y a disfrutar.

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